暖食記之冬日下午茶Qing <h3>攝影：Qing / iPhone7+</h3><h3>文字：Qing</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>周末迎來(lái)了2017年的第一場(chǎng)雪??……</h3><h3><br /></h3> <h3>每一片落在小院里的雪花都找到了自己舒適的窩窩……</h3><h3><br /></h3> <h3>雪中綻放的最后一朵紅色月季花讓我想起了傲雪的紅梅。趕緊摘下來(lái)帶回屋。小院亦然是一派冬天的景象了。</h3><h3><br /></h3> <h3>冬日午后，有花，有雪景，再來(lái)一份好心情，讓我們一起度過(guò)一個(gè)美美的下午茶時(shí)間吧！??</h3><h3><br /></h3><h1 style="text-align: center;"><b>?? 英式下午茶 ??</b></h1><h3><br /></h3><h3>一般英式下午茶的托盤有三層。最下面的是三明治??，中間是烤餅（scone）果醬啥的，最上面的是甜點(diǎn)。</h3><h3><br /></h3> <h3>雪天懶得出門，從冰箱找了些現(xiàn)成的食材。</h3><h3><br /></h3> <h3>有興趣美友可以戳??鏈接查看芒果慕斯蛋糕的做法。</h3><h3><br /></h3> <h3>自己用熏魚(yú)和黃瓜做的三明治，還有早上烤的小面點(diǎn)，再加上頭天晚上放冰箱冷藏的芒果慕斯蛋糕。</h3><h3><br /></h3><h3>切好，裝盤……點(diǎn)上蠟燭，開(kāi)始享用????</h3><h3><br /></h3> <h3><i><b>"把夏花帶回家"</b></i>，泡一壺自己喜歡的花茶。在彌漫著淡淡茶香的房間欣賞一曲自己喜歡的音樂(lè)，冬天的下午可以這樣溫暖愜意。</h3><h3><br /></h3><h3>其實(shí)眼前的茍且可以變成詩(shī)和遠(yuǎn)方，只要心里還有那份美好……</h3><h3><br /></h3> <h1 style="text-align: center;"><b><br /></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b>?? 花樣煎餃 ??</b></h1><h3><br /></h3><h3><b><i>"把夏花帶回家" </i></b>——— </h3><h3>仿佛成了這個(gè)周末的主題，滿腦子都是花、花、花。于是做了玫瑰花煎餃，這是一款非常不錯(cuò)的下午茶小點(diǎn)心。<br /></h3><h3><br /></h3> <h3>張愛(ài)玲說(shuō)："……娶了紅玫瑰，久而久之，紅的變了墻上的一抹蚊子血，白的還是"床前明月光"； 娶了白玫瑰，白的便是衣服上的一粒飯粘子，紅的卻是心口上的一顆朱砂痣。" </h3><h3><br /></h3><h3>所以，我紅玫瑰白玫瑰都娶進(jìn)門了！??</h3><h3><br /></h3> <h1 style="text-align: center;">?? 白菜煎餃 ??</h1><h3><br /></h3><h3>冬天怎么能不囤點(diǎn)白菜呀……</h3><h3><br /></h3> <h3>煎好的餃子蘸著和自己口味的醬，一口下去滿滿的都是家的味道……</h3><h3><br /></h3> <h3>看著有顏值</h3> <h3>吃著有食欲，嘿嘿，自己先點(diǎn)個(gè)贊哈??</h3><h3><br /></h3> <h1 style="text-align: center; ">?? <b>五彩果子</b>??</h1><h3 style="text-align: left;"><br /></h3><h3 style="text-align: left;">說(shuō)到像鮮花般明艷的美食，一下就想到了和果子。</h3><h3 style="text-align: left;"><br /></h3><h3 style="text-align: left;">第一次知道日本甜食"和果子"是在一本美食雜志上，一眼就被那些精美的小點(diǎn)心吸引了。正宗的和果子（Wagashi）的面皮是用白蕓豆泥和糯米粉揉成面團(tuán)而制作的。</h3><h3 style="text-align: left;"><br /></h3><h3 style="text-align: left;">家里沒(méi)有白蕓豆，我用的是做冰皮月餅的方法做的面皮。餡兒是紅豆沙。<br /></h3><h3><br /></h3><h3>這是是我做好的幾款五彩果子。配上一杯清淡的綠茶，在家里選一個(gè)溫暖安靜的角落，好好享受一段屬于自己的靜美時(shí)光吧??</h3><h3><br /></h3> <h3>五彩果子的面皮可以參照以下我做冰皮月餅的做法。</h3><h3><br /></h3> <h3>另外把豆沙餡兒搓成圓球備用。</h3><h3><br /></h3><h3 style="text-align: center;"><b>?? 第一種果子 | 菱角果 ??</b></h3><h3><br /></h3><h3>那本美食雜志上有幾個(gè)和果子的圖片，其中就有這個(gè)。我憑著記憶依樣畫(huà)葫蘆做了三個(gè)菱形果子，因?yàn)橄窳饨?，我給它取名為"菱角果" （聽(tīng)起來(lái)像領(lǐng)教過(guò)??????）。</h3><h3><br /></h3><h3>1. 先像搟餃子皮那樣分別把紫色和白色面皮搟薄。</h3><h3>2. 再把兩色面皮重疊在一起稍稍搟均勻成一張皮。</h3><h3>3. 切成等邊三角形。</h3><h3>4. 把豆沙球放中間，慢慢把三角形的面皮包起來(lái)。</h3><h3>5. 注意三角形的頭要往外卷，否則就粘在一起了。</h3><h3>6. 最后用刀背輕輕按壓在紫色外皮上。</h3><h3><br /></h3> <h3>當(dāng)當(dāng)當(dāng)，我們來(lái)采菱角吧??</h3><h3><br /></h3> <h3 style="text-align: center;"><b>?? 第二種果子 | 梅花果 ??</b></h3><h3><br /></h3><h3>這是我參照YouTube做的，自己給它取名"梅花果"（怎么一下子就想起了孫悟空呢??）。</h3><h3><br /></h3><h3>下面總結(jié)一下我的體會(huì)哈：</h3><h3>1. 先搟成餃子皮，如果皮薄用兩層，厚點(diǎn)兒的一層就好了。</h3><h3>2. 把豆沙球放中間像包湯圓一樣.</h3><h3>3. 之后邊搓圓邊用食指的一側(cè)輕輕按壓出五個(gè)凹縫，多次重復(fù)。注意，每次要在同一個(gè)地方按壓凹縫。</h3><h3>4. 在按壓凹縫的同時(shí)大拇指按在花瓣的位置，以便形成花芯。</h3><h3>5. 用刀背在五個(gè)凹縫處輕輕按壓出清晰的線條。</h3><h3>6. 再用刀面輕輕劃出一小道花芯。</h3><h3>7. 用牙簽細(xì)頭扎出小孔。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>8. 用一小坨黃色面團(tuán)從篩網(wǎng)上擠出來(lái)當(dāng)作花蕊。</h3><h3><br /></h3> <h3>做好的梅花，有沒(méi)有點(diǎn)兒感覺(jué)？</h3><h3><br /></h3> <h3 style="text-align: center;">?? 第三種果子 | 青粽果 ??</h3><h3><br /></h3><h3>這也是我憑著記憶來(lái)做的。名字是我自己取的，因?yàn)樾螤钕耵兆??</h3><h3><br /></h3><h3>1. 像包糖三角一樣包好</h3><h3>2. 找兩個(gè)鏟子把三角的兩邊壓平。（我順手操起案頭的兩個(gè)家伙什兒，一樣一個(gè)??）</h3><h3>3. 切一小塊白色面皮做花瓣點(diǎn)綴。</h3><h3>4. 花蕊是用的上面同樣的擠篩方法。</h3><h3><br /></h3> <h3>喜歡這種清清爽爽的感覺(jué)……</h3><h3> <br /></h3> <h3 style="text-align: center; "><b>?? 第四</b><b style="text-align: left;">種果子 | 秋葉果 ??</b></h3><h3><br /></h3><h3>這還是我憑著記憶來(lái)做的，直接取名"秋葉果"。</h3><h3><br /></h3><h3>1. 找一片好看的樹(shù)葉。清洗干凈備用。</h3><h3>2. 隔著薄膜放在面皮上，用小刀刻出形狀。</h3><h3>3. 在面皮上劃出魚(yú)骨狀莖葉紋。</h3><h3>4. 將樹(shù)葉裹在豆沙球上。</h3><h3><br /></h3> <h3>秋葉回歸大地，冬雪孕育春芽，夏花點(diǎn)綴世界。</h3><h3><br /></h3> <h3><br /></h3><h3>一年四季，周而復(fù)始。</h3><h3>變的，是窗外的景色；</h3><h3>不變的，是我們追求美好的那份心境。</h3><h3><br /></h3> <h3>愿冬日下午茶給你一個(gè)溫馨浪漫的溫暖陪伴。</h3><h3><br /></h3> <h3>謝謝看帖，祝?安好～</h3><h3><br /></h3> <h3>（作者原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明原出處，謝謝）</h3><h3><br /></h3>