照燒雞腿做法????秀兒 <h3>配料：</h3><h3>大雞腿 2個</h3><div>料酒 2湯勺</div><div>生抽 2湯勺</div><div>五香粉 半湯勺</div><div>蜂蜜 2湯勺</div><div>辣椒粉 適量</div><div>食用油 適量</div><div>保鮮袋 1個</div> <h3>做法如下：</h3> <h3>1、雞腿洗干凈瀝干水，然后給雞腿去骨。用廚房剪刀先豎著把雞腿肉剪開,然后再把肉往下褪,剪刀剪開下面連著骨頭的地方就可以了。<br></h3><div><br></div><div>2、雞腿去骨后,要用刀背把雞腿肉拍一下,把緊實(shí)的雞肉組織拍松,這樣吃的時候就不會感覺肉質(zhì)硬了。再用叉子在雞皮上戳一些小洞洞，更容易入味.</div><div><br></div><div><br></div> <h3>3、腌汁：1湯匙料酒，1湯匙生抽、適量的辣椒粉和五香粉在袋子里混合均勻。把處理好的雞腿肉和腌汁一起入保鮮袋里，排出多余空氣，入冰箱腌漬至少30分鐘。</h3> <h3>4、雞腿腌制時，用一湯匙生抽，一湯匙料酒，兩湯匙蜂蜜混合調(diào)成照燒汁。我用自己家的土蜂蜜，蜂蜜稠甜，我略加了點(diǎn)點(diǎn)水！</h3><div><br></div> <h3>5、小火預(yù)熱過的平底鍋，倒少量炒菜的油，油熱后，把雞腿肉有皮的一面朝下。小火煎雞腿肉邊緣有點(diǎn)泛白再翻面煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。</h3> <h3>6、雞腿肉煎至兩面焦黃后，倒入步驟4的照燒汁，轉(zhuǎn)中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調(diào)料汁澆到雞腿肉上。</h3> <h3>7、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。收汁的時候不需要完全把汁收干,稍微留點(diǎn)湯汁,這樣不容易煮焦。</h3> <h3>8、成品圖</h3> <h3>備注：</h3> <h3>1.本次做照燒雞腿，我把五香粉換成了新奧爾良腌制粉，其他配料沒變，略咸！如果換腌料，腌料中帶鹽，可考慮腌制時，少一湯匙生抽！</h3><h3><br></h3> <h3>2.湯勺大小如下</h3> <h3>美食制作：秀兒</h3><h3>手機(jī)攝影：秀兒</h3><h3>圖文編輯：秀兒</h3>