【守田人】話藥膳故事之：八仙過(guò)海鬧羅漢。守田人 八仙過(guò)海鬧羅漢 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">八仙過(guò)海鬧羅漢這道孔府名菜，后經(jīng)改進(jìn)加入了名貴中藥茯萎、山藥等，成為一道保健藥膳菜品。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">相傳，清咸豐二年(公元1852年)，太太千秋，即是第七十五代衍圣公孔祥之母大壽之時(shí)，孔府設(shè)宴祝壽，宴席上有一道菜，使老太太特別喜愛(ài)。此菜選用山珍海味，魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、魚皮、青蝦和蘆筍烹制而成，按8個(gè)方位平擺于特制的湯內(nèi)，在8種原料相交中心處，用雞泥、茯苓、山藥粉制作了一個(gè)猶如“羅漢錢”的藥膳餅，擺在上面，然后沖入上湯即成(此菜的山藥粉和茯苓粉是后人改進(jìn)的)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">侍宴者將此菜呈上桌時(shí)，老太太一邊看戲一邊品嘗菜肴,看臺(tái)上鑼鼓齊鳴，人聲沸騰，熱鬧極了。老太太問(wèn)道:“此菜何名?”答曰:“八仙過(guò)海。”陪坐一旁的行圣公，覺(jué)得與當(dāng)時(shí)熱鬧氣氛不符，便問(wèn)中間的餅為何名?答日:“羅漢雞餅。”行圣公聽(tīng)后，有了，此菜就叫“八仙過(guò)海鬧羅漢吧!”老太太聽(tīng)后,十分高興，此菜叫“八仙過(guò)海鬧羅漢”很好，自此，這道孔府名菜就流傳至今。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">經(jīng)過(guò)改進(jìn)后的八仙過(guò)海鬧羅漢加人了懷山藥和茯苓，增加此菜健脾、補(bǔ)肺、祛濕、安神、固腎、益精、補(bǔ)氣、補(bǔ)血、美容的功效。</b></p>