（健康）三指面劉美 <p class="ql-block">美篇號(hào)：3602778</p><p class="ql-block">文字、圖片：劉美</p> <p class="ql-block ql-indent-1">3月27號(hào)晚我對(duì)孫子說(shuō)：“咱們明天早上吃羊肉泡饃噢！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">孫子答：“我不吃羊肉！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“那你明天早晨想吃啥？”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“煎雞蛋！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">上床快睡著了，孫子又說(shuō)：“奶奶，我明天早上要吃三指面。”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“你不是說(shuō)要吃煎雞蛋嗎！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">“我改主意了，就想吃三指面嘛，你給我做，其它我不吃！”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">“好吧！三指面就三指面?！边€好不是四指面或六指面。</p><p class="ql-block ql-indent-1">之前他爺爺會(huì)買回來(lái)幾坨半成品的拉條子軟面，我也會(huì)在壓面鋪買幾樣寬窄不一樣的面條，分成小袋儲(chǔ)存在冰箱里備用。只需問(wèn)個(gè)：“你吃寬面面還是細(xì)面面？”他只回答：“細(xì)面面”或“寬面面”，我視冰箱里的儲(chǔ)存，兩指以內(nèi)的面選擇下鍋都行。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">有天晚上孫子回答要吃三指面，第二天早上給拉了一頓三個(gè)指頭寬的面條吃香后，晚上竟然說(shuō)：“我明天早上要吃四指面！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">四指面也給拉了，就是不太均勻。接著他晚上說(shuō)：“你明天早上給我做五指面！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">我說(shuō)：“不行?！?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">又說(shuō)：“那就做六指面?！?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">我說(shuō)：“那更不行！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">問(wèn)：“為什么不行？”</p><p class="ql-block ql-indent-1">告知：“面太寬拉不長(zhǎng)，也容易爛，那不成了面片子了嗎？我沒(méi)那本事！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">答應(yīng)：“那就還是三指面吧！”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">小孩要得是視覺上三個(gè)指頭寬的面條，我根據(jù)面的軟硬，扯面或搟面哪個(gè)方便來(lái)哪個(gè)。和面水里加上點(diǎn)鹽，不拌菜，吃起來(lái)也筋道有嚼頭！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">實(shí)踐證明，扯面、拉條子，要提前揉面、醒好，拉起來(lái)才不斷線；立馬得現(xiàn)做的，只能揉硬面，搟出來(lái)，用刀切下的才規(guī)整和精到。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">冰箱里的半成品面沒(méi)有了，我早起迅速調(diào)面，洗菜，搟面，炒菜，燒水，切面下鍋，準(zhǔn)時(shí)早餐上桌。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">醒好的拉條子軟面，可以拉出薄、精、光，不斷線的整根三指面，兩條三指面就是一盤。</p><p class="ql-block ql-indent-1">他爺爺說(shuō)：“以后別再拉這么寬，這是娃在玩豪邁呢，胡整?！?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">娃說(shuō)：“加上靈魂料汁，香得很 ，我就是要這樣的，好爽！”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">拿勺想挖菜給孫子：“我給你調(diào)飯噢！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">他護(hù)住面條盤子：“不要，我自己來(lái)！放上靈魂辣椒、倒上靈魂醋汁……你嘗，好吃得很！”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">孩子有時(shí)邊吃邊說(shuō)：“就這點(diǎn)還不夠我塞牙縫的，再給我來(lái)點(diǎn)！”隨手把我盤子里的往他盤子里夾幾根。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">有時(shí)給他一大盤怕?lián)螇乃?，我們誰(shuí)想挑出來(lái)一根，孫子迅速會(huì)用筷子擋壓伸過(guò)來(lái)的筷子：“小瞧誰(shuí)呢？我能吃完！”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">偶爾孫子也會(huì)把面夾到我的盤里一些，我問(wèn)：“今天怎么了？”</p><p class="ql-block ql-indent-1">答：“外面軟面拉出來(lái)的不好吃，軟綿沒(méi)嚼頭；你搟下的好吃，硬硬的，有嚼勁！”</p> <p class="ql-block ql-indent-1">想起婆婆在世時(shí)，屬于腸胃和牙齒都好的老人，有次我對(duì)她說(shuō)：“媽，下次給您把面切細(xì)，煮軟一些，好消化！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">她說(shuō)：“我就要硬一點(diǎn)、寬一些的，吃起來(lái)才有面的味道，要不嚼起來(lái)沒(méi)面的香味！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">看來(lái)他們都愛吃這一口，只要不偏食厭食，能消化，不影響身體，還能在愉悅中收獲健康，就隨他們吧！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">盛一碗面湯給孫子，他說(shuō)：“我不喝！”這真是他爺、他爸以前的樣子再現(xiàn)：干吃不喝！現(xiàn)在改過(guò)來(lái)了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">“這是黃金湯，你不喝？晾著我喝！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">黃金湯源于去一家較好的炒面館吃炒面，吃飯時(shí)服務(wù)員會(huì)提一個(gè)帶長(zhǎng)嘴的大壺，拿個(gè)小碗給食客倒面湯解渴。她說(shuō)：“我們這的黃金湯特別香，給您倒上！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">我被這個(gè)湯名吸引，思考什么是黃金湯？無(wú)非就是搟手工面時(shí)，為了不粘連，撒的黃面粉，留在下面鍋里的黃面湯，幽默的女服務(wù)員給取了個(gè)有趣的名稱！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我之前不講究，搟面防粘時(shí)，白面、蕎面、玉米面，哪個(gè)隨手撒哪個(gè)。后來(lái)專門去超市買回黃玉米面粉，裝在一個(gè)能放進(jìn)去手的大口瓶子里，專門做搟面撲。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這波孫子早餐連著吃了兩周三指面，當(dāng)然午飯和晚飯是米飯、雞腿、水果及其它多樣的飯菜，不知明天他的早餐欲望是否會(huì)有新的改變？</p><p class="ql-block ql-indent-1">只要他好好吃飯，不愛戀吃垃圾食品，利于身體健康的飯菜我樂(lè)意做。</p>