我們的秦晉之行——走進曹記牛肉館呀呀 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖片：華為pura70，原圖。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">時間：2025年4月30日晚</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">地點：永濟縣舜都大道曹記牛肉館</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 4月29日，馬不停蹄的游覽了陜西的潼關(guān)古城，山西的風(fēng)陵渡、鸛雀樓、蒲津渡遺址、普救寺大小5個景區(qū)，視覺得到了極大的享受，傍晚前抵達了網(wǎng)訂的位于永濟縣舜都大道上全季酒店，晚餐該滿足味覺需求了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 到全季酒店辦理入住手續(xù)時，咨詢前臺酒店附近哪兒有當?shù)靥厣朗车晖扑]一下，前臺講因酒店地處偏僻，附近沒有特色美食店……。得兒，先到房間簡單洗漱休息會再說吧。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 本想到了此地吃山西特色菜，哪知酒店處于縣城邊，正如前臺所說，除了酒店樓下有家曹記牛肉館外，周邊近距離沒有其它餐館。開車游覽了一天，雖才300多公里，但大小5個景點走馬觀花的一萬多步游覽，確實乏了，不想再跑了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 房間稍事休息后，先生下樓到酒店旁的曹記牛肉館看后微信大家，餐館挺干凈，做的也不錯，就就近在曹記牛肉館吃吧。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 曹記牛肉館不大，目測大廳面積最多50平米，進門右手方向有兩間包間。餐館雖不大，卻干凈整潔，保持著山西人愛干凈的傳統(tǒng)。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 第二天早餐后開車往高速入口行駛的路上，看到了好多家牛肉館和牛肉餃子館，我們就在說永濟縣可能是養(yǎng)牛大縣，要不就是永濟人特別愛吃牛肉……。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 隨即網(wǎng)搜后得知，明清時期，由于戰(zhàn)亂、逃荒和經(jīng)商等原因，許多新疆、陜西、河南、寧夏、甘肅等地的回民遷居到社會環(huán)境相對安定的山西運城地區(qū)，其中一部分最終選擇在永濟定居。回民素有食用牛肉的傳統(tǒng)，而永濟人又喜愛餃子，這種文化交融促使永濟牛肉館、牛肉餃子館應(yīng)運而生?……?；砣幻髁?，難怪永濟縣里那么多的牛肉館和牛肉餃子館，原來如此。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:22px;">室外放了一套休閑桌椅，我們問店家可不可以坐外邊那張桌？答曰可以。太好了，坐在室外，吹著季春的風(fēng)，看著周邊的景，吃著美食，喝著美酒，簡直美得的讓人心悅。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 既然來了牛肉館，想必牛肉是特色，必須點。我們點了蔥爆牛肉、蔥炒雞蛋、辣椒炒肉絲、手撕包菜、涼拌素菜和主食牛肉餃子、西紅柿雞蛋面，加上老兄自做的鹽炒花生，六菜兩主食。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 蔥爆牛肉：牛肉很嫩，沒有怪味，非常好吃。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 咨詢后做法大致是：牛肉切片后用料酒、生抽、淀粉等腌制，與爆香的大蔥、姜蒜快速翻炒，最后勾芡收汁?即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 蔥炒雞蛋：特別的鮮香，大家都說很少吃到這么鮮香的炒雞蛋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 辣椒炒肉絲：肉絲滑嫩，辣椒絲微辣，對吃辣不咋樣的我們來說，微辣的辣椒絲搭配軟嫩的肉絲，就是妥妥的下飯菜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 手撕包菜：沒有特別之處，就是家常味道，但吃的很親切。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 涼拌素菜：素菜多種，酸辣口感，脆爽利口。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 鹽焗花生：老兄自己用鹽焗的，又焦又酥又香，耐叨的下酒菜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 牛肉餃子：純牛肉餡，很鮮香，很好吃。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 據(jù)相關(guān)介紹，?山西永濟縣牛肉餃子?是山西省永濟縣的一種民間特色小吃，具有100多年的歷史。這種餃子以精純的牛肉為主料，用牛骨頭湯伴餡，吃起來鮮、香、嫩、滑，回味無窮?。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 雞蛋西紅柿面：老兄夫婦想吃這一口，據(jù)他們說味道一般，主要是面條太硬。</b></p>