“五一”品家常菜，煙火氣增滋味！(小廚美食601)老頑童（裕鑫） <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">昵稱:老頑童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇號:5540699</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖文編輯:老頑童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">從小在上海石庫門弄堂里生活長大，腦海里的日常飲食生活記載著石庫門弄堂家常小菜。每年初夏蠶豆大量上市時(shí)，我會剝蠶豆燒蔥油蠶豆，還會剝一些蠶豆米(板)燒雪里蕻咸菜。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">石庫門弄堂家常菜的美味是經(jīng)過時(shí)間慢慢熬制出的，它讓人們在繁忙的工作生活中感受到需要慢下來的滋味，是一種樸素而真實(shí)的提示，平時(shí)工作再忙，也別忘了吃飯品嘗美味的家常小菜。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?雪菜豆板酥</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">家常小菜是菜肴簡單之中的不簡單，它以天然的食材和純粹的味道，咸香，麻辣，鮮甜，復(fù)合味等，給人們帶來飲食滿足和人生的幸福。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">日常煙火氣中一道道家常小菜，詮釋著百姓生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">該款小菜也是時(shí)令菜，標(biāo)準(zhǔn)的浙江寧波“下飯小菜”。老伴祖藉寧波，故列為“小廚美食”的菜單之中。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">蠶豆米的青香軟糯加上雪菜咸鮮味，二者充分的融合在一起，該小菜成為物資饋乏時(shí)期，上海人早餐吃泡飯的“下飯”醬小菜，嘩啦嘩啦幾下，一碗泡飯下肚，急急忽忽去學(xué)校讀書，去軋電車(上班公交車)?，F(xiàn)在回顧一下，“咸菜豆板酥”成為我味蕾中永不磨滅的美食。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?每一道家常小菜，都蘊(yùn)含著美好家庭的溫暖和愛。歲月在變，家常小菜的味道永不變，酸甜苦辣，麻辣鮮香。這是我們共同經(jīng)歷艱辛創(chuàng)建出來家的溫暖味道，是飲食生活幸福和美好的味道。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">點(diǎn)擊鏈接符號瀏覽菜品烹飪過程:</b></p><p class="ql-block"><a href="http://www.52010000.com.cn/4nxi4wix" target="_blank" style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px; background-color:rgb(255, 255, 255);"><b>味蕾的記憶:媽媽的味道“咸菜豆辨酥”(小廚美食387)</b></a></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px; background-color:rgb(255, 255, 255);">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">石庫門弄堂里的煙火氣息撫慰人心，不管走得多遠(yuǎn)，都能被弄堂里家常小菜牽動你的思緒，回到那“老晨光”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">“糟”貨是江南一帶(長江三角洲)一種涼菜的制作方法。天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，氣溫時(shí)而達(dá)30度。糟貨能讓人胃口大開，無論是地上爬的，還是水里游的，都可用來糟鹵一番。烹飪出獨(dú)特的味道。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">香糟草蝦</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">天氣漸漸轉(zhuǎn)暖，糟品又將登上百姓餐桌。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一般先將食物洗凈瀝干，后開水煮熟撈出，晾涼，然后用糟鹵浸泡幾小時(shí)，此種方法為“熟糟”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">也有另一種直接將生的食物清洗干凈，瀝干水分后放入糟鹵中浸泡，耗時(shí)較長，有的能要數(shù)天，才能入味。此種方法為“生糟”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">我認(rèn)為第一種熟糟比較好，衛(wèi)生健康糸數(shù)高。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>蝦肉在鹵水中浸泡后，味道更加豐富。尤其是夏日佐酒的“好邦手”美味佳肴。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">點(diǎn)擊鏈接符號瀏覽菜品烹飪過程:</b></p><p class="ql-block"><a href="http://www.52010000.com.cn/5c1970v4" target="_blank" style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px; background-color:rgb(255, 255, 255);"><b>一蝦二吃，多滋多味。(小廚美食596)</b></a></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px; background-color:rgb(255, 255, 255);">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">每一道家常小菜，都蘊(yùn)含著美好家庭的溫暖和愛。在柴米油鹽的交響中，它們緩緩流淌，唱響了一曲曲關(guān)于生活、關(guān)于愛的美妙樂章，飲食生活幸福和美好的味道。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">蒜香西蘭花</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">西蘭花里有獨(dú)特的葉酸和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，并且還有量多的膳食纖維和碳水化合物。能增強(qiáng)血管內(nèi)壁彈性，降低心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>烹飪時(shí)將炒鍋燒水油鍋，待水開后加入西蘭花燙熟(焯水)。油鍋煸炒蒜片(蒜蓉)起香，加入西蘭花翻炒，后加入調(diào)味料，待菜品酥軟，即可出鍋裝盆。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">每一次烹飪，都是一次心靈的旅行，每一次品嘗，都是一次味覺的盛宴。在這份簡單而美好的日常飲食生活中，我們找到了生活的真諦</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">。每日的飲食最好多色彩，豐富視覺與味覺的感受。一款炒芥蘭片里增添了胡蘿卜，青椒，黑木耳，杏鮑菇一起混炒，咸鮮口味。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);"><span class="ql-cursor">?</span>炒芥蘭片</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烹飪中的“蒸制”，作為一種健康烹飪方式，能夠最大限度地保留食材中的營養(yǎng)成分，減少油脂攝入。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">山藥有滋養(yǎng)肌膚的作用，含有大量的維生素C黏液蛋白，增加皮膚的潤滑度，改善皮膚的彈性。能使皮膚更有光澤，更細(xì)滑，起到美容養(yǎng)顏的作用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">山藥里含有人體里必須的氨基酸，促進(jìn)身體內(nèi)蛋白的合成，免疫球蛋白的合成，有提高免疫力的作用。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">山藥的功效：補(bǔ)神益氣，養(yǎng)肺，降低血糖，造血補(bǔ)血，保護(hù)心血管。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，山藥做的菜肴是最佳的菜品美食。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">山藥肉丸子</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">點(diǎn)擊鏈接符號瀏覽菜品烹飪過程:</b></p><p class="ql-block"><a href="http://www.52010000.com.cn/3w34qhwj" target="_blank" style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"><b>??山藥肉丸子（小廚美食186）</b></a></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>我喜歡喝湯，我家湯鍋里食材要豐盛，否則經(jīng)不起我這個(gè)“菜農(nóng)”的“打撈”??????但我更喜愛品嘗，適合老年人食用，有營養(yǎng)的食材！男性老年人多食些西紅柿，有助預(yù)防前列線疾病。西紅柿炒雞蛋或者蛋湯，已列入“小廚美食”的家常菜中。??????</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">西紅柿炒雞蛋湯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?“小廚美食”五菜一湯，年老啦！把山藥肉丸子甩一邊，末加入合集。實(shí)話實(shí)講:肉丸子是我的，草蝦是老伴的，我忌口河海鮮牛羊肉，為了保證各自的營養(yǎng)攝入，除葷菜外我倆有共享蔬菜和湯。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">家常小菜，顧名思義，就是指那些日常，天天需吃樸實(shí)卻令人回味無窮的菜肴，它們背后的做菜故事和兒時(shí)的情感總是讓人感到溫馨和親切。每一道家常小菜都記載著媽媽和家人的烹飪智慧和時(shí)光的沉淀。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?小廚房里香飄飄，美食佳肴均衡配。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">少油少鹽保健康，色香味形葷素佳。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">吾在小廚顯身手，隨炒隨拍美篇創(chuàng)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美味增色美篇中，娛樂歡笑樂開懷。????????????</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>在這寧靜的午后，將美食圖文編輯成美篇，記錄下這份平凡而美好的生活。謝謝您的瀏覽欣賞，愿您也能感受到生活的美好與溫暖。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p>