暮春之味，葷素槐花餃司利平 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇昵稱：司利平</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇號(hào)：5290314</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> “谷雨過后再無寒，人間芳菲已向暖”，春日進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，抓住“吃春”的最后時(shí)機(jī)，不然又要等待來年的春天才能再享用如此的美味了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 宋·范成大《晚春田園雜興》“谷雨如絲復(fù)似塵，煮瓶浮蠟正嘗新。牡丹破萼櫻桃熟，未許飛花減卻春?！本d綿雨生百谷，在農(nóng)歷三月的綠意中，吃春花，看細(xì)秧，珍食最后一抹春味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 又到了槐花飄香的季節(jié)！發(fā)小從千里之外的河南快遞這一抹清甜，必須包進(jìn)餃子里！今天就分享兩款葷素槐花餡餃子，保證你一口就愛上，做法超詳細(xì)，小白也能輕松拿捏~~~</b></p> 鮮肉槐花餃 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這個(gè)槐花餡餃子你千萬不要錯(cuò)過，趁熱咬一口，鮮嫩多汁，滿嘴都是槐花的清香，真的太美味了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">準(zhǔn)備食材：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">???肉末，槐花，韭菜，蔥姜，現(xiàn)成餃子皮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">靈魂蘸料：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">蔥花十蒜蓉十煳辣椒十生抽十花椒油攪拌均勻，蘸料完美呈現(xiàn)（香醋，芝麻油按個(gè)人喜好添加）。這是我家最精典的蘸料，貴州特色柴火煳辣椒蘸料，百吃不厭，你也可以用油辣椒，隨自家喜好。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">調(diào)制餡料：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?洗凈的槐花焯水，過涼，擠干水份待用，韭菜切細(xì)，蔥切花，姜切末忘拍了，把槐花、韭菜、姜末放入裝有肉末的盆中，加鹽、胡椒粉、雞精、生抽，最后加入香蔥淋上熱油激發(fā)出香味，攪拌上勁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一盆香噴噴的餡料準(zhǔn)備就緒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">餃子包起來！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>餃皮放上餡料，抹一圈水，兩邊一捏一擠，逐個(gè)餃子包完。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">煮餃子??：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">三開三點(diǎn)水，餃子煮熟出鍋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">上桌開吃！炫一口槐花的清甜與肉餡的鮮美完美融合，仿佛整個(gè)春天都包進(jìn)了這一口餃子里。</b></p> 脆皮槐花鍋貼 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 脆皮槐花鍋貼，外殼酥脆，內(nèi)餡鮮甜清香，雞蛋營(yíng)養(yǎng)鮮美，一口一個(gè)春天。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">準(zhǔn)備食材：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?槐花，餃子皮，雞蛋，韭菜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">調(diào) 料：鹽，生抽，雞精，胡椒粉，香油。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">制作步驟：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">調(diào)餡料：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">槐花三步曲：焯水10秒，過涼水，攥干水份，放入碗中備用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">炒雞蛋：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>三個(gè)雞蛋打入碗中，調(diào)成蛋液，下油鍋炒碎待冷卻。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">韭菜洗凈，切碎同冷卻后的雞蛋碎一并放入焯過水的槐花中，加入鹽，生抽，雞精，胡椒粉，香油混合均勻即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">這份誘人食欲花香撲鼻的餡料完美呈現(xiàn)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">餃子包完。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">煎鍋貼：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?平底鍋易熱噴薄油放餃子，煎至餃子底面微黃，倒入水淀粉（要想鍋貼出現(xiàn)冰花狀，粉類和水的比例為1：10，一勺淀粉、十勺水、兩勺油， 按這樣的比例混合） 。蓋上鍋蓋，中小火煎至水分收干至熟，取一盤子倒扣出鍋，美味即成。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一盤香脆的槐花鍋貼，冰花底脆脆的伴著花香沖擊口齒味蕾，那美妙的滋味，只等你來體會(huì)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">????碎碎念念????</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 槐花性涼，過量食用可能致腸胃不適，如腹. 痛、腹瀉等。尤其是脾胃虛寒者，更要嚴(yán)格控制食量。孕婦、低血壓等特.殊人群慎食。</b></p>