說茶/皮皮（原創(chuàng)散文）皮皮 <h3>有人說，茶是水中君子。喝茶者品的是茶，靜的是心，悟的是人生，滌的是靈魂。</h3> <h3>茶能清心，情來朗爽滿天地，忽如飛雨撒輕塵。沏一壺清茶，放在幾案，看茶在杯中翩躚，起舞弄清影，素手輕執(zhí)玲瓏杯，翩翩君子如玉飛。你看茶，讀茶，品茶，贊茶；而它也在看你，讀你，品你，賞你，直到與你引起思想的共鳴，靈魂的交感。它在你腹內(nèi)安身，汁液浸潤你的舌尖味蕾，香味蔓延你的四肢百駭；神思游蕩你的五臟六腑。你在一杯茶中找到溫潤，找到安然，找到感悟。喝到深處，有淚在臉上靜靜輕流，你找到一種叫孤獨的知音。</h3> <h3>看茶是一種享受。你若隔著一杯水的溫度看它，它的葉子通常是卷著的珠蕾或葉片，也有瘦屑的銀針白毫。即便肥碩如猴魁瓜片，未經(jīng)沖泡前，也是一片不起眼的葉子。如果是遇上黑磚塊兒般的陳年潽耳，你就更看不出它的本來面目。所以，隔著水看茶，只是一種經(jīng)驗憶像的揣測，猶如初見，憑一面之緣，你很可能就會與一種尚品君子失之交臂。</h3> <h3>有經(jīng)驗的茶者，從茶的外表形態(tài)顏色可以大至分辮出茶的種類，香型，時令，季節(jié)。但要想了解茶的品質(zhì)，必須經(jīng)過沖泡品鑒后才能定論。</h3> <h3>一道開水沖下去，看茶在杯中沉浮，起舞，姿態(tài)各異。有的亭亭玉立如蝶站枝頭，有的胞芽肥大，大頭朝下，有的清清瘦瘦，纖毫畢現(xiàn)。茶不同，質(zhì)地不同，在杯中呈現(xiàn)的韻致也各不相同。</h3> <h3>初經(jīng)沖泡的茶，動若脫兔。沸水澆上去的一瞬間，噌的一下沖出樊籠，羽翼舒張，花葉綻放，迫不及待的與水擁抱，親吻，纏綿，旋舞。舞累了的葉片開始慢慢飄浮，下沉，靜止，直至如處子般羞澀的蜷縮在杯底，靜靜的看著喝茶人一口一口品咂它的汁液清芬，安然無限。</h3> <h3>茶在杯中，如一個女子從少年的懵懂到中年知性的歷程，嘗過紅塵的滋味，經(jīng)過生活的沉浮，終會趨于祥和寧靜。</h3> <h3>茶是雅致的生活，泡茶是一種情致。詩寫梅花月，茶煎谷雨春，用水泡茶，就如學(xué)著慢慢去愛上一個人。你若用心，用情，用致，茶也會融入不同的情感，釋放不同的味道。</h3> <h3>有的茶你直接用100度的開水沖泡，它頃刻花葉綻美，香氣四溢，撲入你的毛孔，入骨入髓。你若用80度的水泡它，它微微舒張又微微皺眉，給你猶抱琵琶，不會敞開心扉的擁抱你的知覺味蕾。而如果你用更溫的水泡它，它頂多舒旋下葉片，連顏色都不屑給你留露，那含在葉心的嫵媚也散發(fā)不出它該有的韻致。那微微泄下的一絲青澀，猶如一闕青花瓷般的女子憐憫一個饑渴的莽漢，卻又忍不住輕視他的暴殄天物。</h3> <h3>而姿質(zhì)偏嫩的茶葉，你若直接用高溫沖泡，一遍之后，色香味俱失，淡若白水，飲之無味，更勾不起執(zhí)杯人的憶想。而你若能用稍鈍一些的溫水輕柔對它，它卻余香繚繞，綿延清爽，另是一番滋味了。</h3> <h3>會泡茶的人，就如一個懂愛的人。他深黯茶的品性，姿質(zhì)，內(nèi)韻。他懂因茶制宜，他會用他的方式方法經(jīng)驗粹取出茶中的精華，讓茶在他手中最大限度的釋放出它原有的價值和內(nèi)在的美。</h3> <h3>他知道什么茶該怎么泡，什么茶能泡多久，該泡多久。他亦懂該用什么樣的水質(zhì)，茶具，火候侍候他的茶。泡茶的上上等水一定是山泉水，江水中，井水下。清，活，輕，甘，冽是對水質(zhì)的區(qū)分與評價。愈軟的水泡出的茶也就越溫潤，甘綿，色香味佳。</h3> <h3>茶具是泡茶的必備行頭，紫砂古樸本份，透氣性好，不熟茶湯，不奪其這味，保持茶之本色。青瓷輕巧，細(xì)致，優(yōu)雅，觀之悅目，泡之色美，構(gòu)成一道視覺盛宴。漆具炫爛奪目，姿彩美麗，卻不似紫砂通透，青瓷無暇。還有玻璃，金屬，竹木等各類茶具，皆需根據(jù)茶的形態(tài)，姿質(zhì)，茶湯的顏色及泡茶人的喜好而定。</h3> <h3>泡好的茶湯，擺上幾案的茶具，飄蕩在杯具中的茶姿，散發(fā)的茶香，不僅能體現(xiàn)出茶的本來面目，亦能影射出一個泡茶人的心性品味。</h3> <h3>品茶是一種修養(yǎng)。茶有濃淡，知冷暖，懂悲歡，會品茶的人能與茶知音。人生有三兩知己足亦，人生遇幾杯好茶當(dāng)歡。</h3><h3><br></h3> <h3>熟茶滋味濃，生茶滋味淡。雨前茶嫩，入口香，后味不足，雨后茶老，顯澀，但后味淡雅悠長。喝茶亦講究時令季節(jié)當(dāng)宜，春日柔肝宜花茶，夏日養(yǎng)心宜綠茶，秋日去燥宜青茶，冬日溫腎宜紅茶。胃寒少食生，胃熱不宜紅，四季皆可飲烏龍。</h3> <h3>茶有悲歡。用一顆世俗心品茶，注重的是色，香，味，獨少了一份質(zhì)樸，清淡。用一顆出離心品茶，能品出茶的苦中有甜，也能感知茶的慈悲，寧靜，菩提，可享受到一種“云在青山月在天”的無為之美。</h3> <h3>茶源于自然，道法天成。聚五行之秉性，又奉“上善若水”，根植于高山、丘齡，得山川之靈氣，汲日月之精華，沐春秋之洗禮，浴善水之魂魄，自成一家。</h3> <h3>甘泉沖泡，溫火慢煮，紫砂扶身，青瓷款盛，素手盈持，淺嘗輒止，闔眸靜思，方能品出萬般滋味。</h3> <h3>時光流轉(zhuǎn)，云水千年。會品茶的人大凡有顆清淡云水之心，雖身處鬧市，卻能感受春風(fēng)過耳，秋水拂塵的清幽。</h3> <h3>人生如茶，沉沉浮浮，茶如人生，紅塵過往。夜色沉寂，沏一杯清茶，擱一方閑置木魚，三兩卷經(jīng)書，一叢散落的佛珠，就著淺淡月光，梳理清絕。</h3> <h3>咂一口茶湯，清冽香醇，或品其茶中清苦，卻又于細(xì)細(xì)回味之中珍藏那份苦后的綿甜。一份情思于默然之中沁入你的意念肌理。</h3> <h3>縱使世事多變，亦可將洶涌不安的歲月喝到水靜無波，縱使紅塵萬丈，亦可將渾濁紛蕓的世像喝到純靜明朗，于清風(fēng)明月中，靜看花開花落，安享時光靜好……</h3>