廣寒寨"栽禾飯"見(jiàn)聞孫建平游記 立夏前，廣寒寨的田里水光瀲滟。村民們彎著腰，將嫩綠的秧苗一束束插入泥中，動(dòng)作快得驚人。插秧這事，向來(lái)是辛苦的，然而今年風(fēng)調(diào)雨順，雨水調(diào)勻，竟也插出了幾分趣味。<br> 插秧畢，按貫例村里人是要一起吃"栽禾飯"和看采茶戲的。村中老幼，皆聚在祠堂戲臺(tái)前的空地上。八仙桌排開(kāi)十幾張，大家隨意入坐。<br> 吃飯之前，采茶戲已經(jīng)開(kāi)場(chǎng)。<div> 先是《夫妻狀元》，那扮狀元的小生嗓音清亮，身段也好，只是粉抹得太厚，這臉抹得比新粉墻還白。他唱道："十年寒窗無(wú)人問(wèn)，一舉成名天下知……"臺(tái)下老漢們聽(tīng)得頻頻點(diǎn)頭，顯是勾起了什么陳年心事。<br> 接著是《女駙馬》。花旦踩著碎步出場(chǎng)，眼角畫得飛翹，水袖一甩，滿場(chǎng)后生的眼睛都直了。她唱到“妾身本是女嬌娥，又不是男兒漢”時(shí)，幾個(gè)半大孩子怪聲叫好，被自家爹娘瞪了一眼，趕緊縮回脖子，可嘴角還憋著笑。 <br> 戲唱得熱鬧，鄉(xiāng)廚們更是忙的熱火朝天。掌勺師傅的鐵勺在鐵鍋里翻飛，幫廚的婦人們手腳麻利，準(zhǔn)備著"栽禾飯"。有全家福：包括肉丸、煮雞蛋、肉片等食材，象征生活富足美滿。土養(yǎng)廣寒黑山羊：選用黑山羊細(xì)嫩之處，用鹽、八角等調(diào)料烹制，寓意四季平安、三陽(yáng)開(kāi)泰?？叟矗号疵罪垵采贤练涿?，再點(diǎn)綴棗蜜餞、花生粒，香甜軟糯。爆炒深海墨魚：將深海墨魚與本地豬、雞肉切絲，加入爽脆筍絲爆炒，海陸風(fēng)味交融。五花扣肉：五花肉切成等量大小，顫巍巍地堆成小山，筷子一戳就陷進(jìn)去，肥肉化在舌尖上，竟不覺(jué)得膩。本地土雞：小火慢燉，保留雞湯原汁原味。紅椒牛肉：口感獨(dú)特，辣而不燥、香而不膩。廣寒菇烹肚片：烹飪精細(xì)，口感鮮美，寓意吉祥滿堂。香薰肥腸搭配筍尖：肥腸薰谷殼香、筍尖鮮嫩，爽脆與醇厚交織，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久。年年有魚：選用新鮮捕撈的山塘草魚，撒上剁椒、豆豉，大火蒸熟，鮮嫩香辣。這些菜品不僅地道新鮮味道豐富，還蘊(yùn)含著深厚的本土文化和美好的祝福。十大碗排開(kāi)，便是鄉(xiāng)里人最樸素的體面了?！剖潜镜蒯劦墓葻?，烈得很。<br> "栽禾飯"準(zhǔn)備就緒。李老倌大聲嚷道 "開(kāi)席了，吃飯了！"。眾人哄笑著落座。<br> 女人們另坐了幾桌，邊吃邊嘰嘰喳喳說(shuō)著各家的閑事。——張家媳婦插秧時(shí)偷懶，劉家姑娘悄悄定了親，王家婆婆偏疼小兒子…………言語(yǔ)之中，將不在場(chǎng)的人一個(gè)個(gè)解剖了。偶有笑聲爆出，驚飛了檐下的麻雀。<br> 戲散了，飯飽了之后，人三三兩兩往家走。田里的禾苗映著月光，靜悄悄地立著。<br> 廣寒的村民之樂(lè)，大抵如此。<br><br></div> 廣寒寨鄉(xiāng)，為江西省萍鄉(xiāng)市湘東區(qū)下轄鄉(xiāng)，國(guó)家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一。地處湘東區(qū)最南端，東、西、北面與白竺鄉(xiāng)、東橋鎮(zhèn)相鄰，南連湖南省攸縣。全鄉(xiāng)總面積98.14平方公里。 <h5 style="text-align: center">作者來(lái)自江西萍鄉(xiāng)</h5> <span style="text-align: center;">。</span>