NCLady中式烤火雞NCLady <h3><font color="#010101"><br>在店里掏選一只不是很大的約15磅左右的小火雞，清理干凈，瀝干水分(20分鐘左右)。 <br></font></h3> <h3><font color="#010101">用它自帶的那個(gè)紅頭丁在火雞的肚子內(nèi)腔肉多的地方多多的扎一些空，以便鹽調(diào)味品和香料等腌入味，不建議在火雞外面的皮上扎孔，以免影響成品外觀。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 同時(shí)準(zhǔn)備香料：姜，蔥段，幾顆大蒜，Lennon一個(gè)，八角，山奈，桂皮，草果，幾粒丁香，香片，香茅(lemongrass), 甘草片幾片等等你家喜歡吃的香料即可。</font></h3> <h3><font color="#010101">白酒或者料酒均可，黑白胡椒粉，海鮮醬，蜂蜜備用。</font></h3> <h3><font color="#010101">這是我自己炒的花椒鹽70克(15磅的火雞)，另外有配方。</font></h3> <h3><font color="#010101">首先，周日晚上或者周一時(shí)把胡椒粉均勻地抹在火雞內(nèi)腔和表面，然后再把50克鹽抹在內(nèi)腔，20克鹽抹在皮上。給火雞做幾分鐘按摩之后，把2/3cup的酒灑在內(nèi)腔，按摩幾分鐘之后再把1/“3杯酒抹在皮上。通體按摩均勻后再把所有盤(pán)中的香料放入火雞肚子中，加保鮮膜蓋上放冰箱冷藏起來(lái)。每天再給它按摩一下并轉(zhuǎn)一兩次身腌置2到3天。</font></h3> <h3><font color="#010101">周三晚上，燒一大鍋能淹沒(méi)一個(gè)火雞的水量，把雞肚子里的香料全部放入開(kāi)水中，另外加一個(gè)洋蔥和兩根芹菜一起煮可以幫助去味道。</font></h3> <h3><font color="#010101">水開(kāi)之后把火雞放入水中大火煮15分鐘，然后把雞撈出來(lái)瀝幾個(gè)小時(shí)的水分。</font></h3> <h3><font color="#010101">感恩節(jié)早上起床后，在開(kāi)水中把1磅糯米煮開(kāi)5分鐘后用冷水沖洗一下瀝干水分, 可以加入一點(diǎn)青豆，胡蘿卜丁，蘑菇??粒，加少量的鹽拌勻備用</font></h3> <h3><font color="#010101">把糯米塞入火雞肚子里，用幾根竹簽把火雞頭和尾密封起來(lái)?；痣u腿綁住。再用生抽在雞皮上刷一層上色?；痣u肚子朝上放入烤盤(pán)中，最好烤盤(pán)中放一個(gè)架子，以便分隔火雞流出的水分。</font></h3> <h3><font color="#010101">用錫箔紙蓋嚴(yán)，放入預(yù)熱到400度的烤箱中烤三個(gè)小時(shí)</font></h3> <h3><font color="#010101">期間用生抽半杯，1大勺蜂蜜，1大勺蠔油或者海鮮醬，擠1個(gè)Lemon汁攪拌均勻。然后小心端出火雞把上面的錫箔紙去掉，通體刷一遍配的調(diào)料，然后再放回去烤，溫度可以降低到360度，每過(guò)20分鐘刷一次，約3～4次。此時(shí)就不用再加蓋錫箔紙了，但是用錫箔紙把雞腿和翅膀包裹一下以免烤焦了。根據(jù)雞大小一個(gè)烤雞至少要烤五個(gè)多小時(shí)。</font></h3> <h3><font color="#010101"><br>9 最后中式烤火雞出爐，感恩節(jié)大餐開(kāi)始。<br>這是去年烤火雞的圖片，大受歡迎，與往年不同之處是 一餐基本上就把火雞消滅??差不多了。肚子里的糯米飯也特別好吃。<br>祝大家懷著感恩的心和家人朋友在一起過(guò)一個(gè)愉快的節(jié)日。<br></font></h3> <h3>2018年的烤火雞。</h3>