【尋茶記?邂逅一盞茶湯】NO.1 驀然回首見“紅顏”弦慈3198266 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>美篇號：3198266</b></p><p class="ql-block"><b>昵 稱：弦 慈</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 人嘗云，“酒系夢中情人，茶為紅顏知己”。這話，只有待到你愛茶愛到如醉如癡，并愿意就此浪跡天涯時那才能領會得。</p><p class="ql-block"> 昨天，好友阿生攜夫人阿琴金門三日游后返廈。甫一放下行李，便馬不停蹄趕來寒舍，欲與我共享此行覓得的臺灣高山香茗。落座十分鐘余，壺水鼎沸。阿生說，泡我?guī)淼牟璋?知你嘴刁，特別為你挑貴的。你在行，品一品，歡喜就好了!</p><p class="ql-block"> 聽他這么一說，我也就不再虛情假意客套，遂啟盒開包，拎出袋杏黃外套的高山茶，案上取剪，手起刀落，霎時，一道旭日初升的山野清香甜絲絲地撲面而來----這味，但凡老茶蟲盡知，香茗尚余茶農手掌余溫，鮮的讓人饞涎欲滴，恨不能立馬盡傾口中，大快朵頤一番。</p><p class="ql-block"> 案上拿個勺來，挖出少許茶米，置于牙白青花瓷碟中，臨窗細瞧，那茶米黃豆般大小，粒粒蜷曲緊結，呈墨綠色，好似來自緬甸的翡翠珠子，幽幽透綠，色澤誘人，落盤錚錚有聲。</p><p class="ql-block"> 捻起粒茶米拋入口中，微啟齒頰，卡嚓一聲脆響，酥得讓人心尖發(fā)麻，一道清晨掛滿露水嫩草似的清香直躥腦門。再嚼，滿嘴鮮香，好似一道文火慢燉農家老母雞湯，從齒頰直鮮到五臟六腑。</p><p class="ql-block"> 俄頃，唾棄茶渣，只覺舌端直至舌底，涌泉般的津液汩汩而出，那味兒惟一個"甜"字難以盡述，不由豎大拇指，對得阿生嚷嚷:好茶，好茶，真?zhèn)€是好茶!</p><p class="ql-block"> 既為好茶，當?shù)门浒押脡亍＠喜韫袼褜ひ环?，尋出個上世紀八十年代初珍藏至今的大紅袍紫砂壺。這壺細膩，圓潤，輕薄，造型雅，透氣好，出水暢，用以嘗鮮當是極好的。</p><p class="ql-block"> 此時，爐上日式鑄鐵壺咕嚕咕嚕鼎沸，銅壺蓋嘎啦嘎啦作響，爐坯吱吱有聲，已然有水撲出，萬道白煙蒸騰而起，遂拿濕布巾墊著壺柄，拎起，傾沸水入紫砂壺，上下左右各晃蕩個三五回合，棄水入茶渣桶內，周而復始，如之有三，老紫砂壺通體發(fā)燙，輕煙裊裊，當茶米入壺矣!</p><p class="ql-block"> 在茶幾上尋個海黃花梨小勺，輕捻鏟茶，約摸錢余，連入兩勺，水壺高高拎起，直對老紫砂猛然傾入，顆顆茶米在沸水里翻滾撲騰，頓時鮮香滿室，讓人猶入蘭花叢中。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 洗茶畢，再傾水入紫砂壺，斗室香更甚，恍若置身空谷品味幽蘭，吸氣連連而吐氣不舍。</p><p class="ql-block"> 沸水入紫砂壺約十余秒，估摸著茶米已然浸潤綻放，遂取公道杯與濾盞，將茶水徐徐傾入，團團水汽輕紗般繚繞著透明晶瑩的水晶公道杯，如臨畢節(jié)花海，滿屋幽香，鼻翼翕動不已。</p><p class="ql-block"> 定睛瞧那公道杯，一砣琥珀般的茶湯款臥其間，翠綠泛著金黃，金黃透著紅暈，然卻通透而明澈，深邃而幽微，了無一絲雜質一毫微塵，眼前惟有仲春呼倫貝爾大草原般的一望無垠，遍目青翠，又恍如搭載蛟龍?zhí)枬撊氪蠛?，萬頃碧藍里絲絲曼妙，縷縷靜謐，涓涓安詳……</p><p class="ql-block"> 觀賞茶湯，陷入遐思，一旁急壞阿生嗷嗷大叫，"看什么看啊?又不是情人看得那么如醉如癡?茶若不趁熱入口，香氣全沒了!"一言甫畢，一把奪去公道杯，火急火燎將茶水傾入豆青玉盞中，猴急端起，一飲而盡,杯中未余涓滴。</p><p class="ql-block"> 呵，端的是牛飲!私下忖之，蓋因這茶美極香極之故，遂令平日穩(wěn)重矜持的阿生也把持不住，顧不得保持紳士風度和茶人關于好茶是用來品味之說了。</p><p class="ql-block"> 美食美味美色誘惑，眼下能有幾人坐懷不亂?倘若有之，就無閩人遐邇馳名之美饌"佛跳墻"留傳于今。</p><p class="ql-block"> 美食當前，出三界離五行之輩尚無法把持，況吾輩乎?</p><p class="ql-block"> 茶亦如此，譬猶禪宗，佛學一代宗師，無嗔無喜無憂，無煙無酒無肉，苦修普渡眾生脫困苦海學說之余，亦好這一枝三瓣之物，開墾山野，埋鍋炒青，不惟創(chuàng)獨門制茶術，更創(chuàng)茶禪一味之說流傳青史。 </p><p class="ql-block"> 爐上水再沸。其時，滿室氤氳與幽微讓余饞蟲亂竄垂涎三尺，急不可耐端杯一啜，舌尖霎那一悚，似與松茸燉老母雞湯熱辣相觸，隨即一股生鮮直奔心底，端的是爽暢淋漓。</p><p class="ql-block"> 次第，將茶湯逼入舌底，下顎、齒頰及至兩腮，端的是爽滑無比~~綿綿，嫩嫩，柔柔，媚媚，如細嬰肌膚，似脫殼雞卵，吹彈得破，讓人憐愛不已。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 再將茶湯由舌底送往咽處，尚未使力即直奔喉谷，那順溜豈一個"滑"字了得?</p><p class="ql-block"> 未及入得腹中，一股勁道千鈞的幽香直往腦門迸發(fā)，若盛季幽蘭，如八月怒桂，似千古水沉枷楠，端的是美到峰巔，香到極致，胃竇.喉管及至齒頰與鼻道，仿佛整副消化器官與味覺感官，都浸泡于鮮香爽滑柔美甘醇的熱茶湯里，以致渾身上下每個毛孔皆賁張開來，由里而外沁發(fā)著花海漫漫幽香與氤氳飄灑嫵媚柔蔓之氣。</p><p class="ql-block"> 再呷一口，細細咂舌品味，除卻鮮香，還有甘洌，除卻綿柔，還有爽滑，除卻津美，更有無窮的回甜……舌吻、舌底、齒頤、唇頰及至下頷深處，津液汩然如魯之濟南趵突泉，水涌綿綿無舍日夜，自始至終讓人甜到心坎，爽到肌膚孔隙。</p><p class="ql-block"> 茶是紅顏知己，只有愛到如癡如醉方能體味得。談及人生知己，魯迅曾云:得一，足矣!</p><p class="ql-block"> 然而，知己難覓，高山流水不常有，覓知己紅顏更是難甚行走唐之蜀道，故老茶仙常發(fā)喟嘆:好茶難覓，好茶難舍!</p><p class="ql-block"> 嗚乎此言，紅顏長伴，好茶不能!思之于此，遂置盞于案不忍入茶于口。阿生訝異:怎不再來一盞?余不敢言，倘話說出口，必有道阿生茶禮帶得太少之嫌，端的不是君子所為。</p><p class="ql-block"> 人嘗云，茶系先苦后甜，講究苦盡甘來!然之此茶，從頭至尾，杳無一絲一毫之苦，甫一入口即甜到心間。</p><p class="ql-block"> 又云，茶尚色香味俱佳。然之此茶，色香味已然無以達其佳絕，除了鮮美、甘洌、柔爽與醇厚，最為令人稱絕的是其往往讓人在舌吻上下，齒頰周遭，唇頷之間，久久回味而不忍下喉，好似你千年等一回，驀然回首燈火闌珊處的那位紅顏知己，讓你喜歡到極致，憐愛到骨髓里，歡寵到心坎尖，疼惜到毛孔隙。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 阿生將余上下打量，似有所悟，遂菀爾一哂，笑曰:茶，是用來泡水喝的，難不成你想把它當鉆石珍藏?如今，臺灣高山茶咱們大陸也買得著，中山路隨處可得，不必跨海橫渡再跑彼岸。</p><p class="ql-block"> 我說，我就喜歡上這一款，這在廈門可非易得。阿生說，那你就看看是臺灣哪里產的茶唄!</p><p class="ql-block"> 聞及此言，遂拿起方才剪開的包裝袋，定睛細瞧，正中燙金:"大禹嶺 "三字赫然在目。上網查閱， 大禹嶺，舊名合歡埡口，位于臺8線112.5公里附近，海拔2650米，是中橫公路的最高點。依行政區(qū)劃而言，地處花蓮縣秀林鄉(xiāng)西境，近南投、臺中兩縣交界，其中以合歡山隧道位居縣界之中，隧道東口便是大禹嶺境內。 大禹嶺四季溫潤，終年如春，其茶品質口感遐邇馳譽。</p><p class="ql-block"> 哦，真?zhèn)€好茶，來自祖國寶島臺灣阿里山近鄰的高山好茶，用以形容其"靜好"，僅有鮮香甜柔四個字是遠不足以表達的，是言語與文字皆難以盡述的，想體驗，欲感覺，要意會，須親口嘗一嘗，品一品，再回味初戀情人那紅唇款款的溫柔，這意境和滋味，是愛茶的健康成年男人與女人都懂得的哦……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>欄目主持：漢水濤濤‖圖片：弦慈 攝</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><br></p>