日記：探訪杭州“一家素” ?素食自助餐廳張桂生 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">日記：杭州“一家素”素食自助餐廳 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2025.04.10.</b></p><p class="ql-block"><b> 素心素食餐廳的店慶論壇結(jié)束后，我們乘車來到了 “一家素” 素餐廳用晚餐。一家素餐廳的門頭徑直延伸至二樓，一開間的門面高聳而立，醒目的綠色大字店招 “一家素” 極為惹眼。</b></p><p class="ql-block"><b> 踏入大門，登上二樓。樓梯上來左轉(zhuǎn)，是一個被用作直播現(xiàn)場的餐區(qū)。餐桌上擺滿了素食食材供應商的各類產(chǎn)品。20 位素食領(lǐng)域的知名主播正忙碌地架設機位、布置燈光。直播開啟后，主播們對著架好的手機，全力以赴地為產(chǎn)品宣傳，還為觀眾送上諸多福利，現(xiàn)場熱鬧非凡。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">熱鬧非凡的直播場景</b></p> <p class="ql-block"><b> 二樓整個餐廳呈 L 形布局。L 形的豎邊臨街靠窗，墻邊設有地臺，擺放著四人座的長方桌，最末端是一張六人座的圓桌，在此用餐，窗外街景盡收眼底。餐廳直邊的中間區(qū)域，是幾組 S 形隔斷的餐桌，皆為圓桌，可容納 6 位客人。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">餐廳中間的S型隔斷餐座</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">L型豎邊靠窗末端餐座</b></p> <p class="ql-block"><b> 轉(zhuǎn)角過去是L形的橫邊，靠墻有兩個餐區(qū)，一邊是一排貼墻的沙發(fā)靠背椅，另一邊是 5 張雙人餐桌。兩個餐區(qū)之間，是一間日式包房。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">L型短邊區(qū)域餐廳區(qū)</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">日式包房</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 餐廳內(nèi)部一側(cè)是食品臺。靠近樓道的檔位，是西點和水果臺，各色精美的蛋糕與水果琳瑯滿目，色彩絢麗奪目。飲料臺設有冰臺，冰鎮(zhèn)著各類飲料和啤酒，旁邊的冰柜里存放著多款色彩繽紛的冰淇淋。 </b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">水果飲料臺</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">水果臺冰激凌臺</b></p> <p class="ql-block"><b> 尤為引人注目的是一座多層巧克力噴泉，巧克力醬從頂端源源不斷地涌出，順著層層輪轂流淌而下，形成一座漂亮的巧克力塔。旁邊擺放著串有卡通糕餅的水果串，拿起一串水果串，在巧克力塔壁上輕輕一蹭，水果串便被巧克力醬包裹起來，此時需趕緊用盆子接住，否則巧克力醬滴落，極易弄臟衣物，這個巧克力噴泉深受孩子們喜愛。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">巧克力噴泉與飲料</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">各色甜湯</b></p> <p class="ql-block"><b> 再往里走，是擺放著各類新鮮蔬菜的色拉臺，旁邊提供幾款色拉醬供客人挑選。接著是西餐熱菜檔，上方懸掛著幾盞保溫燈，燈下陳列著咖喱土豆西蘭花、燴牛肉等佳肴。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">西餐熱菜</b></p> <p class="ql-block"><b> 內(nèi)轉(zhuǎn)角處有一個造型美觀的烤盤臺，臺上擺放著一座精美的金屬荷葉與荷花藝術(shù)品作為點綴，盤中盛有烤紅薯、脆餅和烤土豆等。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">熱烤盤臺</b></p> <p class="ql-block"><b> 繼續(xù)前行是日料臺，各色壽司放置在綠色荷葉盤里展示。轉(zhuǎn)角處四分之一圓形的臺面上，擺放著二層調(diào)料架，上面是用碗盛裝的醬油、醋、花生醬和辣椒醬等調(diào)味料，下方的平臺上是用方形瓷盤盛放的小料食品，如香菜、榨菜與辣椒等。 </b></p><p class="ql-block"><b> 再轉(zhuǎn)過去便是涮煮檔，這里擺放著眾多蔬菜，還有蟲草花等，客人可挑選幾種蔬菜與面條、米粉等一同涮燙，也有單獨煮的小餛飩。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">日本料理臺和涮煮臺</b></p> <p class="ql-block"><b> 涮燙檔隔壁是刺身檔，一排弧形翹起的精美瓷盤放置在冰臺內(nèi)，里面是仿葷的三文魚、海參片、鮑魚片、金槍魚和秋葵，冰臺邊上備有綠芥末和醬油等調(diào)料及調(diào)味碟。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(57, 181, 74);">素三文魚、素海參片、素鮑魚片、素金槍魚和秋葵</b></p> <p class="ql-block"><b> 隔壁是中餐熱菜臺。一排圓形熱餐爐的蓋子已被打開，里面有仿葷扣肉、雞腿菇、雞頭米炒雞樅菌、茄汁藕夾、白灼芥蘭、梅干菜燒豆腐、春筍香菇等菜品。菜品擺盤精美，色澤豐富多樣，口味變化多端，十分誘人食欲。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中式熱餐爐臺</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中式熱菜：南瓜西蘭花扣植物肉，雞縱菌炒黃瓜苗，茄汁藕夾，</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中式熱菜：春筍香菇、梅菜豆腐、白灼芥藍</b></p> <p class="ql-block"><b> 熱餐爐隔壁是一個下沉式保溫臺，里面放置了數(shù)十把提梁陶瓷茶壺，茶壺浸泡在熱水中保溫，旁邊配有茶盅。我從臺子下面拿了一個取菜盤，提起一把茶壺放上，再取了一個茶盅，將茶壺里的湯倒入茶盅品嘗，一股濃郁的松茸香味瞬間彌漫口腔，湯的味道略帶甜味，原來里面還加了枸杞。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">松茸湯味道十分鮮美</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">堅果展示臺</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 松茸湯臺隔壁是中式面點雜糧臺，設有保溫的小籠屜，品種有山藥、玉米、紅薯、南瓜，還有素包子等。 </b></p> <p class="ql-block"><b> “一家素” 自助餐的餐廳格局與高星級賓館的自助餐廳頗為相似，設備器皿高檔，布置豪華典雅，環(huán)境舒適宜人，菜點融合了中西特色，品種近百種，出品精致美觀，口味豐富多元，能滿足各類人群的需求。</b></p><p class="ql-block"><b> 經(jīng)詢問，自助餐售價為 139 元 / 人，中午和晚上同價。各類中西菜品點心水果飲料等200多種，我認為其性價比頗高，相比同等價格或更高價格的素食點菜餐廳，這里更為實惠，選擇更多，能品嘗到的食物也更豐富，是素食者們理想的用餐之地。</b></p><p class="ql-block"><b> “一家素” 素食自助餐廳距離杭州站很近，步行 1.1 公里即可到達，僅需十幾分鐘。我打算下次來杭州游玩時，在 “一家素” 享用晚餐，之后步行前往杭州站，既能享受美食，又能消食，實在妙不可言。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">西點、飲料、冰激凌臺</b></p>