蜂蜜小面包雙雙 <h3>周末做的蜂蜜小面包，40克一個(gè)，很迷你，30-40的烤盤，我烤了500克干粉的面團(tuán)。面團(tuán)揉好，被叫去加班，丟冰箱冷藏發(fā)酵，第二天早晨起來(lái)回溫，烘烤的。里面沒有白糖，甜度來(lái)自蜂蜜。配方在圖八。圖九是打醬油的。</h3> <h3>配方，及溫度時(shí)間，烤盤大小。</h3> <h3>面包機(jī)揉面，擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，發(fā)酵至兩倍大。我和完面被叫去加班，丟冰箱冷藏，第二天早晨起來(lái)又烤的。從下午一直到第二天早晨，還沒發(fā)過。</h3> <h3>取出，搟壓排氣，均分成24份，每個(gè)大約40克。蓋保鮮膜，回溫松弛。</h3><h3>小小塊，回溫會(huì)容易些，冷藏后的面團(tuán)比較硬，不適合直接操作。</h3> <h3>滾圓，碼盤。二發(fā)至兩倍大，表面刷全蛋液，撒白芝麻點(diǎn)綴。</h3> <h3>烤箱預(yù)熱，180度，烘烤18分鐘。</h3><h3>具體情況看上色來(lái)定。</h3> <h3>很松軟的小面包。</h3> <h3>添加了蜂蜜，吃起來(lái)負(fù)擔(dān)小，并且保濕特別好。</h3>