特色海鮮面（下）zy <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">墨魚、文蛤、蟶子、白蝦、肉絲、蛋餅、白菜、小蔥、金蔥、高湯，若加了跳跳魚，那就是特色海鮮面了。</p><p class="ql-block">吃了蠻多年后，才知道那黑黑的、像泥鰍一樣的東西叫跳跳魚，一直以為是小泥鰍油炸以后再入湯燒酥的。</p><p class="ql-block">那次，是臺(tái)州的一個(gè)客戶請(qǐng)吃，然后我們?cè)诹奶?，他聽到了：“說什么呀，這是跳跳魚好不好，什么泥鰍?！?lt;/p><p class="ql-block">他說跳跳魚是他們那里，海邊灘涂上生長(zhǎng)的個(gè)頭蠻小的魚。</p><p class="ql-block">有次去福建東石出差，那里的跳跳魚，個(gè)頭略大，味道遠(yuǎn)不如浙江的，肉質(zhì)粗、木…</p><p class="ql-block">值得一提的，是這家店的香菜、倒篤菜，隨客人口味，可加可不加，或吃一半時(shí)再加，看到過幾次，有人專門來買他的香菜、倒篤菜，裝在店里給客人喝水的紙杯里帶回去。</p><p class="ql-block">二十年左右的時(shí)間里，這家店沒啥變化，店面還是這樣一個(gè)店面，面也還是這個(gè)味道的面，老板個(gè)子不高，清爽清瘦，一頭短發(fā)被摩斯打理得根根筆直，只是坐在這個(gè)收錢發(fā)牌子、沒有變過的位置上的老板的臉，也留下了歲月的痕跡，若他眼熟與我，看到我，應(yīng)該也是如此…</p><p class="ql-block">老板大概是溫州人，因?yàn)榈昝泻鐦蚝ｕr面館，浙江有三橋，溫州虹橋，臺(tái)州路橋，紹興柯橋，都以有大型市場(chǎng)聞名，而他的面館，就開在面料市場(chǎng)旁邊，相對(duì)貴的價(jià)格，就商務(wù)而言，是得地理之便，若開在居民小區(qū)，那就另當(dāng)別論了。</p><p class="ql-block">不大的店面，五十個(gè)號(hào)牌，買一碗給一個(gè)號(hào)，買十碗也給一個(gè)號(hào)，但面是一碗一碗依次燒出來的，從早到晚，老板就坐在那個(gè)位置上，吃面的人絡(luò)繹不絕，尤其是中午，總要等上一個(gè)多小時(shí)，天天如此，冬天，店里都是人，等店外，又冷，輪到了，真的叫又餓又冷，那碗面的味道就更好了，老話說，好吃不過饑。</p><p class="ql-block">那么多年吃下來，從沒吃到過他的文蛤、蟶子有泥沙，白蝦總是帶籽帶黃…</p><p class="ql-block">以他的生意，完全可以復(fù)制、連鎖，但他好像也沒有，但凡去，他都坐在那個(gè)老位置上。</p><p class="ql-block">不過店面雖不大，座駕早已是豪車了。</p><p class="ql-block">一個(gè)人，憑自己的勤奮、眼光、手藝…不用看別人的臉色，不會(huì)被人欺負(fù)，也不去欺負(fù)別人，十分力只用七分，這樣的人生，應(yīng)該算是明月清風(fēng)的吧…</p><p class="ql-block"><br></p>