年味迎面而來……血豆腐篇周五五 <h3>小時候，血豆腐是一道下飯菜，吃多了太咸，吃少了不過癮。</h3> <h3> 長大了，血豆腐是一種若有若無的年味，只有鄉(xiāng)下親戚依舊在煙熏火燎中的堅持著，城里人卻已經(jīng)待它如雞肋。<br /></h3> <h3> 到現(xiàn)在，血豆腐是在快遞小哥的寒意里悄然拜訪的的年味，鄉(xiāng)愁在那頭蜂擁而至，歸心在這一刻肆意蔓延。<br /></h3> <h3> 窗外霧霾寒風(fēng)，某掐指一算，此日忌外出，宜居家，旺吃貨。 ??</h3><h3> 恰逢快遞小哥攜寒風(fēng)登門，送來年味一箱，于是迅速開箱掏出血豆腐和臘肉，洗凈蒸好，加上湘菜好伴侶:辣椒和青蒜，爆炒一番這就開吃，小伙兒大呼好吃好香再來一碗飯。</h3> <h3>小伙兒最近讀完幾本資治通鑒，對歷史，中國功夫，以及家鄉(xiāng)美食興趣大增。用那聲優(yōu)的壓低了的聲音以及拿著的調(diào)調(diào)問： "母上大人，這個血豆腐是怎么做的，聽著像是人血饅頭的感覺啊"</h3><h3><br /></h3><h3> 他母上大人我 強(qiáng)忍著雞皮疙瘩告訴他，血豆腐就是血和豆腐做的啦，當(dāng)然此血非彼血，是豬血!</h3> <h3>要說做血豆腐，我小時候還真是全程觀摩過，乃是個全手工的活兒，當(dāng)然在我們小時候除了全手工也沒別的辦法了。</h3><h3> 到了臘月，家家都要推豆腐，豆腐制成后，等著殺豬的那一天，取了豬血和豆腐捏在一起，整個過程我最是喜歡，因為我也被獲準(zhǔn)洗干凈手兒加入進(jìn)去一起捏呀捏的，好玩的很，比過家家貨真價實多了。等捏得豆腐和血互相融合了，團(tuán)成小孩拳頭大小的丸子，一個個排成隊放在篩子里，歷經(jīng)漫長的炭火烘烤，便是美味初成佳肴待烹。</h3><h3><br /></h3> <h3> 在那物質(zhì)匱乏的年代，血豆腐也是拜年三友之一，另二位當(dāng)然就是臘肉和橙子咯。血豆腐是喊年飯的必備大菜。所謂喊年飯，乃是俺們家鄉(xiāng)的一大特色，現(xiàn)在想起來像是大人們在過家家。一到正月，鄉(xiāng)鄰親朋人人一身新衣服互相拜年，然后開始喊年飯，今天這家明天那家，拖家?guī)Э谌胰コ阅觑埡貌粺狒[。這血豆腐出現(xiàn)在年飯桌上，不是和臘肉合蒸就和辣椒為伴，端的是一道老少皆宜必不可少的佐酒下飯好菜。只是不知道如今年輕人都外出了，過年還有這么熱鬧不。</h3><h3><br /></h3><h3> 然，我在這千里之外的冬月里著急忙慌的吃上了血豆腐，忽如年味姍姍而來，讓人對年的期待開始冒出頭來，便歸心似箭。</h3>