玫瑰蜜豆卷面包厚德 <p class="ql-block">五月鮮花季，暖冬帶來(lái)食用玫瑰的大豐收。今年小院的玫瑰花是栽種十幾年來(lái)開(kāi)花最多的一年。每日清晨，在玫瑰花半開(kāi)時(shí)采摘，制作玫瑰花醬。從歷年做醬的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)出，玫瑰花瓣不經(jīng)過(guò)水洗做出的玫瑰花醬品質(zhì)最好。我采用的方法是在頭天晚上用水噴灑玫瑰花樹(shù)，去除花苞的塵埃，第二天采摘取花瓣做玫瑰醬。經(jīng)過(guò)水洗的玫瑰花瓣，做出的玫瑰醬時(shí)間長(zhǎng)了顏色會(huì)變黑，因?yàn)樽约鹤霾患尤魏翁砑觿┖凸躺珓?。（市面上出售的玫瑰醬一般都用固色劑和添加劑，使玫瑰醬顏色鮮艷。）</p><p class="ql-block">用玫瑰醬做美食，用去年的陳醬和新醬混合使用，比例為八比二，這樣可以去除花瓣的澀味，又能保持做出的成品顏色艷麗。</p><p class="ql-block">和大家分享一款玫瑰蜜豆卷面包，用這個(gè)做法用蒸制的方法也可以做成玫瑰花卷。</p> <p class="ql-block">面包粉600克、干酵母6克、軟化黃油50克、白糖50克、雞蛋2個(gè)、純牛奶320ml放入面包機(jī)餳發(fā)至兩倍大，搓揉排氣揉成光滑面團(tuán)，分割成兩塊面，一半做大列巴，另一半做玫瑰蜜豆卷。將面團(tuán)搟成大的長(zhǎng)條，厚度為5毫米。</p> <p class="ql-block">均勻鋪撒上玫瑰花醬</p> <p class="ql-block">這是山東一家專做豆制品的公司生產(chǎn)的蜜豆，口感甜度適中。</p> <p class="ql-block">再撒上一層蜜豆</p> <p class="ql-block">從一頭卷起來(lái)，接口捏緊，用刀斜著每隔6厘米劃一刀。</p> <p class="ql-block">用筷子在每個(gè)間隔中間按壓到底，抽出筷子。</p> <p class="ql-block">這是局部顯示</p> <p class="ql-block">從一頭卷起成一個(gè)花形，接頭按扁抹上一點(diǎn)水粘和在一起。</p> <p class="ql-block">玫瑰花卷和大列巴放入烤盤，兩個(gè)面包太擠了，花形面包只能做成扁圓了。</p> <p class="ql-block">表面刷上一層雞蛋液，二次餳發(fā)二十分鐘。</p> <p class="ql-block">烤箱預(yù)熱，烤盤放中層，烤制溫度190℃，烤制時(shí)間二十分鐘。將溫度調(diào)制成160℃，再烤十五分鐘即可。</p> <p class="ql-block">玫瑰蜜豆卷出爐了</p> <p class="ql-block">橫切一刀，看著斷面還不錯(cuò)。</p> <p class="ql-block">切成小塊即可食用</p> 祝朋友們五一勞動(dòng)節(jié)快樂(lè)！ <p class="ql-block">圖文編輯/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>