玉米面發(fā)面餅優(yōu)雅老去 <p class="ql-block">玉米面發(fā)面餅是樸實(shí)與美味的完美結(jié)合，它沒(méi)有華麗的外表，卻有著最純粹的味道，每一口都是對(duì)傳統(tǒng)美食的敬意和熱愛(ài)。</p> <p class="ql-block">所需要的食材有：玉米面200克、面粉300克、雞蛋2個(gè)（80克）、開水200克、溫水80克、干酵母5克。</p> <p class="ql-block">小美主鍋里倒入清水200克，設(shè)置4分鐘/V溫度/小勺，將其燒開。</p> <p class="ql-block">倒入玉米面，設(shè)置30秒/速度3~6，將其混合均勻。</p> <p class="ql-block">注意觀察屏幕溫度到40度的時(shí)候，放入清水、雞蛋、玉米面和干酵母。</p> <p class="ql-block">設(shè)定30秒/速度3~6混合之后，再設(shè)定3分鐘/揉面程序，和出一個(gè)偏軟的面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">取出面團(tuán)揉圓醒發(fā)20分鐘。</p> <p class="ql-block">將其分割出12個(gè)小面團(tuán)，醒發(fā)10分鐘。</p> <p class="ql-block">用刮刀壓扁。</p> <p class="ql-block">微波爐里放入洗碗巾，設(shè)置高火3分鐘，既給洗碗巾消毒，又產(chǎn)生一定的蒸汽。把餅胚放進(jìn)有溫度，還有濕度的微波爐里，進(jìn)行發(fā)酵。</p> <p class="ql-block">當(dāng)漲大拿起來(lái)覺(jué)得很輕的時(shí)候，就可以烙制了。小火烙至兩面金黃，倒大約100毫升左右的熱水，迅速蓋好鍋蓋，用熱氣熏蒸熟。</p> <p class="ql-block">水干之后，可以開鍋蓋，將兩面再烙出硬痂。</p> <p class="ql-block">由于玉米面被開水燙過(guò)很軟，再加上有兩個(gè)雞蛋和較多的液體，這個(gè)玉米面發(fā)面餅非常暄軟好吃。</p>