習(xí)茶筆記~白茶小時(shí)候的味道茶人小范 <h3> 近幾日有不少好友問(wèn)我:“你寫(xiě)習(xí)茶筆記為什么不寫(xiě)寫(xiě)自己家鄉(xiāng)的茶？”對(duì)于家鄉(xiāng)，印象最深刻的莫過(guò)于白茶了。白茶的制作工藝簡(jiǎn)單就只有晾曬、干燥兩道工藝。家家戶(hù)戶(hù)都可以制作，恐怕也是最古老、最原始、最自然的制作工藝了。</h3> <h3> 我出生于福建省政和縣東平鎮(zhèn)護(hù)田村一個(gè)小小的鄉(xiāng)村，印象中我們那的經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要是靠茶葉。小時(shí)候一到采茶的季節(jié)，姐弟幾個(gè)每天早上天還沒(méi)有亮就得和爸爸媽媽一起摸黑上山采茶。那時(shí)候只認(rèn)為爸爸媽媽是怕曬才要一大早上山采茶，后來(lái)才知道原來(lái)只有在太陽(yáng)未升起時(shí)采摘的茶葉茶芽肥潤(rùn)，做出來(lái)的茶葉色澤鮮明，這也是為什么我們家晾的白茶價(jià)格比別人好的主要原因。</h3> <h3> 印象最深刻的就是每年開(kāi)春的時(shí)候，茶葉剛剛發(fā)芽，產(chǎn)量特別少，幾畝山采摘下來(lái)也就二十來(lái)斤的青葉。一大早媽媽就進(jìn)山一直到傍晚太陽(yáng)快下山才到家，到家后就把茶葉晾在燙燙的陽(yáng)臺(tái)上，直到天黑了才叫我們姐弟幾個(gè)把茶葉收起來(lái)晾在屋里，兩日后傍晚太陽(yáng)快下山再曬上一兩個(gè)小時(shí)就收起來(lái)放涼藏于柜中，這便是我們家一年喝的茶葉了。至今還記得那茶葉的味道淡淡的甜，還有那濃郁的茶香。</h3> <h3> 離開(kāi)家鄉(xiāng)十幾年，喝過(guò)很多茶，一直都沒(méi)有小時(shí)候的感覺(jué)，近幾年來(lái)白茶盛行，店里也開(kāi)始銷(xiāo)售起了白茶，每次沖泡白茶時(shí)客人都會(huì)問(wèn)這個(gè)茶的湯色怎么這么清淡，應(yīng)該沒(méi)有味道，不好喝吧？結(jié)果一入口都贊不絕口，我便自豪的說(shuō)這個(gè)可是我最喜歡的味道，家鄉(xiāng)的味道，淡淡的茶香，甜甜的湯，味道鮮醇。還可以降火，去咽喉痛，感冒發(fā)燒喝這個(gè)也管用的。</h3> <h3> 一年茶、三年藥、七年寶，這句恐怕所有嗜茶者都耳聞目染了吧！這也許也是我對(duì)白茶情有獨(dú)鐘的原因之一吧。</h3> <h3>本文作者：范曉娟</h3><div>原創(chuàng)作品，你若喜歡就關(guān)注小范更多茶知識(shí)、茶文化等你一起學(xué)習(xí)。</div>