三種“??式”花卷的逆天做法(內(nèi)附詳圖及詳細步驟)妍妍 <h3> 美好的四月，鮮花盛開，賞花成了近段時間我最大的樂事，外出賞花只能愉悅我的心情，不能解決“花癡”的溫飽，民以食為天，除了詩和遠方，生活更多的是柴米油鹽，一日三餐。</h3><h3> 家里先生喜歡面食，所以我會經(jīng)常在家變著花樣做各種面食，饅頭、花卷、豆包、面條、疙瘩湯、各種小餅……想吃隨時做，不久前一個偶然學會了“花??式”花卷的幾種做法，怕時間久了自己遺忘了就趕緊嘗試著做了一次，因為曾經(jīng)被朋友稱為“電腦”的我現(xiàn)在經(jīng)常處于死機狀態(tài)，甚至有時都起動不起來，老化嘍！??這次做的時候用手機隨拍了一些照片存留，今天用了一天時間精心編輯出來做了一篇美篇，這給我累的喲眼疼手麻的，想想做美食比做美篇簡單多了，廢話少說，還是請大家分享一下我的勞動成果吧！??</h3> <h3>準備原料：</h3><h3>面粉約700克，鮮奶300毫升(可以換成水)，酵母5克，白糖適量，隨個人口味添加(我加了3匙兒)</h3> <h3>鮮奶加熱到40度左右(不燙手為宜)，加適量白糖(依個人口味添加)、酵母用筷子攪拌均勻，倒入面粉中，邊倒邊攪拌面粉。</h3> <h3>面粉和成柔軟適度的面團，做到“三光”：面光、盆光、手光。</h3> <h3>面團蓋上鍋蓋(或用保鮮膜)放入家中溫暖處醒發(fā)30分鐘左右。</h3> <h3>醒發(fā)面團比原來大一些，看這樣扯開面看里面柔軟的像蜂窩似的布滿氣泡孔就可以了。</h3> <h3>醒發(fā)好的面團揉均勻，排出氣泡，因要做三種不同的??式花卷，所以分成三份備用。拿出一份來做第一種“??”花卷，揪出大小適中的圓劑子(比餃子皮稍大一些)。</h3> <h3>先拿出兩個面團搟薄，約0.5厘米的厚度，均勻抹上食用油。</h3> <h3>疊成三角形</h3> <h3>中間切兩刀</h3> <h3>從大到小依次摞起來</h3> <h3>兩處合一起，擺好</h3> <h3>用一根筷子在中間壓一下</h3> <h3>然后用兩根筷子擠兩邊</h3> <h3>看！完成了??</h3> <h3>漂亮吧??</h3> <h3>下面開始做第二種“??”花卷，一個面團(約4個餃子皮大小)搟薄，搟成長方形，均勻抹上油</h3> <h3>卷起來</h3> <h3>中間斜切一刀</h3> <h3>翻過來，中間壓一下</h3> <h3>壓完翻過去，在背面從兩邊往中間捏一下</h3> <h3>然后再翻過來，看，完成一個??</h3> <h3>第二個也是如此做，非常簡單??</h3> <h3>下面開始做第三種“??”花卷，取一個面團，壓扁，中間用個圓形東西壓一下，壓個花芯兒，我用的是瓶蓋。</h3> <h3>看中間的小圓形就是花芯兒嘍??</h3> <h3>面團切成7個花瓣</h3> <h3>每個花瓣從兩邊往中間用手捏一下，捏、捏……捏7下??</h3> <h3>排成一行，整齊！</h3> <h3>為了漂亮每個花瓣需用山楂條或果丹皮裝飾一下</h3> <h3>山楂條切成小菱形塊，每個花瓣上放一個，看，裝飾好了，漂亮！</h3> <h3>集體來張合影吧，花卷界的顏值擔當??</h3> <h3>鍋內(nèi)加入涼水，放入蓋簾，把花卷擺在蓋簾上(上下二層蓋簾)鍋內(nèi)進行二次發(fā)酵，發(fā)酵時間為40分鐘左右，根據(jù)家里溫度可適度增減，這步很關(guān)鍵哦！</h3> <h3>時間到了，可以開??蒸了，大火蒸，等到上汽后再蒸18分鐘。</h3> <h3>蒸好嘍！關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，還要鍋內(nèi)燜3～5分鐘哦，防止回縮。</h3> <h3>裝盤，開吃嘍！面香中有股淡淡的奶香味??</h3> <h3> 平素比較閑散，喜歡宅在家里，做自己喜歡的事情，沾花惹草，看看電視，聽聽音樂，做做美食，尤其最近又瘋狂迷上了“美篇”??……喜歡這種閑適的日子，可以讓心慢下來，靜下來，細細品味生活的滋味，其實生活的美好就是這種簡約中的平淡。</h3> <h3>謝謝您的欣賞！分享是一種快樂，希望您喜歡！愿我精心制作的面食??能愉悅您的心情，帶給您一種美的享受！</h3> <h3>??????????????????????????????</h3> <h3><font color="#57a7ff">妍妍其它美篇的鏈接：</font></h3> <h3><a href="http://www.52010000.com.cn/mpjvh34"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>花樣百吃?大蒜胡椒蝦</a></h3> <h3><a href="http://www.52010000.com.cn/lnkzgg3"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>花樣百吃?總有一款能“魚”悅你(內(nèi)附三種魚的做法)</a></h3> <h3><a href="http://www.52010000.com.cn/g1yfsrf"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>舌尖上的鄉(xiāng)愁</a></h3> <h3><a href="http://www.52010000.com.cn/e65pzjt"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>用牛奶和雞蛋制作的套環(huán)，口感酥綿香甜味道美</a></h3> <h3><a href="http://www.52010000.com.cn/debrzai"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>“面面聚到”的食趣——我的面食玫瑰花??</a></h3> <h3><a href="http://www.52010000.com.cn/epzcxk9"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>入口絲甜，味美營養(yǎng)的大發(fā)糕</a></h3> <h3><a href="http://www.52010000.com.cn/d4e5lpc"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>正月十五，還是自己親手制作的湯圓最美味</a></h3>