尋找味蕾鄉(xiāng)愁（逛菜市場(chǎng)）閑人 <p class="ql-block">2025年，4月20日，星期日，天氣晴朗，回老家第二十天。</p><p class="ql-block">今年天氣有點(diǎn)反常，回來(lái)二十天沒(méi)下一滴雨，天氣干燥，空氣質(zhì)量差。這幾天又和灰霾“糾纏”在一起，空氣中彌漫著一股沙土味，停在小區(qū)里的汽車窗戶上，車頂上落的全是沙土。誰(shuí)會(huì)想到北方沙塵長(zhǎng)途跋涉“偷襲”南京？</p> <p class="ql-block">每次回來(lái)我最喜歡去的地方就是離家不遠(yuǎn)的南京天印山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是南京江寧城區(qū)最大的一個(gè)綜合性市場(chǎng)。它分室內(nèi)和室外，有零售交易區(qū)、蔬菜批發(fā)交易區(qū)、水果批發(fā)交易區(qū)、糧油批發(fā)交易區(qū)、干貨副食批發(fā)交易區(qū)、水產(chǎn)批發(fā)交易區(qū)、地產(chǎn)菜批發(fā)交易區(qū)、冷凍產(chǎn)品批發(fā)交易區(qū)等區(qū)域，市場(chǎng)硬件設(shè)施齊全，有交易廳、結(jié)算中心、檢測(cè)中心、停車場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)、冷鏈物流、垃圾處理等基礎(chǔ)設(shè)施。</p> <p class="ql-block">了解一座城市，除了去博物館，就是菜市場(chǎng)。一個(gè)城市最接地氣，最有煙火氣的地方就是菜市場(chǎng)。它反應(yīng)著這座城市的飲食文化和百姓生活樣貌，買與賣透露著各種人的心思。</p> <p class="ql-block">走進(jìn)菜市場(chǎng)你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多有趣的事情，也能看到當(dāng)?shù)厝苏鎸?shí)的生活樣態(tài)。塵封、包裹在鋼筋水泥建筑中或隱藏在大街小巷背后的菜市場(chǎng)，講述著這座城市的風(fēng)土人情，會(huì)給你留下不一樣的記憶。</p> <p class="ql-block">不同城市的菜市場(chǎng)，藏著不同城市的風(fēng)味。但你走進(jìn)菜市場(chǎng)，就能感受到這座城市百姓生活原本的樣子。菜市場(chǎng)里的雞鴨魚肉都未經(jīng)加工，不僅新鮮，價(jià)格也便宜。五顏六色的蔬菜，整整齊齊擺放在攤位上任你挑選，明碼標(biāo)價(jià)不用過(guò)多的討價(jià)還價(jià)，就可以買到你要想食材。</p> <p class="ql-block">菜市場(chǎng)真實(shí)、鮮活、樸實(shí)的樣貌代表著的是一種市井文化和普通百姓的生活方式。充滿生命力的蔬果、生鮮匯聚于此，使人們不在為吃、吃什么而發(fā)愁。買與賣之間是真誠(chéng)的交換，真與假直面碰撞是檢驗(yàn)一個(gè)人的智慧和生活閱歷。在菜市場(chǎng)無(wú)論身份貴賤，地位高低，都是一樣的人，都呼吸一樣的煙火氣。</p> <p class="ql-block">菜市場(chǎng)是一個(gè)治愈人心的地方，有時(shí)候不是為了買菜，就是想去逛逛。看看新鮮的蔬菜，聽(tīng)聽(tīng)噪雜的吆喝聲，再多的煩惱都會(huì)煙消云散。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">古龍?jiān)f(shuō)：“當(dāng)一個(gè)人對(duì)生活失去希望，就放他去菜市場(chǎng)。因?yàn)椴徽撛趺葱娜缢阑业娜?，一進(jìn)菜市場(chǎng)，再次真實(shí)地嗅到人間煙火的氣息，也必定會(huì)重新萌發(fā)出對(duì)生活的一絲眷戀。”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">過(guò)去都說(shuō)菜市場(chǎng)是老年人的市場(chǎng)，這種現(xiàn)象似乎正在改變，現(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始主動(dòng)走進(jìn)菜市場(chǎng)，沾染煙火氣，獲得心靈治愈。</p><p class="ql-block">有研究表明，食物的顏色會(huì)影響我們的血壓、脈搏和呼吸頻率。豐富的食物顏色讓我們感到精力充沛、快樂(lè)放松。</p> <p class="ql-block">中國(guó)人很聰明，也很勤勞，能吃苦，善于生存。尤其是農(nóng)民，給一塊地就能種出莊稼來(lái)，給一片山就能種出瓜果來(lái)。在天印山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有這一條寬五六米，長(zhǎng)不到三十米的過(guò)道，兩邊都搭建著臨時(shí)露天攤位，來(lái)這里賣菜的都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，而且都是老人，他們分為兩個(gè)群體。一個(gè)是住在附近的農(nóng)民，他們沒(méi)有拆遷，家里還有田地，留守老人靠種菜維持生機(jī)。另一個(gè)群體就是拆遷住進(jìn)小區(qū)的農(nóng)民，他們沒(méi)有田地，但有低保。這些老人依然保持著農(nóng)民的本色，有的人為打發(fā)時(shí)間，四處開(kāi)墾荒地種菜，除了自己吃，還會(huì)拿到這里來(lái)賣，賺點(diǎn)錢補(bǔ)貼家用。</p> <p class="ql-block">在這個(gè)區(qū)域買菜，要有一雙火眼金睛。有田地有地的農(nóng)民，種出來(lái)菜安全性相對(duì)要高。而那些在城鄉(xiāng)結(jié)合部開(kāi)墾出來(lái)的荒地種出來(lái)的菜就很難說(shuō)了。因?yàn)槌青l(xiāng)結(jié)合部的土地有可能被污染過(guò)，其重金屬含量比較高，給菜澆的水也都是取至于地溝里的污水。長(zhǎng)期吃這種菜，會(huì)給身體造成危害。因此，在選擇蔬菜時(shí)，盡量選用高架作物，如：番茄、豆角、黃瓜、茄子、辣椒等，以減少污染。對(duì)于貼地蔬菜應(yīng)注意選擇無(wú)斑、無(wú)銹腐痕跡、有新鮮光澤的蔬菜。</p>