壯鄉(xiāng)、瑤山佳肴多 還有美景等你來清和 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>攝影.文編/清和</b></p> <p class="ql-block"><b>我們在宜州的懷遠(yuǎn)古鎮(zhèn)碼頭看龍江河和中洲河兩河匯合的寬闊河水浩浩湯湯很壯觀。遠(yuǎn)處的山巒青黛鳳竹翠綠一派秀麗景象。此時(shí)不禁遐想一下明朝著名的旅行家徐霞客來到這個(gè)碼頭觀景時(shí)的心情是怎樣的。也不禁感嘆時(shí)代更迭而山水依舊……</b></p> <p class="ql-block"><b>傍晚我們來到了宜州很有壯家特色的美食酒家用餐，嘗嘗壯家特色美食。</b></p><p class="ql-block"><b>酒家用壯話“耕飯”做的照牌很新穎也很醒目。“耕飯”用漢語翻譯就是“吃飯”的意思。</b></p><p class="ql-block"><b>酒家的設(shè)計(jì)和裝潢都很有壯家特色，操作間干凈明亮能看到廚師們在忙碌。酒家的布置給我們的印象很好，就決定在這里嘗嘗壯家的美食。</b></p> <p class="ql-block"><b>我們靜候一道道菜品上桌……</b></p> <p class="ql-block"><b>火麻生長在南方少數(shù)民族得天獨(dú)厚的天然氧吧地區(qū)?；鹇闇捎檬来鄠鞯膫鹘y(tǒng)工藝研制而成，是少數(shù)民族人們廣為食用的佳肴。當(dāng)?shù)厝藗冇髦疄椋骸伴L壽湯，長壽麻”。被譽(yù)為綠色珍品，健康食品！</b></p><p class="ql-block"><b>百度介紹火麻湯的保健功效有：</b></p><p class="ql-block"><b>潤腸通便、降三高（降血壓、降血脂、降血糖）、養(yǎng)生、美容養(yǎng)顏的保健功效。延緩動脈硬化、預(yù)防心腦血管疾病、抗癌防癌、增強(qiáng)智力、延緩衰老、抑制過敏、抗炎癥、明目保肝、延年益壽、養(yǎng)心養(yǎng)血、改善腸道不適、痛風(fēng)、便秘和貧血。</b></p> <p class="ql-block"><b>壯家簸箕生菜包：有五色糯米飯、糯米血腸、臘肉、蛋餃、腌菜、花生米。用生菜把各種食材包好一口咬下去滿嘴生香各種味道相互融合滿足了味蕾的多種感覺，妙不可言。</b></p> <p class="ql-block"><b>上湯蛋皮野菜丸子。用野菜拌豬肉做成丸子和著蛋皮用高湯烹制味道鮮美還養(yǎng)生。</b></p> <p class="ql-block"><b> 這道高湯竹筍黑豆腐很有壯家山野的味道：湯濃郁、筍清香、豆腐滑嫩、味道鮮美。</b></p> <p class="ql-block"><b> 黃豆番茄燜干魚仔是壯家人的家常菜，黃豆炒香加??番茄和干魚仔燜熟即可食用。這道菜香鮮咸酥，是下飯的佳肴。</b></p> <p class="ql-block"><b> 酸甜茄盒子</b></p> <p class="ql-block"><b>壯家特色蘸水野菜捆鴨雜。這道壯家菜有特色，野菜捆著鴨腸鴨肝鴨胗等用不知什么作料制成的蘸水沾著吃有一種無以名狀的味道：脆、香、咸、微甜混合。用語言沒法表達(dá)它的滋味，只有親嘗方能體味哦。(?????) </b></p> <p class="ql-block"><b>改良東坡肉。用壯家腌制的蘿卜干鋪底與調(diào)好味的五花肉塊蒸制。味道獨(dú)特醇香軟糯入口即化。</b></p> <p class="ql-block"><b>壯家特色雞。皮脆肉嫩香酥可口。</b></p> <p class="ql-block"><b>壯家特色豆腐圓。用老豆腐揉碎成豆腐面將碎豬肉、炒花生碎、香菇丁、蔥花包裹搓成大丸子上鍋蒸熟后再澆上番茄汁即可。這道菜豆腐與內(nèi)容相融合味道濃郁里還有豆腐的清香。真的很好吃。</b></p> <p class="ql-block"><b>壯家特色紅米飯雖然是粗糧卻也做的軟糯米香好吃。</b></p> <p class="ql-block"><b>我們在金秀的茶山瑤家看他們的老寨子、茶山、和千年紅豆杉樹都很有歷史感?？床枭浆幖业娘L(fēng)景更期待的是想要品嘗茶山瑤家的美味佳肴哦。看完景點(diǎn)我們就找了一家瑤家餐廳用餐。</b></p> <p class="ql-block"><b>我們在茶山瑤家旅游一定要喝喝瑤家茶。瑤妹跟我們說正好今年的前清茶上市了，給我們泡新茶嘗嘗。茶盞精致湯色清亮茶味清香浸心脾，緩緩入口唇齒留香。</b></p> <p class="ql-block"><b>喝了瑤山茶再品嘗瑤家的佳肴?？匆蛔烂牢恫似焚p心悅目垂涎欲滴哦。 (?????) </b></p> <p class="ql-block"><b>這鍋是瑤家藥膳雞鴿湯，用瑤家的草藥、野生香菇與土雞鴿子熬制。醇香肉爛湯鮮還有滋補(bǔ)的功效。</b></p> <p class="ql-block"><b>這道菜是瑤家山里的嫩竹筍釀碎肉糯米香菇蒸制后再香煎。咬一口頓時(shí)口中就充滿了竹子的清香脆嫩和肉與糯米香菇的濃郁香味融合滿足了你的味覺。</b></p> <p class="ql-block"><b>俗話說“山不離瑤，瑤不離鲊”?，幾宓娜粘ｏ嬍畴x不開鲊味，在瑤家的餐桌上總有鲊味菜飯。鲊肉是瑤家款待客人的最佳食品，當(dāng)貴客臨門，鲊肉是瑤家人待客必不可少的一道菜。在瑤家，凡是肉類都可以腌鲊，所以鲊肉是多種多樣的，如肉鲊、蛙鲊、魚鲊等。肉鲊類以豬肉鲊最為常見，其味清咸幽香，瘦肉呈紅色，經(jīng)過封壇兩年就熟透了，不煮就可生吃。</b></p><p class="ql-block"><b>這道肉鲊是最具瑤家特色的美食，雖然看了介紹說可以生吃可我們還是讓店家給我們蒸熟了，肉鲊太好吃了不但清咸幽香還入口即化。</b></p> <p class="ql-block"><b>瑤家的蜂蛹也是一道特色的美食，蜂蛹有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，用油輕炸即可食用了。</b></p> <p class="ql-block"><b>瑤家魔芋炒酸辣也是一道爽口解膩的菜肴。</b></p> <p class="ql-block"><b>這樣滿滿一盤野香菇如果是在城市里的餐桌上應(yīng)該是很奢侈的吧？可卻是瑤家的平常菜肴。野生菇的清香滑嫩是養(yǎng)殖菇不能比擬的。</b></p> <p class="ql-block"><b>野生韭菜也是城里不多見的菜品，店里老板也說這是時(shí)令菜，只有春天的才鮮嫩濃香。我們有口福了。</b></p> <p class="ql-block"><b>自種的尖椒、香芹炒土豬肉絲微辣肉嫩咸香很下飯哦。</b></p> <p class="ql-block"><b>鮮筍絲炒肉也是老板推薦的時(shí)令菜。</b></p> <p class="ql-block"><b>這個(gè)飲品老板娘說是她用自家種的??玫瑰花制成的玫瑰醋。這飲品色澤艷麗口感酸中有微甜和玫瑰香味。既漂亮又好喝。雖說我見過云南也有此飲品我還是相信這玫瑰醋是老板娘制成的。(?????) </b></p> <p class="ql-block"><b>在茶山瑤家用餐少不了有敬酒歌的節(jié)目?，幖依习迥镉H自舉杯開唱，先用瑤家語言唱再用漢語唱。拍了小視頻看看這老哥倆喝的多開心。</b></p> <p class="ql-block"><b>我們這次在壯鄉(xiāng)和瑤山旅游看了美景吃了兩個(gè)民族各有特色的美食，非常開心快樂。很多少數(shù)民族的美食都很有特色好吃，值得試試。</b></p>