樂山～張公橋好吃街??李曉琰 <p class="ql-block">作品被精選，特此感謝《成都同城》美篇話題組支持與鼓勵，祝此欄目越辦越好?！冻啥纪恰窔g迎您的投稿！???????????</p> <p class="ql-block">D8，2025年5月10日 星期六 樂山 晴??</p><p class="ql-block">當(dāng)你選擇熱愛生活那刻起，日子就會變得溫柔又閃亮！</p> <p class="ql-block">?樂山張公橋美食街?～修建于康熙年間，歷經(jīng)300余年的風(fēng)雨，是樂山市區(qū)內(nèi)的著名美食街。這條美食街因 “張公橋” 而得名，張公橋前身是明代的 “古竹溪橋”，清康熙年間由張能鱗主持翻建，成為通往成都的交通要道，后人為紀(jì)念他取名張公橋?。</p> <p class="ql-block">樂山味道～作為中國八大菜系之一的川菜，包含重慶、成都、樂山、內(nèi)江、自貢等地方菜的特色風(fēng)味，主要特點在于味型多樣。</p> <p class="ql-block">樂山境內(nèi)具有濃郁地方特色的餐飲和小吃種類繁多，既承襲了川菜 “一菜一格，百菜百味” 的鮮明個性風(fēng)格，又以“上河幫菜”的麻、辣、鮮、香的特點享譽省內(nèi)外。</p><p class="ql-block">下圖，樂山張公橋～</p> <p class="ql-block">由于樂山江河縱橫，故樂山的河鮮佳肴堪稱一絕。樂山又因其獨特的地理環(huán)境，氣候宜人，物產(chǎn)豐富，故美食取材廣泛，品種繁多，僅名小吃就有百種之多。</p><p class="ql-block">下圖，我倆打卡樂山張公橋好吃街～</p> <p class="ql-block">張公橋美食街～以大排檔為主，小吃攤位較少，但每家都有其特色。這里的小吃包括缽缽雞、豆腐腦、麻辣燙、燒麥和臨江鱔絲等。</p> <p class="ql-block">下圖一，樂山豆腐腦～不是以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。灰白的湯汁上漂浮著雪白的豆花，豆花上有深紅的辣椒配著翠綠的芹菜，真是色香味俱全。</p><p class="ql-block">下圖二，西壩豆腐～是四川樂山名吃。從樂山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮(zhèn)五通橋區(qū)西壩鎮(zhèn)。西壩豆腐在選、泡、磨、燒、濾、包的六道工序，道道都有特別的講究。</p> <p class="ql-block">下圖一，葉兒粑～是犍為縣的純手工綠色特產(chǎn)食品，用糯米粉面包餡心，外裹新鮮綠色粑葉，置旺火蒸制。其色潔似乳，味道香醇可口，不沾盤、不沾筷、不沾牙，被稱作三不沾葉兒粑。</p><p class="ql-block">下圖二，缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。</p> <p class="ql-block">下圖一，甜皮鴨～具有典型本地特色風(fēng)味，有著50多年的歷史，干香酥軟、濃香回甜，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。</p><p class="ql-block">下圖二，煙熏鴨～起源于峨眉山，具有近百年的歷史，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。</p> <p class="ql-block">下圖一，白宰雞～起源于樂山，郭沫若文章中多次提及，距今有上百年歷史。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。</p><p class="ql-block">下圖二，蹺腳牛肉～是四川省樂山市的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。又名蹺腳兒、湯鍋兒。其制作原料主要有牛肉、牛舌、牛肝、牛脊髓、牛蹄筋等。成菜色香味美、入口順滑、鮮美無比。蹺腳牛肉制作技藝的要點在于擅用料、巧用料。由于其具有散寒止咳的藥膳功能和 “以臟補(bǔ)臟” 的中醫(yī)原理，故也成為了一道有名的藥膳。</p> <p class="ql-block">下圖一，?樂山燒烤?～是四川樂山極具特色的小吃之一，以其獨特的口味和豐富的種類而聞名。樂山燒烤的特點在于其多樣化的食材選擇和獨特的調(diào)味方式，吸引了大量食客前來品嘗。</p><p class="ql-block">下圖二，?樂山嘉州魚火鍋?～是樂山市極具代表性的美食之一，以其獨特的烹飪技藝和美味的口感而聞名。嘉州魚火鍋不僅是一道美食，更是樂山飲食文化的重要組成部分，融合了樂山悠久的歷史文化和多樣的飲食傳統(tǒng)。</p> <p class="ql-block">下圖一，狼牙土豆～是樂山的一種地方風(fēng)味小吃，在樂山可比麥當(dāng)勞的薯條暢銷，多在街頭巷尾擺攤設(shè)點，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，在樂山是家喻戶曉的飯后小食。因主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起。</p><p class="ql-block">下圖二，樂山玻璃燒賣～流行于全國，樂山的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼?zhèn)?、營養(yǎng)豐富的特點。玻璃燒賣因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡而故名。</p> <p class="ql-block">樂山名小吃～咔餅??</p> <p class="ql-block">缽缽雞～皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。??</p> <p class="ql-block">缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系～</p> <p class="ql-block">下圖三，?樂山豆腐干咔絲?，也被稱為夾絲豆腐，是樂山的一種特色小吃。它的主要成分包括油炸豆腐干和蘿卜絲，口感酥脆且?guī)в兴崽鹞?，深受?dāng)?shù)厝讼矏邸?lt;/p> <p class="ql-block">?樂山臨江鱔絲?～是四川省樂山市的傳統(tǒng)美食，起源于樂山市市中區(qū)臨江鎮(zhèn)（現(xiàn)并入平興鎮(zhèn)）。這道菜以其獨特的制作工藝和美味口感，成為樂山著名的美食名片之一。</p> <p class="ql-block">各種口味的燒麥～??</p> <p class="ql-block">串串香妹 : 各種口味的冷飲、綿綿冰～</p> <p class="ql-block">貴州烤小腸、正宗老長沙臭豆腐，各種果茶??，鮮榨果汁～</p> <p class="ql-block">哇塞，還有勾魂鐵板燒魷魚、豆腐腦、冰豆花～</p> <p class="ql-block">市區(qū)濱江路、舊大橋（1號橋）～</p> <p class="ql-block">下午3 : 40分，觀佛游船超多（今日周六），我在家里陽臺上拍攝。</p> <p class="ql-block">一群游泳??愛好者～</p> <p class="ql-block">分享我在樓上觀景的視頻 ～</p> <p class="ql-block">分享我制作的小視頻！??</p> <p class="ql-block">謝謝您分享我的生活日記！</p><p class="ql-block">記錄美好，分享快樂！??</p><p class="ql-block">曉琰創(chuàng)作于樂山大佛風(fēng)景區(qū)！</p>