下雨天燉豬蹄黃征9212407 <p class="ql-block">早晨推開(kāi)窗戶(hù)，從天上飄下一根根細(xì)雨絲，空氣濕漉漉的，地面也是濕漉漉的。天氣預(yù)報(bào)今天有雨，真的下雨了。雨不大，卻下得悠然自得洋洋灑灑不停歇，出不去了。</p><p class="ql-block">曹老師一直想吃豬蹄兒，趁著今天下雨，悶在家里正好能燉豬蹄兒解饞。</p><p class="ql-block">昨天就在門(mén)口超市和賣(mài)肉的店鋪轉(zhuǎn)了一圈，也沒(méi)有買(mǎi)到合適的豬蹄，超市里就剩三個(gè)豬蹄，還有人在那翻來(lái)覆去的挑，我都湊不上前。進(jìn)專(zhuān)賣(mài)豬肉的店里問(wèn)他有豬蹄嗎？賣(mài)肉的英俊小伙爽快地回答“有”！滿(mǎn)懷希望進(jìn)去一看，我倆“撲哧”笑出了聲。兩個(gè)三寸長(zhǎng)的凍豬蹄兒放在白色的瓷盤(pán)子里，顏色黑乎乎的。我出門(mén)跟曹老師說(shuō)，怎么讓我想起裹腳老太太的三寸金蓮，說(shuō)罷我倆又笑到肚子疼。</p><p class="ql-block">在網(wǎng)上下單，是會(huì)員制超市，不到一個(gè)小時(shí)一盒豬蹄兒送到家。</p><p class="ql-block">哇，只見(jiàn)豬蹄白白胖胖，洗得干干凈凈，一根豬毛也沒(méi)有，還都給剁成均勻的小段。我用剪刀把連著一點(diǎn)豬皮的豬蹄分成小塊兒，反復(fù)用溫水把豬蹄洗干凈，放到電壓力鍋里。放上八角桂皮香葉水，生抽老抽，一點(diǎn)蠔油，一點(diǎn)冰糖，開(kāi)燉。</p><p class="ql-block">一個(gè)小時(shí)壓力鍋進(jìn)入保溫狀態(tài)，等候二十分鐘，掀開(kāi)壓力鍋，豬蹄已經(jīng)酥軟。</p><p class="ql-block">把豬蹄連帶湯汁倒到小鍋里調(diào)好咸淡繼續(xù)燉，小火燉大火收湯汁。</p><p class="ql-block">中午12點(diǎn)，開(kāi)飯！還炒了蠶豆，拌了黃瓜。別說(shuō)這豬蹄燉的脫骨軟爛，還真好吃。這么軟爛，只能自己在家做，商家要是燉成這樣，既沒(méi)有賣(mài)相還得賠本。</p><p class="ql-block">哇，終于吃上了豬腳飯！</p><p class="ql-block">其實(shí)還是豬身上的東西解饞！這些日子光吃魚(yú)吃蝦，吃牛肉，吃雞翅吃白切雞，哪有這豬蹄兒下飯呢？這家超市豬蹄兒價(jià)格合理，1.5公斤的豬蹄兒，兩只半。嗯，我們倆人能吃一天還能剩一點(diǎn)。</p><p class="ql-block">下雨天悶在家里燉豬蹄兒，吃豬腳飯。呵呵，開(kāi)心。</p><p class="ql-block">那豬蹄，軟爛可口，吃到嘴里唇齒留香，進(jìn)到胃里，舒服滿(mǎn)足。一碗飯，很快入肚，很久沒(méi)吃過(guò)這么多米飯！</p><p class="ql-block">豬蹄，美食，好像還美顏。</p><p class="ql-block">美食，解饞，有用；美顏，對(duì)本老太太，沒(méi)用。</p>