立夏丸子羅宗 2025-5-6中國應(yīng)急管理報 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">? 立夏的風(fēng)裹著慵懶的暖意，清晨的薄霧還未散盡，“立夏丸子”的叫賣聲從街角傳來。這聲音鉆進(jìn)耳朵里，讓我想起婁底老輩人常掛在嘴邊的那句俗語：“立夏不做丸，晦氣到明年?！?lt;/p><p class="ql-block"> 初到湖南婁底時，我對立夏丸子一無所知，只當(dāng)是尋常小吃。直到在同事婚宴上嘗到，才發(fā)覺它的滋味竟如此特別——當(dāng)歸的醇香混著紅糖的暖甜，在舌尖化開來，有種說不出的熨帖。同桌的白發(fā)老者見我吃得入神，瞇著眼笑道：“這可是個節(jié)氣密碼?！?lt;/p><p class="ql-block"> 立夏過后，暑氣漸盛，人易疲乏，湘中丘陵的農(nóng)事漸忙，先民們便用十多種食材發(fā)明了這時令吃食，為的是添些力氣，補(bǔ)補(bǔ)身子。老話說“吃了立夏坨，能跳過一條河”，雖是夸張，卻也道出了這食物中蘊含的氣力。</p><p class="ql-block"> 早些年的一個立夏，在鄉(xiāng)下采風(fēng)時，我有幸目睹過立夏丸子地道的制作過程。新粳米磨成細(xì)粉，沸水撒粉，筷子不停地攪動。那動作看似簡單，實則快一分則生、慢一分則糊。主婦們將五花肉剁得細(xì)碎，在鐵鍋里煸出琥珀色的油花。當(dāng)歸水淋下的瞬間，藥香裹著肉香躥滿屋子。包餡時，花生碎與桔餅相遇，紅棗同枸杞相擁，團(tuán)子被捏得鼓鼓囊囊，像是要裝下整個夏天的精氣神。</p><p class="ql-block"> 窗外立夏的風(fēng)拂散我的思緒，瞥了眼時間，已過八點，收拾一下，下樓去李阿婆的店里吃早飯。我剛踏進(jìn)店門，正好看到李阿婆在教孫女做立夏丸子。小孫女頑皮，只顧著玩鬧，將丸子捏成兔子形狀，阿婆也不惱：“形狀不打緊，心意到了就成?！?lt;/p><p class="ql-block"> 如今的立夏丸子早已不是節(jié)令專屬，街頭巷尾一年四季都有叫賣的，在婚宴喜事上也成了必備吃食。但老婁底人仍固執(zhí)地在立夏這天親手做上一鍋，仿佛唯有如此，才算真正迎入夏天。</p><p class="ql-block">?</p> 圖片豆包生成