立夏的香椿鹵面吟風(fēng)弄月 <p class="ql-block">今天立夏。當(dāng)春天的花在一夜之間被風(fēng)雨吹落，春天就結(jié)束了。而夏天，也翩然而至。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這個(gè)時(shí)節(jié)，萬物已經(jīng)沒有了春天剛萌生時(shí)的婉約，而給予了天地一抹熱意，也給予了萬物生長(zhǎng)的環(huán)境，讓天地萬物都充滿了肆意生長(zhǎng)的力量。此時(shí)此刻，每一個(gè)人都要心間種花、一生向陽，不辜負(fù)這一夏時(shí)光。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">立夏是個(gè)很特別的節(jié)氣，各地都有許多習(xí)俗，如：立蛋、稱人……老北京講究在立夏吃面。<span style="font-size:18px;">面條自古就有健康長(zhǎng)壽的寓意，立夏吃面</span>一是慶祝小麥豐收?，寓意來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登?。此外，立夏吃面也有強(qiáng)身健體、帶來好運(yùn)的寓意?。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">正好昨天包餃子剩了一小塊面，特意放在冰箱里，留著今天做立夏面吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">所需食材：</p><p class="ql-block">肉餡、雞蛋、香椿醬、芥菜葉、生抽、蠔油、香蔥、<span style="font-size:18px;">姜末、黃酒、胡椒粉、鹽。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方法步驟：</p><p class="ql-block">1、肉餡放姜末、黃酒、胡椒粉、鹽攪打起勁備用。</p><p class="ql-block">2、起油鍋，放入肉餡炒散。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3、打入一個(gè)雞蛋炒散。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">4、香椿醬備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">5、肉餡雞蛋炒熟，放入香椿醬翻炒，根據(jù)咸淡放生抽、蠔油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6、香蔥摘洗干凈，切末備用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">7、撒入香蔥炒勻。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">8、裝盤盛出。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">9、餳了一天的面柔韌勁道，搟成薄片，用刀切成一公分寬的長(zhǎng)條。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">10、用手抻拉面條，柔韌有彈性的面就成了長(zhǎng)長(zhǎng)寬寬薄薄的寬面條。</p><p class="ql-block">（昨天所以沒有隨手搟成細(xì)面條，就是想吃這樣又勁道又有嚼勁的寬面條）。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">11、面條煮一開就可以撈出來了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">12、把芥菜葉子放進(jìn)鍋里燙熟，撈入面碗內(nèi)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">13、倒上香椿鹵，一碗香味濃郁，層次豐富，勁道爽滑的香椿鹵面就做好了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">在這春夏之交的美好日子，吃一碗香椿鹵面，最后品嘗春天的味道，向春天告別，迎接美好的夏日時(shí)光。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>圖片來源：圖1來自網(wǎng)絡(luò)，其余為作者手機(jī)拍攝</b></p><p class="ql-block"><b>文字、制作：吟風(fēng)弄月</b></p><p class="ql-block"><b>背景音樂：立夏</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 感謝光臨