紅薯的N種吃法，大家來補充！大萌媽 <h3>紅薯，原產(chǎn)于南美洲等地，現(xiàn)中國各地都有種植。富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15％-20％。有抗癌、保護心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。</h3> <h3>一、先說最簡單的，就是蒸紅薯。</h3><h3>把紅薯洗凈，蒸鍋里放好適量的水，建議多放些。根據(jù)紅薯大小水開蒸20-30分鐘。</h3><h3>我家習慣用筷子扎紅薯，能扎透就是熟透了，可以出鍋啦！</h3> <h3>二、接下來是烤紅薯。不建議用微波爐，容易把水份烤干影響口感。</h3><h3>烤箱烤紅薯:</h3><h3>1.把紅薯洗干凈。</h3><h3>2.烤盤鋪上錫紙。</h3><h3>3.烤箱調(diào)制220度上下火預(yù)熱。</h3><h3><br></h3> <h3>4.把紅薯均勻的擺放在烤盤中。</h3><h3>5.放在烤箱中間的位置。</h3><h3>6.220度上下火加熱30分鐘。</h3><h3>7.將紅薯翻個后，再繼續(xù)加熱30分鐘。</h3><h3>8.紅薯大小決定烤制的時長，大家可以酌情處理。</h3> <h3>9.特大的紅薯可以在中間劈成兩半烤制。</h3> <h3>如果家里沒有烤箱，咱們還有辦法</h3><h3>電飯煲烤紅薯</h3><div>不是人人家里都有烤箱，但是一定會有個電飯煲吧。一滴水都不用加，用電飯煲就能做出香噴噴的烤紅薯！第一步先把紅薯洗干凈。</div> <h3>為了更快熟用叉子或牙簽給紅薯戳幾個洞。</h3> <h3>然后放進電飯煲整齊排開，為了有烤紅薯的焦香，最好一排碼開，不要層在一起。</h3> <h3>現(xiàn)在一些多功能電飯煲有“煲仔飯”的功能，如果沒有，還可以選擇“蛋糕”的功能，等到烤好跳到保溫模式后，可以用筷子試一試紅薯芯是否熟透~</h3> <h3>這樣烤出來的紅薯，外皮焦香，內(nèi)部水分蒸發(fā)，紅薯比蒸煮出來的更加綿軟香甜！</h3> <h3>切開紅薯金黃軟糯甜到流蜜，可以再放上一片芝士撒點黑胡椒，立馬有西餐焗紅薯的高大上！以后在家自己都能做出這樣的美味了~</h3> <h3>三、芝士焗紅薯</h3><h3>1.將紅薯洗凈，帶皮切段蒸熟備用。</h3><h3>2.烤箱放好錫紙，210度上下火預(yù)熱備用。</h3><h3>3.將蒸好的紅薯段切面朝上擺放到烤盤上。</h3><h3>4.將馬蘇里拉奶酪碎均勻的灑在紅薯切面上。</h3><h3>5.烤箱210度烤5-10分鐘，奶酪變色后就可以取出啦！</h3> <h3>四、芝士焗薯泥</h3><h3>1.將紅薯去皮蒸熟后放容器里碾碎。</h3><h3>2.將馬蘇里拉奶酪碎均勻的灑到薯泥上。</h3><h3>3.烤箱210度上下火，將薯泥烤制5-10分鐘即可。</h3> <h3>五、烤紅薯餅</h3><h3>1.將去皮紅薯蒸熟后碾碎。</h3><h3>2.將糯米粉和紅薯泥揉成餅，可以加些水、糖、黃油。不要太干。比例根據(jù)自己喜好和紅薯的甜度來定。</h3><h3>3、烤箱180度上下火，將糯米紅薯團成餅烤制20分鐘。</h3><h3>3.在紅薯餅上刷蛋液后繼續(xù)烤5分鐘。上色后出爐。可以灑些芝麻。</h3> <h3>六、拔絲紅薯</h3><h3>1.將紅薯去皮切滾刀塊備用。</h3><h3>2.將油做熱，油量剛好沒過紅薯就可以。</h3><h3>3.油完全熱了以后放入切好的紅薯，以我的經(jīng)驗，紅薯塊不要切太大，油溫不要太涼，中大火炸至金黃就可以了。</h3><h3>4.將炸好的紅薯塊放一旁瀝干油，這是出絲的關(guān)鍵。</h3><div>5.將鍋里的油到出，可以不用特意留底油，油量就已經(jīng)夠了。也是出絲的關(guān)鍵。</div><div>6.準備一個沒有水的盤子，刷少量炸紅薯的油備用。（防止拔絲紅薯粘盤子）</div><div>6.將冰糖放入剛才的油鍋里，小火將冰糖熬化。</div><div>7.待湯汁變色后將炸好的紅薯塊快速到進鍋里翻炒，快速出鍋。倒入剛才刷好油的盤子即可！</div><div><br></div> <h3>七、烤紅薯片</h3><h3>1.將紅薯切片，越薄越好。</h3><h3>2.泡水大概10分鐘瀝干可以用吸水紙吸干。</h3><h3>3.烤箱200度預(yù)熱3分鐘。</h3><h3>4.把紅薯薄片置于烤盤上，大概烤七八分鐘后，反面再烤七八分鐘。</h3><h3>5.看看薯片是否都變脆了，把變脆的先取出來，還有些軟的繼續(xù)烤幾分鐘，直到變脆取出。</h3><h3>6.注意火候，否則容易變焦哦！</h3> <h3>八、資深吃貨給我傳了個有點復(fù)雜的→→→【雙莓芝士焗紅薯】 1.紅薯清洗干凈，從中間切開，上鍋蒸熟 2.蒸熟的紅薯把紅薯瓤取出，注意皮稍微留厚一點，不要弄破 3.在紅薯泥里加入淡奶油 4.加入細砂糖 5.藍莓干，蔓越莓干切碎 6.在紅薯泥里加入藍莓干和蔓越莓干，攪拌均勻7.把做好的餡添回紅薯皮里 8.撒芝士，撒藍莓干和蔓越莓干，烤箱180度烤至芝士融化。 ?</h3> <h3>九、【我們的合作伙伴中，大廚如云，佛山錢姐做的紅薯椰蓉小方推薦給大家，不一樣的風味?！?lt;/h3><h3><br></h3> <h3>材料：甜糯紅薯、牛奶、玉米淀粉，喜甜記得加適量白糖<br></h3> <h3>將甜糯紅薯、牛奶、玉米淀粉，喜甜記得加適量白糖，一起放入料理器中打成糊狀，然后倒入鍋中（不粘鍋）小火（一定是小火）炒到掛勺，關(guān)火，找一個四方容器底部撒上椰蓉，將炒好的紅薯泥倒入，攤平，放入冰箱冷藏2個小時</h3> <h3>兩小時后拿出切塊，再撒一層椰蓉</h3> <h3>好吃的紅薯椰蓉就這樣出爐啦！</h3> <h3>十、 韓式紅薯拌飯 </h3><div>紅薯本身就是健康的粗糧主食，與米飯一起蒸，可以使米飯更香甜，再加上韓式地道的拌飯醬汁，味道更豐富，吃上一大碗都嫌不夠~</div> <h3> 材 料 </h3><div> 紅薯 / 大米 / 青豆芽 / 自制拌飯醬汁</div><div> 步 驟 </div><div>1. 第一步把米洗凈，用平時煮飯的量放水就好。</div> <h3>2. 紅薯切成小塊，和大米一起蒸熟。</h3> <h3>3. 準備做拌飯的醬汁，把大蒜、韭菜切末，兩勺醬油，一勺香醋，一勺蜂蜜，一勺辣椒面，一小把芝麻一起拌勻，就是韓式甜辣口味的拌飯汁了，韭菜也可以用小蔥代替哦~</h3> <h3>4. 這時紅薯飯蒸熟出鍋，可以加點蔬菜比如青豆芽之類，然后挖一勺拌飯醬汁，香噴噴的韓式紅薯拌飯就可以開吃啦！</h3>