契合金蘭饕餮大宴簡(jiǎn).瑞 <h3> 烏拉蓋原內(nèi)蒙兵團(tuán)6師所在地，我們又來啦！</h3> <h3> 手把羊肉，是內(nèi)蒙招待客人的最高禮節(jié)，6月28日、29日我們一行12人相繼受邀前往朋友家坐客。</h3> <h3> 前往牧場(chǎng)的道路崎嶇不平，汽車艱難的向前行駛。</h3> <h3> 一條小河擋住我們前行的車輪，牧場(chǎng)主人趕緊聯(lián)系，讓當(dāng)?shù)氐哪撩耖_車前來接應(yīng)，我們的車暫時(shí)停放在一望無際的草原上。</h3> <h3> 這家的男主人是一位老兵團(tuán)戰(zhàn)士 ，他從70年代到了這里，一直從沒離開過大草原。<br> 如今他又把兒子扶上馬背，在草原繼續(xù)著放牧，寂寞孤獨(dú)的放牧生活使他過早的成熟與擔(dān)當(dāng)，如今他有上千只羊，幾千畝的草場(chǎng)，機(jī)械用具齊全，透過他黑黑的臉龐，看到了優(yōu)于城市年輕人的那種成熟與堅(jiān)韌。</h3> <h3> 我們的到來，對(duì)草原的朋友講無疑是一件大事，有朋自遠(yuǎn)方來，不亦悅乎。</h3> <h3>這是兒子兒媳提前為我們準(zhǔn)備好的午宴。</h3> <h3>手把羊肉，美味佳肴。</h3> <h3>客人圍坐一起，開懷暢飲。</h3> <h3>刀、手并用，嘴不留情。</h3> <h3>女士也不例外，雙手抓肉，大口啃嚼。</h3> <h3>城里來的小帥鍋和懂事的草原姐姐一見如故，兩小無猜。</h3> <h3>好客的草原朋友，牽馬助興，供客人騎馬馳聘，可惜沒人敢以身試馬。</h3> <h3> 這是兩位前來幫助殺羊煮肉的蒙古朋友，為了感謝他們，一起合影留念。</h3> <h3> 都說家和萬事興，主人家娶了一位賢惠能干的好兒媳，為了招待好客人，她忙前忙后，從沒怨言。<br></h3> <h3>蒙漢朋友情</h3> <h3>2016年曾在這里相聚</h3> <h3> 羊倌趕著羊群到很遠(yuǎn)的草場(chǎng)去了，很遺憾沒見到羊群。</h3> <h3>2016年拍攝的羊群與馬匹，羊群訓(xùn)練有素，喝水時(shí)排隊(duì)輪換飲用，秩序井然。</h3> <h3> 我們無法用語言表達(dá)對(duì)主人的感謝，一起合影留念，記住這難忘之行。</h3> <h3> 7月29日我們?cè)嗳笋R又前往一位在內(nèi)蒙創(chuàng)業(yè)拼搏的家鄉(xiāng)朋友牧場(chǎng)坐客。</h3> <h3> 這一對(duì)夫妻來內(nèi)蒙創(chuàng)業(yè)已經(jīng)20年了，艱苦的創(chuàng)業(yè)歷程，令人難以想象，但他們相互支撐，共同奮進(jìn)，羊群、牧場(chǎng)蒸蒸日上。</h3> <h3>去年拍的主人家羊群</h3> <h3>這次我們目睹了整個(gè)手把羊肉烹制的全過程。羊倌在屠宰。</h3> <h3> 據(jù)主人介紹，今天屠宰的這只羊，是自己家放牧閹割的黑頭公羊，這種羊肥瘦均勻，沒有膻氣，肉質(zhì)細(xì)膩。</h3> <h3>將整羊肢解。</h3> <h3>羊油剁碎，為灌血腸做準(zhǔn)備。</h3> <h3>羊血放至容器備用。</h3> <h3>清洗羊腸</h3> <h3>羊血中配料，其中要加適量的面粉，剁好的羊油，以及佐料。</h3> <h3>準(zhǔn)備罐起</h3> <h3>當(dāng)?shù)嘏笥压拗疲驗(yàn)檫@需要很高的手藝。</h3> <h3> 這只羊重一百三十多斤，所以血腸要罐30多斤。</h3> <h3> 擔(dān)心肉太多，吃不下，在客人一再提議下，將部分羊肉卷成卷，冰凍備起。</h3> <h3>能上手的，一起幫忙，這是清理羊肚。</h3> <h3>烏拉蓋的草原，植被茂盛，許多都有中草藥成分，當(dāng)?shù)嘏笥验_玩笑的說，羊吃的是中草藥，拉的是六味地黃丸，這是羊胃里儲(chǔ)存的食物。</h3> <h3>炒菜的羊肉</h3> <h3>煮肉大鍋，煮肉是要冷水下鍋，且 不放任和佐料，等大火燒開，血沫去除完畢，往鍋里加入生姜片、干辣椒、一小把花椒，增加肉香。</h3> <h3> 煮肉的過程，不要煮的太爛，以免失去口感，這樣的肉有嚼頭，而且肉汁豐富。</h3> <h3>豐盛的午宴。</h3> <h3>貨真價(jià)實(shí)，舉著羊頭吃羊肉。</h3> <h3>舉杯相敬，珍惜這份親情、友情。</h3> <h3>三個(gè)女人一臺(tái)戲，酒過三巡，歌聲響起。</h3> <h3>親不親一口悶。</h3> <h3>羊頭再舉一次</h3> <h3> 這可不是掛著羊頭賣狗肉，貨真價(jià)實(shí)的《黑頭羊》。</h3> <h3> 牧場(chǎng)必備的生活環(huán)境，這里大多是牧場(chǎng)主雇傭的羊倌及家人居住。</h3> <h3>曾經(jīng)的羊倌一家人</h3> <h3> 沒有不散的宴席，酒足飯飽之后，我們要離開牧場(chǎng)了，肉香依舊回味，草原白的酒力還在充斥著血液，悠揚(yáng)的《下馬酒》歌聲仍在耳邊回響，茫茫的草原留下了 我們的情誼，藍(lán)天白云見證了我們的至親至愛，相約，明年再見！</h3> <h3>照片均為手機(jī)拍攝。</h3>