醬燜泡柳根魚小飛魚(拒私拒微！) <p class="ql-block">美篇昵稱:小飛魚（拒私拒微！）</p><p class="ql-block">美篇號:7243936</p> <p class="ql-block ql-indent-1">泡柳根魚:也是柳根魚的一種，學名拉氏鱥，是鯉科、大吻鱥屬魚類，我們開春吃的開江魚是江柳根魚，現(xiàn)在已經(jīng)初夏，我們可以吃到新鮮泡柳根，我問賣家，他說就說小泡子里發(fā)現(xiàn)打的魚，我個人覺得應該是飼養(yǎng)的！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">今天上早市，真的看見了一份，10元一斤，他不像江柳根魚那樣常見，我們從外形上看就是他的肚子是鼓鼓的，個頭雖小，但比較寬，而江柳根個頭小，比較窄，肚子鼓鼓的也是因為這個時候里面基本上都是魚籽，所以回家之后我們只在腮部開一個小口，把里面的腸子等擠出來，魚籽留在肚子里就可以了，都清洗干凈之后備用。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">同時準備了蔥姜蒜</p> <p class="ql-block ql-indent-1">起油</p> <p class="ql-block ql-indent-1">蔥姜蒜爆出香味</p> <p class="ql-block ql-indent-1">放入準備好的泡柳根</p> <p class="ql-block ql-indent-1">放入料酒和適量水，再放入適量豆瓣醬，因為豆瓣醬里含鹽非常高，所以就不用再放鹽了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">蓋好蓋，水開即時燉燜15分鐘，這時千萬不要拿鍋鏟去動它們，一碰就碎，要從大勺的邊緣滑到盤子里。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">新鮮美味的醬泡柳根魚！</p><p class="ql-block ql-indent-1">因為魚籽的含量特別高，屬于高檔固醇食物，有食用禁忌者慎食。</p>