食譜41-【陜菜味道】長武粉蒸肉寧靜致遠 <p class="ql-block"> 長武粉蒸肉不僅是一道美食，更是長武地區(qū)飲食文化的重要代表。在重要的節(jié)日和家庭聚會中，粉蒸肉常常出現(xiàn)在餐桌上，是人們團聚和情感交流的重要媒介。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>長武粉蒸肉</b></p><p class="ql-block"><b> 用料：</b>五花肉、米粉、料酒、生抽、老抽、辣椒面、花椒粉、五香粉、蔥、姜、蒜。</p><p class="ql-block"><b> 做法：</b></p><p class="ql-block"> 1.將五花肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、老抽、生抽、辣椒面、花椒粉、五香粉、蔥、姜、蒜，攪拌均勻，腌制3—4個小時。</p><p class="ql-block"> 2.腌好的肉片中加入米粉，澆一大勺高湯再次拌勻，讓每片肉都均勻裹上米粉。</p><p class="ql-block"> 3.蒸籠中墊上蒸籠紙，放入裹上米粉的五花肉，大火至水開后，轉(zhuǎn)中小火蒸30分鐘左右，撒上蔥花即可。</p><p class="ql-block"><b> 特點：</b>肥而不膩，酥軟醇香。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">圖文來自網(wǎng)絡，感謝原作者</p>