蜀南竹海見聞蕙質(zhì)蘭心 <p class="ql-block"> 自駕游第四站，來(lái)到位于四川宜賓的蜀南竹海。</p><p class="ql-block"> 從小生長(zhǎng)在北方，從未見過(guò)大片竹林，更遑論竹海了。此番一心想感受那竹林密布，碧浪連天的盎然綠意。</p> <p class="ql-block"> 踏入景區(qū)伊始，目之所及皆被綠意浸染，而這抹抹青翠皆源自漫山遍野的竹子。千竿萬(wàn)竿修竹亭亭而立，終成一片碧波蕩漾的綠色海洋。</p> <p class="ql-block"> 車行路上，竹影婆娑，綠蔭蔽日； 人行途中，竹徑通幽，竹葉滴翠；坐纜車俯瞰，碧波萬(wàn)頃，翠浪翻涌 ；站在山上眺望，千竿競(jìng)秀，萬(wàn)壑流青。感覺一輩子看過(guò)的竹子都沒這么美，這么多。</p> <p class="ql-block"> 在我眼里長(zhǎng)得都差不多的竹子，卻被專家分出了58種。包括楠竹、人面竹、花竹、凹竹、算盤竹、慈竹、綿竹、羅漢竹、雞爪竹、箭竹等具體種類。游到最后，我們也學(xué)會(huì)了認(rèn)識(shí)幾種竹子。</p><p class="ql-block"> 楠竹，也稱毛竹，景區(qū)內(nèi)最多見的竹子。</p> <p class="ql-block"> 苦竹，北方可以見到的竹子。</p> <p class="ql-block"> 人面竹，竹節(jié)部位如人臉。</p> <p class="ql-block"> 龜甲竹，竹竿的節(jié)片像龜甲，又似龍鱗，凸凹有致。</p> <p class="ql-block"> 我還和當(dāng)?shù)厝藢W(xué)會(huì)了“拍竹子”：把手機(jī)底部抵在竹子根部，手機(jī)與竹子呈45°角，咔嚓，OK！</p> <p class="ql-block"> 春日正是竹筍萌發(fā)的時(shí)節(jié)。路邊竹林里，新筍破土而出，裹著層黑乎乎的筍衣。原以為竹筍初生時(shí)必是纖細(xì)柔弱，需慢慢抽高長(zhǎng)壯，卻見有些才鉆出地面尺許，已生得碗口般粗；有些剛露頭，便能從飽滿的筍身瞧出“氣度不凡”的架勢(shì)。忽地琢磨起，竹子的粗細(xì)或許在破土那一刻便已注定，這般念頭竟隱約品出些“唯成分論”的味道來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 指著一棵筍，我問(wèn)當(dāng)?shù)厝耍骸笆遣皇枪S子多粗，將來(lái)的竹子就多粗？”他回答：“是的，竹子的生長(zhǎng)過(guò)程中，竹筍的粗細(xì)決定了未來(lái)竹子的粗細(xì)?！逼渲性?，老農(nóng)當(dāng)然講不清，即使他能講清，他的四川話我也聽不懂，還是回來(lái)問(wèn)“度娘”吧。答案是：“這是因?yàn)橹褡拥那o中沒有形成層，無(wú)法像木本植物那樣通過(guò)形成層的細(xì)胞分裂使莖逐漸加粗。”</p> <p class="ql-block"> 路邊還有竹筍售賣，一棵目測(cè)大約20厘米粗、60厘米長(zhǎng)、10斤多的竹筍僅賣10元。小一點(diǎn)的，5元，或者10元一堆兒。新鮮沒的說(shuō)，便宜也沒得說(shuō)，只可惜我們帶不走。</p> <p class="ql-block"> 全竹宴，食材不僅是竹筍，還有竹蓀，及聞所未聞的竹蓀蛋、竹燕窩、竹毛肚、竹胎盤、竹胎兒，它們被合稱為“竹海山珍‘六寶’”。我們兩個(gè)人，吃不了全竹宴，只點(diǎn)了炒竹蓀蛋，臘肉炒竹筍和竹蓀湯。竹蓀蛋，外表和味道都和蘑菇類似；臘肉炒竹筍，臘肉咸香，竹筍脆嫩；竹蓀湯，澄澈如泉，香味兒暴擊。</p> <p class="ql-block"> “不可居無(wú)竹”，是中國(guó)古代士大夫的精神皈依，也是今天竹海人生活的真實(shí)寫照。他們以竹為居、以竹為食、以竹為器、以竹為文，演繹著人與竹的絕世奇緣。</p> <p class="ql-block"> 以竹為居。從竹樓、竹亭、竹棚，到竹床、竹凳、竹椅、竹躺椅，將“就地取材”發(fā)揮得淋漓盡致。</p> <p class="ql-block"> 以竹為食。除了菜品，還有竹筒飯、竹筒粽子、竹筒茶、竹蓀酒等。全竹宴更是從竹子的根、莖、葉到與竹林伴生的各種菌、動(dòng)物，只要和竹相關(guān)都是食材。</p> <p class="ql-block"> 以竹為器。竹籃、竹篩、竹笊籬、竹蒸籠、竹簸箕、竹托盤、竹杯子、竹米桶……。將“物盡其用”演繹到極致。</p> <p class="ql-block"> 以竹為文。小路上、山道邊，竹詩(shī)、竹文無(wú)處不在。楠竹軒、醉竹閑、竹安隱所、思楠竹園……民宿的名字，都帶有“竹”字，也帶有詩(shī)意。隨便一個(gè)人，都能吟幾句與竹子有關(guān)的詩(shī)句。</p> <p class="ql-block"> 竹海人的生活，與“竹”有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。蘇東坡曾這樣描述："食者竹筍，居者竹瓦，載者竹筏，炊者竹薪，衣者竹皮，書者竹紙，履者竹鞋，真可謂不可一日無(wú)此君也。"</p> <p class="ql-block"> 我們?cè)谑衲现窈６嗤Ａ袅艘惶臁?lt;/p><p class="ql-block"> 留住我們的，一半是竹子，一半是民宿。</p><p class="ql-block"> 竹子方面，浸淫于竹海人生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，陶醉其中，不舍離去。</p><p class="ql-block"> 民宿方面，下榻的這家“楠竹軒”民宿十分令人滿意。</p><p class="ql-block"> 昨天，在考察了五六家民宿后，選擇了這一家?？粗兴蓛簦屐o，有人氣。</p> <p class="ql-block"> 關(guān)于民宿，也得分兩頭說(shuō)。</p><p class="ql-block"> 先說(shuō)住客。我們一進(jìn)門，就看到有住客模樣的人自己在下廚。原來(lái)是幾個(gè)蘭州游客，是他家的回頭客，每年都到他家住幾天，熟悉得不能再熟悉了，想吃“拉條子”，就自己動(dòng)手做了。</p> <p class="ql-block"> 老韓同志在蘭州當(dāng)過(guò)兵，和那幾個(gè)人一見如故。聊天中提起：“我今年70歲，今天正好是我的生日?！甭犝f(shuō)老韓過(guò)生日，蘭州的朋友熱心地為他做了一碗“拉面”。提前揉好、醒好、外面抹了油的面餅，在她們手里一切、一拉，就變成又細(xì)又長(zhǎng)的拉面。拉好的面堆放在案板上，也不擔(dān)心會(huì)粘在一起。待水開了，一股腦都下進(jìn)去，用筷子一攪和，根根分明，誰(shuí)也不粘誰(shuí)。幾分鐘以后，一碗熱氣騰騰的拉面就上桌了。把老韓感動(dòng)的呀，一個(gè)勁兒地說(shuō)謝謝，還拉著人家一起拍了個(gè)照，直說(shuō)“緣分吶，緣分吶！”面條又長(zhǎng)，又勁道，老韓吃了兩大碗！</p><p class="ql-block"> 有這樣的住客鄰居，是不是住著適意？</p> <p class="ql-block"> 再說(shuō)店主。兩口子老實(shí)，實(shí)在。想吃什么，商量著來(lái)，食材保證新鮮，什么竹海山珍六寶、七賢的，他家都有。老板娘炒菜有專業(yè)廚師的水平，新鮮的食材，配上一流的烹調(diào)手藝，每頓飯都吃撐了。</p><p class="ql-block"> 老板、老板娘成了我的咨詢對(duì)象。我要問(wèn)的問(wèn)題可多了。</p> <p class="ql-block"> 看到老板正在處理新挖回來(lái)的竹筍，我問(wèn)：“竹筍長(zhǎng)到多大可以挖了？”他說(shuō)：“兩三天，再大就老了?！睘榇?，現(xiàn)在的季節(jié)，每天都要上山去挖筍，一偷懶，就會(huì)有好多筍老了，不能挖了。</p><p class="ql-block"> 他告訴我：“從筍芽出土到形成完整竹稈只需 ?50-60天?，最終可達(dá) ?15-20米?（相當(dāng)于6-7層樓房高度）。一天一夜拔一個(gè)竹節(jié)，在生長(zhǎng)高峰期，24小時(shí)內(nèi)的垂直生長(zhǎng)量可達(dá) ?1米?。竹稈高度在成竹后就不再增加了?！薄叭缓竽?？”我問(wèn)，他說(shuō)：“然后就是等著變老。用一句文詞就是‘加固成長(zhǎng)’。適合做家具的竹子，需要長(zhǎng)3-6年”。</p> <p class="ql-block"> 聽說(shuō)他要去挖筍，我熱切表示想跟著去看看。他說(shuō)：“林子里面太滑，穿防滑的旅游鞋都不行，我們有特制的防滑鞋，鞋底是釘子?；谷说?，不是泥土，而是掉落在地上的竹葉?！币宦犝f(shuō)有可能滑倒，我也老實(shí)了，別給自己找事兒，也別給別人找事兒！</p> <p class="ql-block"> 見我十分感興趣的樣子，老板二話不說(shuō)，提起鋤頭，讓我跟在后面。來(lái)到一條馬路之隔的他家對(duì)面的林子，他往四下里三看兩看，就找到一棵冒頭半尺的筍。把鋤頭遞給我，讓我自己挖，過(guò)足“體驗(yàn)”的癮。因?yàn)槭窒聸]有“準(zhǔn)頭兒”，不敢用力，生怕傷到了筍子，我笨手笨腳地挖了半天，也達(dá)不到深度要求。他接過(guò)鋤頭，只三兩下，一個(gè)竹筍就挖出來(lái)了。</p> <p class="ql-block"> 每天挖回來(lái)的筍，吃不了，他們就烘成筍干。老板娘帶我去看他家自制的“土烘箱”，類似一個(gè)火炕，上面鋪滿了筍片，下面是燒煤加熱。四周嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋上簾子。“不是需要通風(fēng)嗎？”我問(wèn)?！靶枰?！”她回答。</p> <p class="ql-block"> 他家烘好的筍干白白凈凈，沒有硫酸味兒，因此很受住客的歡迎，臨走時(shí)都會(huì)買些帶走。當(dāng)聽我說(shuō)“不會(huì)發(fā)，怕弄不好”時(shí)，老板娘真誠(chéng)地說(shuō)：“咱們可以加一個(gè)微信，不會(huì)做問(wèn)我，我會(huì)給你發(fā)視頻的?！庇忠淮伪慌搅恕?lt;/p> <p class="ql-block">竹胎兒</p> <p class="ql-block">竹胎盤</p> <p class="ql-block"> 早餐的小菜是泡竹筍片。</p><p class="ql-block"> 中午吃了竹燕窩炒蛋，臘肉炒竹靈芝。</p><p class="ql-block"> 晚飯是清炒竹胎盤，爆炒竹胎兒。怎么感覺像到了婦產(chǎn)科似的？還有點(diǎn)兒殘忍，有點(diǎn)兒血腥。</p><p class="ql-block"> 一天三頓，頓頓、菜菜離不開竹。明天說(shuō)什么也得走了，再不走，就要變大熊貓了！</p> <p class="ql-block"> 天氣預(yù)告說(shuō)晚上有“中雨”。我特意找到一棵筍，和它一起拍了照。第二天早上，又找到了它，十幾個(gè)小時(shí)竟長(zhǎng)高了40-50 ㎝！</p> <p class="ql-block"> 看竹海，識(shí)竹子，挖竹筍，吃全竹宴，這一輩子關(guān)于竹子的心愿，都在蜀南竹海實(shí)現(xiàn)了。</p>