我有當(dāng)年梅上雪 何時君來共煮茶九色鹿 <h3><b><font color="#010101"> 世界上本沒有茶，心里苦的寶寶多了，也便有了。<br /> 首創(chuàng)"茶"字，首撰《茶經(jīng)》，被譽為茶圣的陸羽，打小就心里苦。在《陸文學(xué)自傳》中，他述道："陸子，名羽，字鴻漸，不知何許人。有仲宣、孟陽之貌陋，相如、子云之口吃。"<br /> 用語雖詼諧，讀來實感傷。貌丑和結(jié)巴也就罷了，一句"不知何許人"，真?zhèn)€冷清。<br /> 想來如此，三歲而孤、寄身禪院的小陸羽，在苦澀的茶水中感受到了心靈的震顫和共鳴，從此只身行走天下，將茶文化發(fā)揚光大，千秋萬代，一統(tǒng)茶壺。<br /> </font></b></h3> <h3><b><font color="#010101"> </font></b></h3><h3><b><font color="#010101"> 套用相聲《八扇屏》的一句話:喝茶，你比不了！為嘛？</font></b></h3><b><font color="#010101"><br /> 首先，要有茶室。<br /> "賭書消得潑茶香"，最好茶室書房并用，茶香書香交融，彈彈古琴吹吹簫，吟首小詩潑個墨，一種酸爽，兩處銷魂。<br /><br /> 還要有茶桌。桌上擺茶具，青花紫砂都不在話下，還得有個博古架放收藏，紫檀還是黃花梨？莫要談錢，要談就談年華、紋理和質(zhì)感。<br /><br /> 要有爐子燒茶，要會泡茶。你不會用熱得快燒水吧？炭火一定得是橄欖碳！<br /><br /> 要有香。印度老山檀和加里曼丹就別提了，綠奇楠，妥妥的！<br /><br /> 要有茶寵。沒包漿的就別出來浪了，回去且養(yǎng)著吧。<br /><br /> 要有茶友圈子。什么"談笑有鴻儒，往來無白丁"都是俗而又俗的說法了，往來的至少都得是做了五十年風(fēng)爐的老炮兒，或者是飽讀詩書的學(xué)者，談?wù)劰沤?，講講禪，嘬一口即道出茶的年份、山頭什么的，要的就是那份漫不經(jīng)心里的從容不迫！<br /><br /> 最重要的，要有茶。明前龍井安吉白茶黃山毛峰六安瓜片白毫銀針冰島老班章，真的不是網(wǎng)上包郵買噠！是當(dāng)?shù)仨毎l(fā)皆白脾氣還臭的忘年交老頭送噠！我就只有這么小丟丟，也就是你，別人看都甭想看！<br /><br /> 想必你也感覺到了，最最最重要的，要有錢。你的茶葉蛋是桂皮八角花椒煮出來的，王思聰?shù)牟枞~蛋是85年的陳年普洱煮出來的。<br /><br /> 嚇得我趕緊泡了一杯英國進口源自西元1706年擁有皇家品質(zhì)和宮廷奢華湯色橙亮開蓋奪香香而不浮爽而不濁的TWININGS壓壓驚。<br /><br /></font></b> <h3><b><font color="#010101"> 其實喝茶這檔事，我只服老祖先。<br> 畢竟講究都是這幫人搗鼓出來的，占盡風(fēng)流也是他們。<br> 自陸羽始，后輩們紛紛追隨，長江后浪推前浪，一代更比一代浪。<br><br> 唐代的白居易：食罷一覺睡，起來兩碗茶。我抬頭看看日頭，哎呀一天又過去啦！<br><br> 到了宋，陸游《雪后煎茶》：一場雪后，自攜茶爐自煎茶。一口抿后，心事全無，也不枉我在這人間百年?。?lt;br><br> 元人張可久《人月圓·山中書事》：多年來以詩人的眼睛浪跡天涯，心好累哦。<br><br> 千古興亡都是夢一場，不如竹籬茅舍，攜書歸去罷。在山中也沒什么特別有意思的事，不過松花釀釀酒春水煎煎茶而已，我才沒有心里暗爽呢，哼！<br><br> 明《金瓶梅》第二十一回——吳月娘掃雪烹茶， 應(yīng)伯爵替花邀酒：<br> “西門慶把眼觀看簾前那雪，如挦綿扯絮，亂舞梨花，下的大了。端的好雪。<br> 吳月娘見雪下在粉壁間太湖石上甚厚。下席來，教小玉拿著茶罐，親自掃雪，烹江南鳳團雀舌牙茶與眾人吃?！?lt;br> 吶，雪也賞了，茶也喝了，官人，不如來一發(fā)？<br><br></font></b></h3> <h3><b><font color="#010101"> 待到清，更是將茶玩到了一定境界。<br> 《紅樓夢》第四十一回中，妙玉給賈母她們捧的是“海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽小茶盤，放的是成窯五彩小蓋鐘，其余人是一色的官窯脫胎填白蓋碗。”<br> 不吃六安茶？此乃老君眉。用的什么水？是舊年蠲的雨水。<br> 給寶黛他們?nèi)?，用的是頒瓟斝（音banpaojia）、點犀喬（音dianxiqiao）)、綠玉斗，九曲十環(huán)一百二十節(jié)蟠虬整雕竹根大盞，瞧瞧，這講究得字都打不出來了。<br><br> 有一段寫：<br> 黛玉因問：“這也是舊年的雨水？”妙玉冷笑道：“你這么個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來！<br> 這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，統(tǒng)共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來？隔年蠲的雨水，那有這樣清淳？如何吃得！”<br> 清高如黛玉尚且被如此奚落，同行大俗人劉姥姥的待遇可見一斑：她喝過的成窯五彩小蓋鐘，扔了！她走過的地，洗了！洗過的水，潑外面去！<br> 自小讀紅樓，一直討厭妙玉，不僅矯情還心機婊。但是，踏雪尋梅，掃梅收雪，舊雪煎茶，不管怎么說，妙玉以作風(fēng)奢侈、腦洞清奇、行為雅致榮獲“最有逼格”之稱還是當(dāng)之無愧的。<br><br> 關(guān)于雪水煮茶，唐張又新《煎茶水記》對陸羽書作進行發(fā)揮，列泉品二十，其中雪水名列最末。<br><br> 用現(xiàn)代人科學(xué)的眼光來看，噫，恁臟，還放五年，那不早臭了！然焉知先人無妙法以駐？<br><br> 且說，倒一杯茶下去——<br> 寶玉細(xì)細(xì)吃了，果覺輕淳無比，賞贊不絕；<br> 劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了?！?lt;/font></b></h3><h3><b><font color="#010101"> 由此想起了我們老家——天津塘沽，沏茶的習(xí)慣是把大把的茶葉放到暖壺里，在引灤入津前，天津的水含堿高，又苦又澀，但是暖壺里的茶水即便是茶鹵了，也是一整天都色深味濃，最主要的是——“老省茶葉了”！</font></b></h3><h3><b><font color="#010101"> 即便是老百姓也得喝碗茶不是！</font></b></h3><b><font color="#010101"><br></font></b> <h3><b><font color="#010101"> 北京人就講究多了。</font></b></h3><h3><b><font color="#010101"> 小時候胡同里一個老爺子，據(jù)說祖上是什么什么官，窮極還嗜茶，他說:我從幾毛錢的高末能喝到幾塊錢的茉莉，越喝越?jīng)]滋味，那時候最好的茶葉大概48一斤，普通工人一個月也就37塊錢吧！喝不起更好的了怎么辦？</font></b></h3><b><font color="#010101"> ——接著從高末開始喝唄！<br><br> 這種事，千金難買爺歡喜，萬金或可矣，五毛亦可矣。<br><br> 由衷地，想贊美一下漢字的精妙。<br> 殺青，一個殺字。<br> 醒茶，一個醒字。<br> 咂摸咂摸，閉上眼就想到太陽和雨水。<br><br> 萬般皆下品，不如吃茶去！</font></b>