槐花飄香的日子漫步者（王建華） <p class="ql-block">晚上散步時忽聞空氣中飄來淡淡的清香味，沒有茉莉濃郁，卻有梔子的淡雅，不用說，那一定是洋槐花特有的香味，詫異的問身旁老公，槐花開了嗎，還沒到四月下旬呢，怎么就開了呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">說起槐花，不能不說我老家的槐樹。豫西丘陵地區(qū)，坡坡沿沿，溝溝壑壑，宅前屋后，隨處可見，不論貧瘠與肥沃，不論地勢與水源，只要有點土壤，就有著極其旺盛的生命力。那時的老家除了桃李蘋果花之外，就屬槐花，而且就屬槐花香甜濃郁，彌滿整個村莊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春風(fēng)拂過，不與百花爭艷斗香，待百花凋零之后，細(xì)弱的嫩葉間，便長出一串串純綠的如麥穗般的小穗穗，三四天后每個小骨朵便露出青白，一串串的猶如風(fēng)鈴，等微風(fēng)吹過，青白的大花包便如一只只翩然起舞的蝴蝶，展翅欲飛，又如一只只充滿香氣的白色精靈，飄飄欲仙在綠葉間，香霧便氤氳在整個村莊間，清清淡淡，香香甜甜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此時是老家最美的時節(jié)了，而且是最清香的時節(jié)了。滿山遍野，猶如大雪覆蓋。蜂蜜也嗡嗡的忙著采蜜釀蜜。人們也忙著捋槐花，吃個新鮮。尤其是槐花飄香的日子里，人們用槐花做各種美食，但我最愛槐花包子，無論蒸或烙，那咬開時的一縷清香，沁人心田，唇齒留香。</p> <p class="ql-block">還記得小時候，我們小孩子都淘氣，也是爬樹高手，那一嘟嚕一嘟嚕盛開的槐花隨手一捋，塞入嘴中，甜絲絲的香味便彌滿整個口腔，即使一點點的澀味也可忽略不計。大概那時沒有過多的零食吧。而現(xiàn)在生吃一點點兒，可能也是回憶當(dāng)時吧，也可能是圖個鮮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">槐花飄香的日子里，大人們忙著捋槐花，為不太富足的家庭生活增添幾多美味。拿著打勾，或長竿上綁上鐮刀，樹身上架著梯子，房前屋后的大洋槐樹都不放過，勾下來幾大枝，慢慢的坐下來捋槐花。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">母親將新捋的槐花（已盛開的），水淘過后，稍微控下水，拌上面粉，上籠蒸十來分鐘，搗點蒜調(diào)個料汁，趁熱蘸著汁兒吃。大人們都說甜絲絲的爽口，可我覺得不好吃，因為所謂的料汁不過就是蒜蓉加醬油和醋，少許的鹽和水調(diào)和而成，沒有一星點兒的油，不像現(xiàn)在飯店里的涼拌蘸汁兒，味鮮美，香辣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我喜歡用蔥姜蒜辣椒熱油一炒的蒸槐花菜，那簡直是春天里的一道美味?？上菚r食用油也是極少的，母親盡可能的多倒一點點油，使味道更香些，好滿足我們半大不小的一群吃嘴孩子的味蕾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了蒸槐花菜之外，便是或蒸或烙包子，鮮槐花焯水后擠干水份，泡發(fā)粉條，若再煎上幾顆雞蛋，然后用少許油炒一下槐花，再把粉條切抹和雞蛋小碎塊攪拌攪拌。蒸上一大鍋菜包饃，烙上幾鏊子水煎包，一大家人，便可吃上幾天，那包子餡的新鮮清香便久久留在唇齒間，簡直像過節(jié)，人人臉上都都滿足的笑意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">母親做的槐花美食中，我最愛包子，無論蒸還是烙，一直是我最愛，至今仍是。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那時槐花不能久放，沒有冰箱來保鮮，母親便把剩余的槐花焯過水之后，曬干。等到冬天沒有過多蔬菜時，便泡發(fā)曬干的槐花，來蒸包子或烙水煎包，給我們嘴饞的孩子換個口味，避免單調(diào)且重復(fù)的飯。這時的槐花有股太陽的味道，很有嚼勁，雖沒了清香味，可感覺像肉肉，也很好吃。</p> <p class="ql-block"> （圖片均來自網(wǎng)絡(luò)）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如今，又到槐花飄香的日子了，母親已離開我們快二十年了，再也吃不到母親蒸的槐花菜，再也吃不到母親或蒸或烙的包子了。母親剛?cè)ナ滥菐啄?，沒心情捋槐花，也不會做槐花包子，那清香的美味曾一度中斷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">后來我已學(xué)會廚房的許多飯菜，蒸槐花包子和烙水煎包已不再話下了。每每槐花飄香時，我們兄弟姐妹幾個便相約去溝坡邊捋槐花（老家老院已不復(fù)存在，新村沒幾棵槐樹，當(dāng)初老村子的香甜味也不復(fù)存，現(xiàn)在的年輕人也不熱衷槐）。常常是捋含苞的骨朵，這樣的骨朵蒸包子烙水煎包更清香。拿回來后，淘洗，焯水，自來水涼浸透，擠壓水份，打包放冰箱冷凍儲存，保存鮮綠，保持新鮮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當(dāng)然，槐花飄香的日子，我們的餐桌上少不了美味的槐花菜，或蒸或炒，或包包子，總之，美美的吃上幾頓，才覺出老家的味道，母親的味道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">快五一了，兒子說有可能回家，我迫不及待的告訴他，給他準(zhǔn)備幾味野菜：薺菜餃子，爆炒欒芽，當(dāng)然不少了美味的槐花水煎包（我認(rèn)為這最好吃）。兒子求學(xué)在外，很想念媽媽做的飯菜，當(dāng)然是高興的說很期待媽媽的味道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美味要傳承。要記住家鄉(xiāng)的美味，記住媽媽的味道，記住大自然的饋贈，記住春天的味道。</p>