《鼎邊偶寄·仲春食魅》作者：江禮旸

那年四月，令交清明、谷雨，已到了仲春時(shí)節(jié)。天氣漸漸變熱，葷素食材日益豐富。老太買了一大堆竹筍回家，直呼便宜，加緊處理。削

2022-05-12

《鼎邊偶寄·蔥開(kāi)》作者：江禮旸

蔥開(kāi)，就是蔥油開(kāi)洋拌面。知道這個(gè)品名，是在老城隍廟九曲橋畔的湖濱美食樓吃到的，發(fā)明人是“蹺腳陳友志”。百年前他在春風(fēng)得意

2022-05-08

六畜之首今成佳肴 作者：江禮旸

是啊，對(duì)于一個(gè)農(nóng)耕民族來(lái)說(shuō)，從野牛馴服那天起，它就是人的好朋友，其重要性是不言而喻的。據(jù)說(shuō)，我國(guó)有些地區(qū)農(nóng)村中，耕牛還是

2022-05-06

大苦不死必有口福 作者：江禮旸

中國(guó)的許多城鄉(xiāng)，人們見(jiàn)面互相問(wèn)候語(yǔ)大抵都是：“吃過(guò)了嗎？”近年來(lái)雖流行互道：“你好！”甚至于：“哈啰（或嘿）！”然都不成

2022-05-02

自得其樂(lè) 作者：江禮旸

我是一個(gè)好吃的人，這些年，下館子的機(jī)會(huì)也不少。但若問(wèn)我怎樣吃才舒服，才暢快，我則以“四字真言”相告：自得其樂(lè)。一個(gè)人從呱

2022-04-23

“名肺實(shí)肝”兩道佳肴 作者：江禮旸

其一是蘇州木瀆石家飯店的“鲃肺湯”。“鲃魚“即袁枚《隨園食單》中的“斑魚”：“班（斑）魚最嫩，剝皮去穢，分肝肉兩種，以雞

2022-03-20

拳雞·掌鱉·荷包紅鯉魚——婺源記吃 作者：江禮旸

我和宋朝理學(xué)家朱熹榮為鄉(xiāng)親，年輕時(shí)卻從未去過(guò)老家婺源。那年赴景德鎮(zhèn)采訪，近在咫尺，終于有了難得的機(jī)會(huì)。縣委葉書記、俞副縣

2022-03-13

阿拉愛(ài)吃家常菜 作者：江禮旸

上海有南京路、淮海路、四川路等名聞中外的大馬路，也有一些出名的小馬路，乍浦路就是其中的一條。這條不過(guò)一二百米長(zhǎng)窄窄的小馬

2022-03-05

吃飯吃出個(gè)小老鄉(xiāng) 作者：江禮旸

多年前，那天中午辦事回來(lái)遲了，單位食堂已打烊，只好到隔壁“滿園春酒家”隨便吃點(diǎn)真正意義上的便飯。大約也是有緣吧，代服務(wù)員

2022-03-01

故鄉(xiāng)嘗徽菜 作者：江禮旸

婺源地處皖、浙、贛三省交界之處，古屬歙州，今為贛東北一個(gè)山間小縣，其菜當(dāng)屬徽菜系。到達(dá)婺源縣的當(dāng)晚，縣糧食局副局長(zhǎng)在一家

2022-02-22