春天的味道——枸杞芽小米疙瘩湯厚德 <p class="ql-block">春天，給我們帶來一些采摘稍縱即逝的機(jī)會。像槐花、榆錢和枸杞芽都是只有短短幾天的采摘時(shí)間。枸杞在春天長出第一批嫩芽一兩寸時(shí)要及時(shí)采摘，時(shí)間長了苦味就會增加。</p><p class="ql-block">初春的枸杞芽略帶苦味，回味微甜。焯水后涼拌爽口，能夠清火明目。民間用來治療陰虛內(nèi)熱，咽干喉痛，肝火上揚(yáng)，低熱等。枸杞芽并有降壓，保肝，補(bǔ)益筋骨和去除虛勞等作用。</p> <p class="ql-block">鍋中放入小米30克煮熟，用笊籬將小米撈出放入盤中。</p> <p class="ql-block">加入適量面粉，讓每一粒小米都均勻裹上一層面粉，像綠豆大小的一個(gè)個(gè)小珍珠，放到笊籬篩出多余的面粉，這樣煮出的疙瘩湯就不會混湯。</p> <p class="ql-block">枸杞芽焯水后切成小段，西紅柿切成小丁，香菜和香蔥切成小段備用，準(zhǔn)備一些摘麻花熗鍋。</p> <p class="ql-block">鍋中放入花生油，油熱后鍋離開火放入摘麻花和蔥花煸香（離火為防止摘麻花變糊）。</p> <p class="ql-block">加入西紅柿炒出沙，加入醬油。</p> <p class="ql-block">加入開水</p> <p class="ql-block">將小米疙瘩放入</p> <p class="ql-block">放入枸杞芽</p> <p class="ql-block">打入2個(gè)雞蛋液，加少許鹽調(diào)味。</p> <p class="ql-block">撒上蔥花香菜關(guān)火出鍋</p> <p class="ql-block">香噴噴的枸杞芽小米疙瘩湯就做好了，吃到嘴里的口感和小米粥完全不一樣。摘麻花香味撲鼻，枸杞芽的清香，西紅柿的酸甜，小米疙瘩那種順滑而又有嚼勁讓口中的味蕾得到充分釋放。</p> <p class="ql-block">摘麻花是一種天然、綠色，稀有的野生植物，是上等的天然調(diào)味品，180度油溫?zé)湾?，味道奇香，讓人食欲大開。</p> <p class="ql-block">圖文編輯/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>