涼拌蠶豆清影 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圖文：清影</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">涼拌蠶豆，是一道能把春天“吃”進(jìn)嘴里的清爽佳肴。新鮮嫩綠的蠶豆，口感粉糯，拌上豐富調(diào)料，酸辣開(kāi)胃，每一口都充滿春日生機(jī)，是餐桌上的一抹亮色。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：新鮮蠶豆；</p><p class="ql-block">調(diào)料：大蒜、小米辣、香菜、鹽、白糖、生抽、香醋、蠔油、香油、食用油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 處理食材：將新鮮蠶豆剝殼，去除外皮，留下翠綠的豆瓣。大蒜切末，小米辣切圈，香菜切段備用。</p><p class="ql-block">2. 煮蠶豆：鍋中加入適量清水，水開(kāi)后放入蠶豆，加入少許鹽和幾滴食用油，煮6-8分鐘至蠶豆熟透，撈出過(guò)涼水，瀝干水分。這樣能讓蠶豆保持翠綠，口感更脆嫩。</p><p class="ql-block">3. 調(diào)制醬汁：在碗中放入蒜末、小米辣圈、適量鹽、白糖、生抽、香醋、蠔油、香油，攪拌均勻，制成涼拌汁。</p><p class="ql-block">4. 拌勻裝盤：把瀝干水分的蠶豆放入大碗，倒入調(diào)好的醬汁，撒上香菜段，充分?jǐn)嚢杈鶆?。讓每顆蠶豆都裹滿醬汁，鮮香酸辣瞬間融合。</p><p class="ql-block"><br></p>