姜辣口味雞爪

2018-06-29

鄧小廚暗黑料理之剁椒魚(yú)頭

新鮮雄魚(yú)頭，洗凈，加鹽，雞精，料酒腌制半個(gè)小時(shí)，備料，泡腳，姜末，蒜末，先爆炒配料，覆蓋魚(yú)頭，加蠔油，蒸魚(yú)豉汁，大火蒸，

2018-04-18

鄧小廚暗黑料理之蒜香花甲

開(kāi)水入鍋，花甲張開(kāi)即可，撈出冷水沖洗，預(yù)備大蒜偏多，少許姜，少許香葉，適量小米辣椒，切碎，煸炒出香味，加入花甲爆炒，加蠔

2018-04-03

鄧小廚暗黑料理之神農(nóng)百草雞

土雞一只，去屁股，去頭，去腳，冷水泡兩個(gè)小時(shí)，去血水，放入砂鍋，加姜，蒜，蔥，料酒，老抽，生抽適量，加水滿，加湘蓮、花旗

2018-03-28

鄧小廚私人訂制菜譜

2018-03-05

鄧小廚暗黑料理之湘西臘肉

精選湘西臘肉，老壇腌制一個(gè)月，松木煙熏一個(gè)月，晾干一個(gè)月才為上品臘肉，用開(kāi)水煮三次，把鹽煮出來(lái)，切開(kāi)后白里透著紅，肥而不

2018-02-28

鄧小廚暗黑料理之飛舞吧！麻辣小龍蝦！

小龍蝦四月初肉質(zhì)最為鮮嫩，選清殼河蝦，肉滿殼薄，切勿選黑殼蝦將軍，能蹦掉你兩顆大門牙，處理蝦很重要，去頭去腮，去掉蝦腸，

2018-02-27

鄧小廚暗黑料理之叫花雞

將調(diào)料放入雞肚中，八角不宜過(guò)多，一個(gè)即可，少許五香粉加耗油加料酒拌勻涂抹雞身，不可過(guò)多，少許鹽，用新鮮荷葉包好，沒(méi)有荷葉

2018-02-27

鄧小廚暗黑料理之椰子燉雞

2018-02-27

鄧小廚暗黑料理之蒜香肉末烤茄子

2018-02-27