一桌閨蜜的溫柔，嘗遍鄉(xiāng)愁的滋味柔情似水 <p class="ql-block"><b>闊別七載重返北海探親，三個(gè)星期前才與閨蜜小聚敘舊。昨日閨蜜亞男特意備下一桌地道家鄉(xiāng)菜，還特意囑咐我早些過(guò)去，說(shuō)是要一邊品茶一邊細(xì)說(shuō)這些年的故事。</b></p> <p class="ql-block"><b>懂茶的女人，如茶般清雅而深邃，既有新芽初綻的靈秀，又藏歲月沉淀的芳醇。蘇軾曾嘆"從來(lái)佳茗似佳人"，而她們，恰是那縷茶香凝成的詩(shī)行。</b></p> <p class="ql-block"><b>茶器、水溫、時(shí)節(jié)皆能娓娓道來(lái)，腹有詩(shī)書(shū)卻不刻意顯山露水。</b></p> <p class="ql-block"><b>只見(jiàn)她，茶席間一抬手一低眉，皆如行云流水，帶著東方美學(xué)里的留白與克制。對(duì)生活有熱愛(ài)，一壺茶里能泡出四時(shí)風(fēng)物，也能聊出人生百味。</b></p> <p class="ql-block"><b>茶香氤氳間，亞男緩緩展開(kāi)一幅長(zhǎng)卷——那是她花了整整四日心血臨摹的《洛神賦》隸書(shū)。墨色濃淡相宜，筆勢(shì)剛?cè)岵?jì)，字里行間盡是曹子建筆下"翩若驚鴻，婉若游龍"的神韻。</b></p><p class="ql-block"><b>誰(shuí)能想到，眼前這位氣定神閑的墨客，曾是扛著攝像機(jī)在新聞現(xiàn)場(chǎng)沖鋒陷陣的"鐵娘子"？那些年，她追過(guò)臺(tái)風(fēng)，擠過(guò)人潮，在突發(fā)事件的第一線留下堅(jiān)毅的身影。而今退休賦閑，她卻把日子過(guò)成了另一番風(fēng)景：晨起臨帖，午后烹茶，用鏡頭捕捉四時(shí)光影，在廚房復(fù)刻記憶中的味道。</b></p><p class="ql-block"><b>最動(dòng)人的，莫過(guò)于她談及書(shū)法時(shí)眼中閃爍的光彩："握筆如執(zhí)鏡，都要沉心靜氣。從前用鏡頭記錄世界，現(xiàn)在用筆墨對(duì)話古人。"茶湯漸涼，卷軸上的墨香卻愈發(fā)清冽——這哪里是退休？分明是一場(chǎng)華麗的轉(zhuǎn)身，將前半生的鋒芒，化作了后半生的風(fēng)骨。</b></p> <p class="ql-block"><b>亞男為這次聚餐傾注了全部心思，提前一周就開(kāi)始精心設(shè)計(jì)菜單、籌備食材。她特意托人買(mǎi)來(lái)珍貴的刺硅魚(yú)皮，以古法匠心熬制了一鍋乳白醇厚的北海特色湯品——刺硅魚(yú)皮湯。</b></p> <p class="ql-block"><b>?這鍋湯凝聚了她對(duì)美食的極致追求：用海鹽把魚(yú)片炒至膨脹鼓起，為了保證魚(yú)皮的鮮美，須前一天晚上用水泡發(fā)，此過(guò)程在冰箱冷藏完成。早上八點(diǎn)就開(kāi)始準(zhǔn)備這道湯品，先是放入3枚大的新鮮帶子，煎至兩面金黃，用水燒開(kāi)放入提前切好的土雞塊，文火慢燉4個(gè)小時(shí)，這一過(guò)程稱為“吊味”，使膠原蛋白充分釋放，最后加入泡發(fā)好的刺硅魚(yú)片文火提鮮燉煮至湯色如琥珀般清透。</b></p> <p class="ql-block"><b>入口鮮香綿長(zhǎng)，既保留了深海魚(yú)特有的濃郁鮮甜，又融入了北海漁家秘制的風(fēng)味?。</b></p> <p class="ql-block"><b>石斑魚(yú)采用清蒸的烹飪方法，?水開(kāi)后清蒸8分鐘，鎖住了魚(yú)肉本身的“大海鮮味”，淋上豉油和熱油激發(fā)的蔥姜香氣。一端出鍋就鮮味四溢。</b></p><p class="ql-block"><b>?魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)罘蛛x，用筷子輕撥即散，不松散不柴硬，保持飽滿的汁水感。每一口都帶有純凈的海洋氣息，仿佛濃縮了海水的精華，毫無(wú)腥味，僅余回甘。</b></p> <p class="ql-block"><b>五花肉加料酒大蔥用水煮十分鐘，待其放涼后，切薄片放在平鍋煎至兩面金黃，再加少許四川豆瓣醬，加大蒜翻炒幾下即成干煸五花肉。</b></p> <p class="ql-block"><b>經(jīng)煸炒后的五花肉呈現(xiàn)紅潤(rùn)油亮的色澤，因火候控制得當(dāng)，肉質(zhì)干爽卻不干硬，油脂均勻包裹每一塊肉，入口油潤(rùn)而不膩?，既有酥脆的滿足感，又有肉質(zhì)的豐腴回味，堪稱下飯佳品。</b></p> <p class="ql-block"><b>瓜皮醋是北海特色美食，是產(chǎn)婦在月子期間必吃的滋補(bǔ)品，選材十分考究?。需選用?存放數(shù)年且褐色老瓜皮?，干瓜皮洗凈鹽漬，徹底清洗鹽分?，切段后清水浸泡3天（每日換水），去籽瀝干?。五花肉焯水后加入黃肉姜?增香和?紅醋?提味，糖醋比例1:1調(diào)和，水沒(méi)過(guò)食材，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)至軟爛?。</b></p><p class="ql-block"><b>嘗一口瓜皮醋，酸甜開(kāi)胃，瓜皮軟爛吸足醋香，肉質(zhì)酥爛不膩?。</b></p> <p class="ql-block"><b>五彩糯米飯是廣西特色美食，用天然染色?：用密蒙花（黃）、蝶豆花（藍(lán)）、洛神花（紅）等植物煮水泡糯米6小時(shí)以上，再蒸熟。</b></p><p class="ql-block"><b>五彩糯米飯色彩鮮艷，軟糯有嚼勁?、帶有天然的植物清香，每一口都充滿了自然氣息。</b></p> <p class="ql-block"><b>這道鍋氣十足的清炒大白菜，經(jīng)過(guò)亞男巧手烹制，口感脆嫩，味道鮮美。</b></p><p class="ql-block"><b>家常菜的精髓，在于對(duì)平凡的極致雕琢。</b></p> <p class="ql-block"><b>讓我倍感欣慰的是，亞男在退休后找到了心靈的歸處。她將平常日子過(guò)成了墨香四溢的線裝書(shū)，一頁(yè)頁(yè)翻動(dòng)間盡是歲月靜好；又把生活譜成了平仄相諧的田園詩(shī)，柴米油鹽里都浸潤(rùn)著清歡。這般從容淡雅的生活意趣，恰似閑云野鶴徜徉山水，令人見(jiàn)之忘俗。</b></p><p class="ql-block"><b>這頓飯，消融了七年的時(shí)差?？昙廨p觸的，都是化開(kāi)的舊時(shí)光，而沉淀在心底的，是永不褪色的情誼。</b></p>