香噴噴的立夏飯(豌豆糯米飯)莎莎(50094116) <p class="ql-block">時(shí)間過(guò)的真快??！轉(zhuǎn)眼，又到立夏節(jié)氣了！立夏節(jié)要吃立夏飯(豌豆糯米飯)哦！<span style="font-size:18px;">以慶祝夏天的開(kāi)始。</span>老話說(shuō)的好，“千補(bǔ)萬(wàn)補(bǔ)不如立夏一補(bǔ)”。</p><p class="ql-block">立夏飯是一種傳統(tǒng)的美食。立夏飯的食材和做法因地區(qū)而異，但立夏飯通常都是用豌豆搭配其他食材一起做的糯米飯。</p> <p class="ql-block">吃立夏飯的寓意主要是祈求五谷豐登和家人健康！</p> <p class="ql-block">一、準(zhǔn)備食材: 糯米、豌豆、豬肉、春筍、香菇、芥菜。</p><p class="ql-block">準(zhǔn)備調(diào)料: 生抽、老抽、蠔油、老酒、白糖和雞精少許。</p> <p class="ql-block">二、制作步驟</p><p class="ql-block">糯米用流動(dòng)水沖洗一下后，加入清水，沒(méi)過(guò)糯米一寸，浸泡4小時(shí)。</p><p class="ql-block">糯米浸泡3-4小時(shí)?：使糯米充分吸水，淀粉均勻糊化，蒸出的糯米飯口感軟糯有彈性，顆粒飽滿圓潤(rùn)，黏性恰到好處?。</p> <p class="ql-block">精肉、肥肉分別切丁，在精肉里加入適量生抽和老酒，攪拌均勻，腌制一下，備用。</p> <p class="ql-block">春筍去殼切丁。</p> <p class="ql-block">花菇（干香菇）水發(fā)后，切丁。</p> <p class="ql-block">芥菜焯水后切碎。備用。</p> <p class="ql-block">將浸泡后的糯米隔水蒸熟，移入另一個(gè)容器，拌入適量的生抽、老抽、蠔油，備用。</p><p class="ql-block">糯米與所有配料總和的比例，大約為1比1。</p> <p class="ql-block">起鍋，放入肥肉丁。</p> <p class="ql-block">用中小火把油熬出。</p> <p class="ql-block">倒入精肉丁。</p> <p class="ql-block">迅速翻炒至表面變白，</p> <p class="ql-block">依次倒入豌豆、筍丁和香菇丁。</p> <p class="ql-block">翻炒片刻后，根據(jù)自己的口味，調(diào)入適量的生抽、老抽、蠔油、老酒，以及少許的白糖和雞精。</p> <p class="ql-block">蓋上鍋蓋，燜至食材八九分熟。</p> <p class="ql-block">隨后，放入芥菜，繼續(xù)翻炒一分鐘。</p> <p class="ql-block">最后，倒上糯米飯。</p> <p class="ql-block">繼續(xù)翻炒均勻（約兩分鐘），即可出鍋。</p> <p class="ql-block">香噴噴的立夏飯出鍋了！</p> <p class="ql-block">趁熱享用。</p> <p class="ql-block"><a href="http://www.52010000.com.cn/4qth3zl1" target="_blank">老公做的“立夏飯”</a></p> <p class="ql-block"><a href="http://www.52010000.com.cn/45ffwxte" target="_blank">豌豆糯米飯(電飯煲版)</a></p>