康乃馨饅頭—— 獻(xiàn)給母親的花厚德 <p class="ql-block">每年五月的第二個(gè)星期日為母親節(jié)，今年的母親節(jié)是5月11日。</p><p class="ql-block">母親節(jié)起源于美國(guó)，這個(gè)節(jié)日的發(fā)起人是美國(guó)費(fèi)城人安娜?賈薇絲。這個(gè)女子終身未嫁，膝下無(wú)兒無(wú)女。1906年5月9日安娜的母親不幸去世，她悲痛萬(wàn)分，在次年母親逝世周年日，賈薇絲組織了追思母親的活動(dòng)，并鼓勵(lì)他人也以類似的方式來(lái)表達(dá)對(duì)各自的慈母的感激之情。</p><p class="ql-block">20世紀(jì)八十年代，母親節(jié)逐漸被中國(guó)內(nèi)地民眾所接受。中國(guó)人和全世界其他國(guó)家的人們一道，在母親節(jié)這一天，以各種方式表達(dá)對(duì)母親的養(yǎng)育之恩的感激。</p> <p class="ql-block">用家里現(xiàn)有的食材和成三色面，包成康乃馨饅頭獻(xiàn)給我遠(yuǎn)在天國(guó)的母親，獻(xiàn)給天下間偉大的母親。</p> <p class="ql-block">食材有西瓜紅紅瓤紅薯和黃瓤蜜薯，鐵棍山藥，將紅薯山藥蒸熟去皮。</p> <p class="ql-block">橙黃色面團(tuán)：西瓜紅紅薯120克、牛奶30克、奶粉20克、面粉200克、糖粉15克、豬油10克酵母2.5克。除面粉外，其他食材放入料理機(jī)打成細(xì)膩的糊，加入面粉和成面團(tuán)放入冰箱餳發(fā)4小時(shí)以上。</p><p class="ql-block">淺黃色面團(tuán)：黃瓤蜜薯60克、牛奶20克、奶粉15克、糖粉10克、豬油5克、面粉100克、酵母2克。</p><p class="ql-block">紅色面團(tuán)：鐵棍山藥70克、牛奶20克、奶粉15克、糖粉10克、豬油10克。紅曲粉1.5克、檸檬汁5克、面粉120克、酵母2克。</p> <p class="ql-block">取一小塊面搓成長(zhǎng)條，切成12克一個(gè)劑子。</p> <p class="ql-block">先搟成6厘米直徑圓皮，在用搟面杖搟成邊緣薄，中間厚的面皮，大約直徑8個(gè)厘米。</p> <p class="ql-block">用挖球器的半圓弧將面皮壓出皺褶花紋。操作方法是一手轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，另一只手用挖球器在面皮的邊緣從里往外壓出花邊。兩只手同步配合，用力適度，將面皮壓出薄而不破。</p> <p class="ql-block">兩只手配合，托起面皮逐漸收攏成花心。</p> <p class="ql-block">取一塊面搟成餃子皮一樣厚的長(zhǎng)方形，切成寬2厘米，長(zhǎng)3厘米的長(zhǎng)方形，每個(gè)花瓣大約在4克左右。</p> <p class="ql-block">在面片的一邊壓出花瓣皺褶花紋</p> <p class="ql-block">將8片花瓣依次裹在花心外邊，一層一層裹起來(lái)。用一只手將下邊的面捏成圓錐形，下邊切齊，用手捏一個(gè)窩，放入蒸屜餳發(fā)。</p> <p class="ql-block">餳發(fā)二十分鐘</p> <p class="ql-block">鍋中水開(kāi)蒸10分鐘，燜3分鐘揭鍋。</p> <p class="ql-block">蒸好的花饃基本上沒(méi)有褪色</p> <p class="ql-block">用蒜薹做花梗在盤中擺個(gè)造型</p> <p class="ql-block">世界上的愛(ài)有許多種，母愛(ài)一定是最漫長(zhǎng)的那種。</p><p class="ql-block">不止玫瑰有愛(ài)意，愛(ài)也是藏在褶皺里溫柔的叮嚀。</p> <p class="ql-block">剩余的面蒸幾個(gè)楊梅餡的糖包犒勞一下自己，紅色面團(tuán)加了檸檬汁固色的效果還不錯(cuò)。</p> <p class="ql-block">今年的芍藥開(kāi)的特別茂盛，剪幾枝芍藥插花。</p> <p class="ql-block">圖文編輯/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>