看小弟烤戰(zhàn)斧牛排藍天碧云 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">聽說過戰(zhàn)斧牛排，從來沒有嘗過。</p><p class="ql-block">昨天小弟從學(xué)?；貋?，路過H-E-B德克薩斯州的本土連鎖超市，正巧看到有Prime等級的戰(zhàn)斧牛排，便買了一塊回家，大約3磅。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到家后，他取出牛排就開始處理。</p><p class="ql-block">因為感覺新鮮，我把他的烤制過程拍攝制作了一個視頻，現(xiàn)分享給大家。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">還別說，這樣烤制出來的戰(zhàn)斧牛排真的非常好吃，外香里嫩，汁水飽滿。</p><p class="ql-block">我把他的烤制步驟記錄了下來，需要的自取不謝哈！</p><p class="ql-block">1、將牛排用線繩扎一下，防止變形；</p><p class="ql-block">2、用鹽，胡椒粉和混合香料將牛排上上下下，邊邊角角都抹一遍。然后靜置兩個小時；</p><p class="ql-block">3、<span style="font-size:18px;">用橄欖油將牛排上下再抹一遍，</span>準備兩顆蒜，一個洋蔥備用；</p><p class="ql-block">4、鐵板加熱，抹上黃油，將大蒜切去頭部置于鐵板生香，然后將牛排放置鐵板煎烤，看好時間，一面煎烤5分鐘，翻身另一面也煎烤5分鐘。然后豎起牛排，周邊各煎烤1分鐘，此時，牛排表面呈焦黃色了，取出放置烤盤?？颈P里可加入洋蔥，黃油，迷迭香；</p><p class="ql-block">5、烤箱預(yù)熱至攝氏150度（華氏300度）。此時測出煎烤后的牛排內(nèi)部溫度是攝氏32度（華氏91度），放入烤箱烤，及至牛排內(nèi)里溫度達到56度（華氏133度），小弟取出牛排，看上去三分熟的樣子。喜歡吃生一點的，正好。如果，喜歡吃熟一點的，那么還可烤多一點時間。</p><p class="ql-block">這里有一個問題，就是一般我們烤制食品，是按時間計算的，小弟用了測溫的辦法，這個需要多一個測溫設(shè)備，家里很少儲備。所以，我估摸了下時間，從32度烤至56度，大約半小時不到一點吧。提供參考哦。</p> <p class="ql-block"><i style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">靜置兩小時的狀態(tài)</i></p> <p class="ql-block"><i style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">最后成品</i></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><i>2025年4月24日</i></p><p class="ql-block"><i><span class="ql-cursor">?</span></i></p>