為什么要選擇加拿大海參美友7561483 <h3>海參，作為一種名貴的海產動物，在中國歷來價格昂貴，其良好的溫補以及養(yǎng)生效果逐漸被更多人熟知之后，越發(fā)受到消費者的熱捧。尤其是近幾年，在“功能食品”國際潮流概念的帶動下，海參被迅速開發(fā)出來，野生海參幾乎被捕撈殆盡。</h3> <h3>供不應求的情況下，養(yǎng)殖海參業(yè)開始興盛了起來。據資料統(tǒng)計，2010年，國內養(yǎng)殖刺參的總產值就已經達到了200億只，并保持著很高的增長速度。但養(yǎng)殖刺參的品質卻在逐年下降，養(yǎng)殖病害、污染問題日益嚴重，加工過程中的有害添加和染色化妝又使海參保健養(yǎng)生蒙上了厚厚的陰影。近日央視曝光的養(yǎng)殖海參“抗生素事件”正是這一現象的真實體現。</h3> <h3>一方面，國內養(yǎng)殖刺參的價格虛高，品質卻良莠不齊；另一方面，純野生、純淡干、參齡長的國外進口海參，品質要整體超過國內養(yǎng)殖刺參，價格卻只有刺參的1/3，甚至更低。很多消費者心中都在疑惑：究竟為什么進口海參的價格比國產的養(yǎng)殖刺參要便宜？海參專家給出了答案，那是因為進口的海參，只要是野生的，就只有捕撈、加工和市場、運輸成本以及關稅，而沒有養(yǎng)殖成本。</h3><div><br></div><div><br></div> <h3>“長刺”的參才是好海參？</h3><div><br></div><div>提起海參，可能大多數中國人的心目中都會浮現出國產刺參的形象：黑褐色，體表布滿尖肉刺。先入為主的傳統(tǒng)觀念，使得大多數中國人認為，好海參“就應該是這個樣”。而國外的海參，因為生長環(huán)境不一樣、品種不一樣，外形和國產的刺參差別比較大，很難被消費者所接受。哪怕明確知道國外海參營養(yǎng)價值高，在購買送禮時候也會在心里犯嘀咕，擔心對方“不認”。其實，只有“長刺”的海參才是好海參嗎？答案顯然是否定的。</div><div><br></div><div><br></div> <h3>專家告訴記者，全球海參共有1100多個品種，已發(fā)現可食用的40多種，包括遼東半島周圍海域的刺參，北美洲的北美大刺參，南美的小黑參、智利海參，北大西洋的北極冰參以及東南亞地區(qū)的梅花參、地中海地區(qū)的土耳其海參等等，中國產的刺參只不過是其中的一種。各類海參的膠原蛋白、不飽和脂肪酸和氨基酸等營養(yǎng)成分含量都差不多，且由于是野生、足年份，各類營養(yǎng)成分含量比養(yǎng)殖的刺參要高出很多。其中，加拿大的北極冰參屬于全球優(yōu)秀的經濟品種，寒冷的生長水域和較長的生長時間，使其富含多種不飽和脂肪酸和活性物質，養(yǎng)生以及藥用價值極高，在中國售價卻只有刺參的1/3甚至更低。</h3> <h3><br></h3><div>北極參長于靠近北極圈深海水域，參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均為最高。北極參脂肪量雖少，但人體必須脂肪酸花生四烯酸和EPA，占總量的50%以上，海參中主要含有A、B、D、E維生素。北極參中含有大量的礦物營養(yǎng)，如鈣、鎂、錳、硅，其中有機鈣含量豐富，為天然補鈣食品進口海參的營養(yǎng)過去一直是很受爭論的話題，但在學術界，一直認為同種類的生物身體結構基本相同，所含的成分基本一致。為了給出科學的結論，從高等學府，到海洋研究機構，再到國內外食品檢測機構，都做了大量的具體檢測工作，進口海參的營養(yǎng)價值已毋庸置疑。</div><div><br></div><div><br></div> <h3>北極參的海參粘多糖，海參素，蛋白質都是高于刺參。海參粘多糖具有多種藥效:抗腫瘤；提高免疫力；抗新血管形成；抗凝血及誘導血小板凝集;促進纖維蛋白溶解；抗血栓；抗炎作用(如關節(jié)炎)；抗放射活性；具有抑制艾滋病病毒HIV、乙肝病毒HBV、單純疤疹病毒HSV的作用；降血脂；對以β-淀粉樣蛋白誘導引起的皮質神經元的損傷或凋亡具有明顯的保護作用。海參素就是海參皂甙，又稱海參毒素。在海參的腸中含量尤多，海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術后患者的治療。</h3> <h3>北極海參也分等級，不同個頭的海參營養(yǎng)價值肯定不一樣，參齡大的生長周期長的不僅肉厚，營養(yǎng)也會加倍，這就是為何人們喜歡千年人參，喜歡老母雞不喜歡小雞是一個道理，所以參齡長的海參必然會價格貴，而且越老的海參海參的數量越少。同時海參由于含鹽量，烘干度，參齡，完整度的不同分為很多等級。北極參80%的營養(yǎng)在內筋內壁中，高品質的海參內筋內壁保留完整，營養(yǎng)豐富。</h3><div>而加工工藝的不同，也會影響海參的泡發(fā)率。</div> <h3>一分錢一分貨，北極海參的價格差距非常大，從幾十加元到幾百加元不等。高品質的海參肉肥筋厚，必須是新鮮加工才能完整保留營養(yǎng)價值。而參皮，就是去掉內筋內壁的海參，營養(yǎng)價值大打折扣，所以價格就廉價了。帶一點筋壁的海參，價格也不會高。</h3><div><br></div><div>因此，購買加拿大海參，一定要選擇品質好的，這樣海參才有豐富的營養(yǎng)和功效。</div>