營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)（42）?第42章 防衰老問題yys722 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i><u>營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng) 讀書讓你更健康</u></i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">老年人保持健康的最佳方式是在疾病來(lái)臨前提前預(yù)防。畢競(jìng)還有許多動(dòng)物能終生保持健康。在西方國(guó)家，死于衰老是不受法律保護(hù)的：多數(shù)死亡證書的頒發(fā)需要一個(gè)病因。我堅(jiān)信，人們能夠擁有一種有活力的健康生活，不為很差的健康狀態(tài)或不必要的病痛所折磨。三位最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)的祖鼻——菜納斯?鮑林、羅杰?威廉姆斯和卡爾?普非佛，都健康地活到了耄耋之年</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">健康長(zhǎng)壽的秘訣，當(dāng)然是按照第23章與第32章的建議去預(yù)防心臟病和癌癥的發(fā)生。鮑林與普非佛都深信，通過(guò)獲得最佳營(yíng)養(yǎng)，可以延長(zhǎng)至少10年的健康壽命。威廉姆斯說(shuō)：“良好的營(yíng)養(yǎng)，包括大量維生素C和維生素E，可以極大地延長(zhǎng)那些已經(jīng)步入中年的人的壽命。延長(zhǎng)壽命的最大秘訣在于：從出生以前到老年的營(yíng)養(yǎng)要保證持續(xù)高質(zhì)量供給?！逼辗欠鹪谒暮笃冢刻靾?jiān)持服用10克維生素C，而鮑林每天服用16克。所以，以下做法對(duì)身體健康是很有益處的：每隔10年，維生素C的日攝人量增加1克，而維生素E的日攝人量應(yīng)增加75毫克。按此算法，一位80歲的老人，為了保證健康，每天需要攝人8克的維生素C和600毫克的維生素E。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i><u>改善消化與吸收</u></i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">胃酸與消化酶的產(chǎn)生通常會(huì)隨著年齡的增加而減少。胃酸的產(chǎn)生依賴于鋅元素，因此，確保鋅的充足攝入是非常重要的。缺鋅也會(huì)減弱人的味覺和嗅覺，導(dǎo)致偏愛食鹽、調(diào)味料以及奶酪、肉類等口味較重的食物。缺 鋅的人往往水果和蔬菜吃的較少。通過(guò)補(bǔ)鋅，可以改善人們的健康狀況，包括減少便秘現(xiàn)象。不要將蔬菜烹調(diào)過(guò)度，也不要加人過(guò)量用于強(qiáng)化口味的調(diào)味料。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">缺乏胃酸與消化酶也會(huì)導(dǎo)致食物中營(yíng)養(yǎng)素在人體中的不良吸收。如果你有消化方面的問題，或是已經(jīng)年過(guò)60，那么為了幫助營(yíng)養(yǎng)素吸收，嘗試服用含有少量鹽酸甜菜堿（胃酸）的消化酶補(bǔ)充劑是非常有必要的。甜菜堿是三甲基甘氨酸（TMG）的另一種叫法，它能夠降低同型半胱氨酸的含量（見第16章），也會(huì)改善對(duì)維生素與礦物質(zhì)的吸收情況。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">關(guān)于老年人的研究已經(jīng)清楚表明，老年人對(duì)關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素如維生素B12和葉酸的吸收情況都比較差。例如，維生素B12的推薦每日攝入量為1微克，而膳食中維生素B12的平均攝人量接近6微克。但最近的研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于那些血液中維生素B12 含量過(guò)低或處于邊界水平的患者來(lái)說(shuō)，10微克的維生素B12都不足以使維生素B12恢復(fù)到正常水平，而老年人的普遍特點(diǎn)就是血液中維生素B12含量過(guò)低。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，每天攝人50微克的量，不管是對(duì)于恢復(fù)維生素B12的水平，還是對(duì)于降低同型半胱氨酸的含量，都是很有效的。再加一點(diǎn)點(diǎn)額外費(fèi)用，額外補(bǔ)充一些最易于吸收的復(fù)合礦物質(zhì)配方產(chǎn)品，同樣是非常值得的（詳見第48章）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i><u>戰(zhàn)勝關(guān)節(jié)炎和疼痛</u></i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">老年人遭受的最大痛苦之一就是關(guān)節(jié)疼痛和關(guān)節(jié)炎。人們常常認(rèn)，這種病痛除了服用止痛藥物外，再無(wú)計(jì)可施。而止痛藥只會(huì)使病情惡化，不能根治病痛，因此以上觀點(diǎn)是不科學(xué)的。事實(shí)上有很多不使用止痛藥就能減緩疼痛與炎癥的方法，甚至是在病情嚴(yán)重惡化的情況下（詳細(xì)內(nèi)容見第26章）。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">佛瑞德就是一個(gè)典型的案例。他拜訪過(guò)很多專家，也嘗試過(guò)所有的傳統(tǒng)療法。之后，他試著采用最佳營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行治療。“我已習(xí)慣了膝蓋與關(guān)節(jié)處的持續(xù)疼痛。我不能打高爾夫球，持續(xù)步行時(shí)間也不能超過(guò)10分鐘。但是按照帕特里克的建議做了后，我的不適感減輕了95%~100%。當(dāng)你可以再次長(zhǎng)時(shí)間行走，每天也可自由地玩高爾夫球的時(shí)候，真是步入了一種完全不同的生活。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">我曾經(jīng)不相信我的關(guān)節(jié)疼痛能有如此大的改善，也不相信無(wú)論我進(jìn)行哪種活動(dòng)，1天或1周內(nèi)也不會(huì)出現(xiàn)病情反復(fù)?！睖p緩疼痛與炎癥的要點(diǎn)如下：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><u>* 識(shí)別并避免接觸過(guò)敏原</u></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><u>* 補(bǔ)充煙酸（每天最多500毫克）和泛酸（每天500毫克）</u></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><u>* 補(bǔ)充抗氧化劑</u></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">* 補(bǔ)充抵抗炎癥的營(yíng)養(yǎng)素和藥草，如Omega-3 脂肪和乳香</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">*補(bǔ)充強(qiáng)骨營(yíng)養(yǎng)素，包括礦物質(zhì)和葡萄糖胺</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">*良好全面的最佳營(yíng)養(yǎng)搭配</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">有時(shí)疼痛的部位是肌肉而不是關(guān)節(jié)。這種情況不屬于關(guān)節(jié)炎，原因可能是下面兩種情況中的一種：一種情況是纖維肌痛，它表現(xiàn)為一些肌肉部位上的突起?，F(xiàn)在認(rèn)為這是由肌肉細(xì)胞能量代謝出現(xiàn)問題引起的，不屬于炎癥。因此，抗炎癥的藥物并不會(huì)真正起作用，而止痛藥只能夠壓制疼痛的癥狀。鎂的一種特殊形式—蘋果酸鎂（由飲食與補(bǔ)充劑共同提供），對(duì)于消除纖維肌痛非常有效。壓力會(huì)加速鎂的消耗，使疼痛癥狀更加嚴(yán)重。另一種情況是多肌痛，其癥狀表現(xiàn)清晨身體僵硬，且多發(fā)于肩膀和臀部。這種病癥在身體解毒系統(tǒng)超負(fù)荷工作時(shí)更容易發(fā)生。這意味著肝臟、腎臟、大腦以及所有的細(xì)胞（包括肌肉細(xì)胞），不能很好地處理人體在消化和每日運(yùn)轉(zhuǎn)中所產(chǎn)生的垃圾。身體內(nèi)多個(gè)系統(tǒng)都會(huì)受到影響。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">有些人長(zhǎng)期感到疲乏，有的人身體遭受疼痛（就像患有多肌痛那樣），還有人發(fā)現(xiàn)，他們的神經(jīng)系統(tǒng)也受到了影響，導(dǎo)致未老先衰或多發(fā)性硬化癥，或者免疫系統(tǒng)出現(xiàn)紊亂，引發(fā)感染、過(guò)敏、炎癥或自身免疫性疾病如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。多肌痛屬于炎癥引起的癥狀，通常抗氧化補(bǔ)充劑與肝臟解毒對(duì)其有作用。傳統(tǒng)治療通常使用的是脫氫皮質(zhì)醇（prednisolone）這種藥物。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">避免陷入依賴藥物的惡性循環(huán)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">在這種情況下，多數(shù)人最終會(huì)陷入依賴藥物的惡性循環(huán)中。開始時(shí)可能是止痛藥或類固醇，受到感染之后可能就是抗生素。實(shí)際上，藥物只能治標(biāo)不能治本，它們通常會(huì)刺激內(nèi)臟，使腸壁滲漏更加嚴(yán)重，就像非甾體類消炎藥和抗生素一樣。這意味著更多的垃圾進(jìn)入人的身體，進(jìn)一步加重身體的解毒負(fù)荷。許多藥物如撲熱息痛本身就是一種毒素，會(huì)加大肝臟的負(fù)荷。后果是身體系統(tǒng)超負(fù)荷情況加重，導(dǎo)致更嚴(yán)重的疾病與感染的發(fā)生。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">另外，許多傳統(tǒng)醫(yī)用藥物，如止痛藥或消炎藥，都會(huì)抑制身體的正常反應(yīng)。它們的作用同體內(nèi)毒素一樣，會(huì)威脅到身體健康。對(duì)此，你還需要其他藥物來(lái)應(yīng)對(duì)！這樣會(huì)導(dǎo)致惡性循環(huán)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i><u>預(yù)防癡呆癥與早老性癡呆癥</u></i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">與年齡相關(guān)的記憶力下降和早老性癡呆癥很有可能是炎癥與身體解毒能力不堪重負(fù)聯(lián)合引發(fā)的結(jié)果。這是一個(gè)好消息。因?yàn)檫@意味著早老性癡呆癥可以被預(yù)防，甚至在發(fā)生的早期有逆轉(zhuǎn)的可能。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">早老性癡呆癥與癡呆癥有相似的病因，都有引發(fā)其他常見退行性疾病（包括心血管疾病和糖尿?。┑奈ｋU(xiǎn)。通過(guò)最佳營(yíng)養(yǎng)方式，二者都可被很好地預(yù)防。腦細(xì)胞衰退的主要機(jī)制是發(fā)炎與氧化。因此，要增加抗氧化劑維生素E和維生素C以及 Omega-3脂肪EPA和DHA的攝人，以降低患病危險(xiǎn)。降低皮質(zhì)醇與同型半胱氨酸的量，增加葉酸與維生素B12和B6的攝入量，也會(huì)降低患病風(fēng)險(xiǎn)。減少鋁、汞以及銅的過(guò)量攝人（這些元素會(huì)加劇氧化），同樣會(huì)降低患病風(fēng)險(xiǎn)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一旦腦細(xì)胞開始衰老，大腦中負(fù)責(zé)記憶的乙酰膽堿分子數(shù)量也隨之下降。此外，不斷有研究證實(shí)，磷脂酰膽堿、磷脂酰絲氨酸以及二甲基乙醇胺（DMAE）這幾種乙酰膽堿的前體物質(zhì)能改善大腦的認(rèn)知功能，原因可能是能促進(jìn)腦細(xì)胞產(chǎn)生或促進(jìn)生成更多的乙酰膽堿。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">綜合考慮飲食與生活方式的情況，再加上營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的作用，可以制定出與老年認(rèn)知功能衰退有關(guān)的預(yù)防及早期扭轉(zhuǎn)病癥的有效方案。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i><u>身體是如何中毒并解毒的</u></i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><i><u>抓住病因，不要停留于癥狀本身</u></i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><u>預(yù)防與改善這些病癥的方法就是抓住病因，不要停留于癥狀本身。與此同時(shí)，還要確保大腦獲得最佳營(yíng)養(yǎng)，包括我們?cè)诘?8章討論的有助于提高智力的營(yíng)養(yǎng)素，這樣才能幫助記憶力達(dá)到最佳狀態(tài)。</u></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">較差的飲食質(zhì)量、飲酒、服用藥物、易感染常常會(huì)給我們的老年生活帶來(lái)很多健康問題。值得慶幸的是，依靠生化技術(shù)取得的進(jìn)步，現(xiàn)在通過(guò)簡(jiǎn)單的尿檢就能知道體內(nèi)敏感的有益菌是否處在失衡狀態(tài)，腸壁滲漏情況到了什么程度（這是體內(nèi)毒素超負(fù)荷的主要潛在原因），究竟是肝臟的哪條代謝路徑（每條路徑都依賴于一系列的酶，而這些酶本身又依賴于很多的營(yíng)養(yǎng)素）在超負(fù)荷工作。營(yíng)養(yǎng)顧間可以設(shè)計(jì)一套特別的飲食與補(bǔ)充計(jì)劃（利用特殊的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸和脂肪酸），用以降低體內(nèi)毒素負(fù)荷以及修復(fù)身體的解毒能力。通常，這種做法的效果極佳。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><u>營(yíng)養(yǎng)狀況較差、經(jīng)常接觸氧化物質(zhì)與其他反營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)使得肝臟解毒能力降低并惡化，從而導(dǎo)致體內(nèi)系統(tǒng)紊亂。因此保持對(duì)這種情況的關(guān)注是非常重要的。</u></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">我堅(jiān)信要想獲得完全健康的人生，應(yīng)該有充足的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，這樣一直到生命的終結(jié)時(shí)刻，都不會(huì)有思維能力和健康水平的衰退，最終體驗(yàn)到相當(dāng)迅速而沒有痛苦的死亡。</b></p>