楓葉未紅 落蘇已紫樂婆婆 <h3> 茄子是有故事的。上海人稱茄子為＂落蘇＂其實這并非是方言，卻是有個典故的。</h3><h3> 相傳茄子的"落蘇"之名始于戰(zhàn)國時期吳國。吳王闔閭有個瘸腿的兒子，一日出游，聽得有人大叫"賣茄子！賣茄子！"公子誤聽作"賣瘸子！"很生氣，要趕去抽打那個叫"賣瘸子"的人。后闔閭為解兒子心頭之結(jié)，發(fā)覺孩子帽上的兩個流蘇很像要落下來的茄子，于是就把茄子改"落蘇"。</h3><h3> 你瞧，中國飲食文化的確博大精深，每種食物都是有出處的。</h3><h3> 在茄子開場白之后，請允許我秀一下關于茄子的擺盤。</h3> <h3 style="text-align: center;">《謝楊履道送銀茄四首》</h3><h3 style="text-align: center; ">宋 黃庭堅</h3><h3 style="text-align: center;">藜藿盤中生精神，珍蔬長蒂色勝銀。</h3><h3 style="text-align: center;">朝來鹽醯飽滋味，已覺瓜瓠漫輪囷。</h3><h3><br /></h3> <h3 style="text-align: center;">《種茄》</h3><h3 style="text-align: center;">元 王冕</h3><h3 style="text-align: center;">種植便生地，還宜去草萊。</h3><h3 style="text-align: center;">所期羞膳具，毋吝日滋培。</h3><h3 style="text-align: center;">雨露恩時及，風霜氣莫摧。</h3><h3 style="text-align: center;">且令根本固，看爾實恢恢。</h3> <h3 style="text-align: center;">《茄子》</h3><h3 style="text-align: center; ">宋 鄭清之</h3><h3 style="text-align: center;">青紫皮膚類宰官，光圓頭腦作僧看。</h3><h3 style="text-align: center; ">如何緇俗偏同嗜，入口元來聽一般。</h3> <h3>一，自創(chuàng)茄子盅</h3> <h3> 把圓茄子用刀將上1／3處切開</h3> <h3> 從茄子中心挖出一個圓洞</h3> <h3> 這是挖出的茄子肉</h3> <h3> 把茄子肉剁碎</h3> <h3> 裝盤</h3> <h3> 剁碎的蔥姜末</h3> <h3> 加入肉糜中</h3> <h3> 攪拌均勻</h3> <h3> 把調(diào)好味的肉糜加入茄子肉中</h3> <h3> 肉糜和茄子肉放入茄子盅內(nèi)</h3> <h3> 放到蒸鍋里蒸熟</h3> <h3> 約20分鐘茄子盅熟了</h3> <h3> 起鍋裝盤</h3> <h3>二，蒜蓉茄子</h3> <h3> 把圓茄子縱向切開</h3> <h3> 放入微波爐中加熱約5分鐘，注意盛茄子的盤子內(nèi)放點兒水</h3> <h3> 烤熟的茄子，用刀把茄子切成一個個小方塊</h3> <h3> 把蔥姜蒜剁碎</h3> <h3> 放鹽，醬油并將蔥姜蒜末加入拌勻</h3> <h3> 把蔥姜蒜末撒在切成方塊的茄子上</h3> <h3> 再放到微波爐里加熱約3分鐘，端出裝盤</h3> <h3>三，涼拌茄子</h3> <h3> 把長茄子洗凈切成麻花狀</h3> <h3> 放入蒸鍋中蒸熟</h3> <h3> 準備好蔥姜蒜末和醬油，香油，鹽等調(diào)味品拌勻</h3> <h3> 把調(diào)味料澆在蒸熟的茄子上</h3> <h3> 裝盤</h3> <h3>四，茄盒子</h3> <h3> 把茄子橫切成片，放上調(diào)好口味的肉糜</h3> <h3> 再用一片蓋住肉糜</h3> <h3> 打兩只雞蛋</h3> <h3> 雞蛋打散后把茄盒子兩面用雞蛋滾一滾</h3> <h3> 下油鍋慢火煎熟</h3> <h3> 裝盤</h3> <h3>五，辣椒炒茄子把</h3> <h3> 把茄子把上的皮剝下來</h3> <h3> 一半茄子把，一半辣椒</h3> <h3> 下油鍋翻炒，放鹽</h3> <h3> 起鍋裝盤</h3> <h3> 炒茄子把書上是沒有介紹的，這可能是四川人的一種民間吃法。因為母親是四川人，所以小時候媽媽經(jīng)常用茄子把炒辣椒給我們吃，大家不妨試試看，挺好吃的呢。</h3><h3> 再炒一盤四季豆炒肉絲。</h3><h3> 行了，午餐準備就緒。倒上兩杯自釀的楊梅酒，茄子為主，好吃不浪費。</h3> <h3> 秋天在不知不覺中來到我們面前。也許那一絲涼風，也許是那一片落葉，也許是一抹白云，也許是一聲寒蟬??</h3><h3> 秋天注定是豐收的季節(jié)，在這楓葉未紅，落蘇已紫的時候，別忘了買點兒時令蔬菜，打開爐火，做可口的飯菜，不辜負人們對美食的企盼。</h3> <h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>歌曲 茄子</h3><h3>演唱 王婕</h3> <h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>謝謝光顧婆婆廚房</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3>