【尋茶記·邂逅一盞茶湯】 ? N0.01 ?茶緣周文彬 <p class="ql-block">美篇昵稱：周文彬</p><p class="ql-block">美 篇 號：1296527</p><p class="ql-block"> 故鄉(xiāng)的云總帶著草木清芬，雨城雅安的雨絲里藏著千年茶韻。《本草綱目》里那句“雅州蒙山出者溫而主去疾”，像一枚青石板上的刻痕，深深嵌進故鄉(xiāng)的肌理。春日走在老城巷陌，青瓦檐下懸著的茶旗仍在風中搖曳，仿佛在訴說這片土地與茶的不解之緣。</p> <p class="ql-block"> 記憶里最初的茶味帶著幾分粗糲。老家一茶廠的磚茶因條件受限曾在街頭晾曬，深褐的茶磚鋪成斑駁的路，車馬碾過揚起細塵，讓年幼的我對茶生出幾分嫌棄。外祖父的搪瓷缸卻總煨在爐邊，老茶葉在沸水里煮得濃黑，他啜飲時滿足的嘆息，與我偷嘗時皺起的眉頭，構(gòu)成童年里奇妙的味覺記憶——那口苦澀在舌尖停留許久，竟成了后來思念的引子。</p> <p class="ql-block"> 真正與茶親近，是在康巴二十載的歲月里。酥油茶的濃郁混著奶香，在青稞餅糌粑旁翻涌成溫暖的河；滑潤甘甜的藏茶，在藏族老阿媽的龍碗里泛著琥珀色，通透紅亮的茶湯如高原的日光。那時才懂得，茶是游牧民族的鹽，是馬幫漢子的歌，是寒夜里最熨帖的慰藉?；貎?nèi)地后案頭常備的玻璃杯里，碧色茶湯成了日常標配，在藏地養(yǎng)成的習慣：“三日無肉可，一日無茶難。”一直保留至今，且一年十斤茶。</p> <p class="ql-block"> 喝茶于我是極隨性的事，不用紫砂壺，不講究水溫，粗瓷杯里投把毛峰，滾水沖下去便是江湖。尤愛家鄉(xiāng)海拔千米以上的云霧茶，那抹清苦里藏著山嵐的呼吸，回甘中裹著晨露的清甜。米溪山張聯(lián)明夫婦的茶坊，便是我多年的茶源。</p> <p class="ql-block"> 在米溪山茶園，我親身體驗裹著露水的一芽三葉嫩梢的采摘。帶4歲的孫女格?；ㄈ埪?lián)明夫婦的茶坊買茶葉。走進茶坊，花兒直奔竹匾里的新芽，眼睛亮得像綴著星星，忽然伸手捧起一把嫩葉，掌心的芽葉隨著她的動作上下翻飛，銀鈴般的聲音：“阿爺你看，茶葉在跳舞！”</p> <p class="ql-block"> 茶坊里的機器透著歲月的包漿，殺青機的轟鳴與揉捻機的旋轉(zhuǎn)，編織著傳統(tǒng)與現(xiàn)代的二重奏。張師傅說起制茶工藝時眼里有光：“綠茶要搶那口鮮，殺青得快準狠；藏茶靠的是時光釀，發(fā)酵時得聽茶葉呼吸?！蹦劬G明亮的茶葉經(jīng)殺青、煸茶、揉捻、烘焙、提香篩選等每一道工序都像在雕琢璞玉，直到葉片裹著陽光的味道，跌入溫熱的陶罐。</p> <p class="ql-block"> 或許若干年后，當格?；ㄅ跗鹨槐丬?，會想起這個春天的午后：殺青機器的轟鳴，茶葉在掌心翻飛的觸感，以及茶香和阿爺?shù)男β暋?lt;/p> <p class="ql-block"> 杯中的茶葉何嘗不是人生縮影？初遇時苦澀，細品見真味，沉浮間漸次舒展。就像張師傅家的茶從單一毛峰到多元品類，從山間小坊到遠銷四方，靠的是對品質(zhì)的堅守，正如茶經(jīng)所言“其水，用山水上，江水中，井水下”，做人做事，何嘗不需要這份純粹？</p> <p class="ql-block"> 如今少了案頭之累，玻璃杯里一芽三葉的毛峰正舒展著新綠。看葉片在沸水中起舞，忽憶起外祖父的搪瓷缸，想起康巴漢子的陶碗，原來茶路迢迢，終究通向的是人心的清寂與豐盈。這一盞春露，泡的是山川風月，飲的是煙火人間，在茶香里沉浮的，何止是幾片嫩葉，更是半生光陰釀成的清歡。</p>