云南蒙自過橋米線發(fā)源地，品嘗一碗湯里的千年傳奇。東來書法 <p class="ql-block">2025年4月27日早餐后，陽光正好，微風不燥，開遠知花小鎮(zhèn)蘭庭酒店的老總，邀請了朋友和我們旅居的客人一行15人，一同乘車前往蒙自市。車窗外，是知花小鎮(zhèn)特有的風景，絢爛藍楹花仿佛一幅動人的畫卷。</p> <p class="ql-block">蒙自，這座滇南小城，看似安靜低調，卻孕育了云南最負盛名的美食-過橋米線。 在這里，過橋米線不僅僅是一道小吃，更是一種文化，一段歷史，一份流淌在紅河人血液里的味覺記憶。</p><p class="ql-block">穿越時空的美味傳說：關于過橋米線的起源，流傳著許多動人的故事。最廣為流傳的版本，講述了一位賢惠的妻子為了讓苦讀的丈夫吃上熱飯，偶然發(fā)現(xiàn)滾燙的雞湯能保持溫度，便將米線、肉片等食材分開攜帶，過橋送到丈夫的書房，倒入雞湯燙熟食用。這個充滿溫情的傳說，賦予了過橋米線獨特的人文魅力，也讓“過橋”二字成為這道美食最貼切的注腳。</p> <p class="ql-block">一碗正宗的蒙自過橋米線，講究的是“一湯、二料、三功夫”。</p><p class="ql-block">湯：靈魂所在。選用本地土雞、豬骨、火腿等食材，經(jīng)數(shù)小時熬煮，湯色清澈透亮，味道鮮美醇厚，表面浮著一層金黃的雞油，鎖住溫度，確保食材燙熟的同時保留鮮嫩口感。</p><p class="ql-block">料：豐富多樣。葷素搭配，講究時令。經(jīng)典的配料包括：鮮嫩的里脊肉片、熟火腿片、鵪鶉蛋、酥肉、魚片、豆皮、韭菜、豆芽、菊花等，每人份均用21個小碟分裝，色彩繽紛，營養(yǎng)均衡。</p><p class="ql-block">米線：選用優(yōu)質大米制作，潔白細膩，爽滑筋道，吸收湯汁后更加鮮美。</p> <p class="ql-block">獨特吃法：</p><p class="ql-block">1. 先喝湯：品嘗原汁原味的鮮美高湯。</p><p class="ql-block">2. 下葷料： 將生肉片、魚片等葷菜依次放入滾燙的湯中燙熟。</p><p class="ql-block">3. 下素料：加入蔬菜、豆制品等素菜。</p><p class="ql-block">4. 最后下米線：將米線倒入湯中，攪拌均勻，即可享用。</p> <p class="ql-block">橋香園過橋米線：蒙自老字號，湯底鮮美，配料豐富，環(huán)境古色古香。</p><p class="ql-block">香滿園過橋米線：本地人推薦，湯頭濃郁，米線爽滑，價格親民。</p><p class="ql-block">來蒙自， 品嘗一碗正宗的過橋米線，感受這座小城的慢生活，聆聽那段關于愛與美食的古老傳說。</p> <p class="ql-block">品味米線同時，開始了少數(shù)民族舞蹈表演。大飽眼福的歌舞，聽著美妙樂曲，多種感觀同時接收的奢侈<span style="font-size:18px;">享受，讓人十分震撼。</span></p> <p class="ql-block">清明煙雨籠山川，</p><p class="ql-block">孤影寂寥步墓前。</p><p class="ql-block">紙蝶紛飛情難訴，</p><p class="ql-block">淚隨花語寄幽泉。</p><p class="ql-block">乙己春七絕清明</p><p class="ql-block">?徐東來撰并書</p> <p class="ql-block">細雨綿綿潤嫩禾，</p><p class="ql-block">山間谷靜鳥聲和。</p><p class="ql-block">桃花笑靨迎人至，</p><p class="ql-block">柳絮紛飛逐水波。</p><p class="ql-block">乙已春七絕《谷雨》</p><p class="ql-block">徐東來撰并書</p> <p class="ql-block">徐東來書法作品參展現(xiàn)場（視頻）</p> <p class="ql-block">徐東來簡介(視頻)</p> <p class="ql-block">徐東來簡介</p><p class="ql-block">徐東來，號南山。1952年出生，河北省張家口市人。繪畫作品：l974年至1983年間創(chuàng)作的美術作品，有國畫、油畫、年畫。八件入選河北省美術作品展和全國美術作品展。三件作品分別被河北人民出版社和天津人民美術出版社出版年畫，全國發(fā)行。1980年被吸收為中國美朮家協(xié)會河北省分會，會員。1982年被吸收為當代中外藝術家聯(lián)誼會，會員。個人簡介入編1989年陜西人民美術出版社出版發(fā)行《中國現(xiàn)代美術家人名大辭典》。1995年上海人民美術出版社出版發(fā)行《中國當代美術家人名錄》。書法作品：2021年書法作品＂丹青歌盛世，翰墨頌百年＂大型書畫展，榮獲一等獎。2022年書法作品＂紀念焦裕祿百年誕辰書特邀書畫展＂並＂焦裕祿紀念館＂館藏。2022年書法作品在全國第二十二屆“廬山杯”書畫展榮獲金獎。2022年＂藍鯨杯＂全國書畫文學作品有獎征文大賽榮獲一等獎。2020年笫三屆、2021年第四屆、2022年笫五屆＂中國書法院杯＂全國展賽中連續(xù)三屆獲得金獎和二屆特別金獎。2023年在全國第五屆當代翰墨名家展榮獲一等獎。2020年授聘＂中國書法院＂院士、一級書法師。2021年授聘＂中國鄉(xiāng)協(xié)孔孟文化研究院＂客座教授。</p>