BONNIE的料理日記第二篇：干拌麻醬刀削面Bonnie Jo <h3> 看到大家很喜歡我的第一篇料理日記我就放心了，第二篇料理日記以面為主食，做法更為簡單，口味嘛偏川味了（畢竟是個重慶妹紙～）。</h3><h3><br /></h3><h3> 這款面食主要是當(dāng)我冰箱里的囤貨快用盡需要去一趟超市的時候選擇的宅人料理。經(jīng)過昨天的暴曬，真的可以在家里死宅兩天。</h3><h3><br /></h3><h3> <b>BONNIE的料理理論第7條：宅料不宜常食但一定要常備。</b></h3><h3><br /></h3><h3> 亞超里有很多風(fēng)干的面食供選擇，這款牛蒡刀削面是我小倉庫里面必不可少的食材。</h3> <h3> 因?yàn)榈断髅姹容^厚所以需要煮一定時間，公寓的電磁爐雖然安全但升溫比較慢，可以用電水壺先燒開水再倒入鍋中煮。</h3><h3><br /></h3><h3> 水分控制在剛好淹過面餅。</h3> <h3> 為了增加面湯的辣度可適量投入1-2根青陽椒。</h3> <h3> 魚餅君除了可以煮湯，也是我制作面食必不可少的小伙伴。</h3> <h3> 與煮湯不同的是，這次得切成面條狀，為了與面條美美的搭配。</h3> <h3> 蟹棒當(dāng)然也是需要的，沒有特別品牌推薦，因?yàn)閬喅镄钒羝贩N太多，有些是蟹棒糕有些是蟹肉條，根據(jù)自己的口味選購就行。</h3> <h3> 嗯我就是那種只吃面就會覺得孤單的人，所以你也覺得吃面太孤單的話就加兩個餃子吧～</h3> <h3> 當(dāng)然，除了餃子，也可以更換成其他類似的食材：魚蛋，抄手，燒賣。</h3><h3><br /></h3><h3> 當(dāng)你在備料的時候，刀削面已經(jīng)默默的在鍋里翻滾很久了，當(dāng)面煮至7-8成熟時將冷凍食材投入。</h3> <h3> 選一款你喜歡的蔬菜搭配面食，推薦：小白菜、萵筍、卷心菜，但是這些蔬菜在亞超都很貴呢，所以冰箱里的蔬菜囤貨常備生菜君。一圈一圈拔到芯芯里面了，預(yù)示著真的需要去超市了！</h3> <h3> 直接生吃或者下鍋燙熟看自己的取向，我的取向是5分熟。</h3> <h3> 如果你不想把蔬菜當(dāng)成吸油紙食用的話最好還是撈起來單獨(dú)吃吧。</h3> <h3> 調(diào)料基料：周君記擔(dān)擔(dān)面調(diào)料包。大學(xué)時期宿舍必備暖貨，在這邊亞超看到都是滿滿的回憶?。?lt;/h3> <h3> 當(dāng)然不是一包調(diào)料包就搞定那么敷衍，重口味的你打開你的調(diào)料柜吧。</h3><h3><br /></h3><h3> 作為一個土生土長的重慶人雖然對火鍋燒烤串串干鍋不感興趣但是骨子里對花椒可是愛得深沉?。?lt;/h3><h3><br /></h3><h3> 花椒真愛粉并不代表可以抓一把直接嚼，用一個磨粉瓶讓土花椒也享受一下洋胡椒的待遇。</h3> <h3> 比麻油還具有魔性的花椒油先森，怎么能少了你！</h3> <h3> 最后的醬料，整碗面的靈魂，芝麻醬！</h3> <h3> 大蔥小蔥切段切條</h3> <h3>關(guān)火攪拌，刺激你味蕾的麻醬干拌刀削面，請享用～</h3> <h3> 這是一張有味道的圖片～</h3>