制作面食，就像鼓搗一件藝術品水果阿蘭（美篇內無事不私信） <p class="ql-block">最近喜歡做面食，我感覺制作面食小甜品，哪怕是蒸一鍋包子、饅頭，也像鼓搗一種藝術品，讓我欲罷不能。</p><p class="ql-block">于是又心血來潮，自己煮了一些大棗，制成棗泥，烙棗泥餡餅。</p> <p class="ql-block">烙餅不是我的長項，但是今天做的棗泥餡餅，讓我看到了制作面食的希望，而且更激發(fā)了我的信心。</p> <p class="ql-block">這個時候煮一下大棗，煮熟后，將棗皮和棗核去掉，再用大勺子將棗肉壓碎，就成棗泥了。</p> <p class="ql-block">我也摸索出一點點經(jīng)驗，首先是要和發(fā)面，面不要太硬，最好是軟一點 。</p> <p class="ql-block">發(fā)面發(fā)好后，給放在案板上，揪成小劑子，搟成圓片，將棗泥放在圓片上，像包包子一樣，將其包好，再把它們用手給整成一個橢圓形的餅坯。</p> <p class="ql-block">再用一個小盤子，上面放一些白芝麻，準備一杯清水，將每一個棗泥餅坯在水中粘一下，再到芝麻中粘一下。</p> <p class="ql-block">電餅鐺通好電，餅鐺有熱氣后，放一點點食用油，再將一個個棗泥餡餅放入電餅鐺中去烙，待兩面金黃色就熟了。</p> <p class="ql-block">香噴噴的棗泥餡餅放入盤子中，掰開后，外酥里嫩，餡料充足，關鍵是我烙的棗泥餡餅也沒有放糖，就是大棗本身自然的香甜味道。</p>