天朗氣清，又有風(fēng)的日子，一切皆會(huì)如意。小微文字 <p class="ql-block ql-indent-1">很多時(shí)候，做飯于我，是治愈自己的一個(gè)過(guò)程?？粗鞣N食材，在自己的手里變成色香味俱全，熱氣騰騰的食物，也很有成就感。</p><p class="ql-block ql-indent-1">不是有那么一句話嗎：沒(méi)有什么是一頓火鍋解決不了的。如果不行，那就兩頓。意思是說(shuō)， 就算是天大的事，吃飽飯，才有力氣去扛，去面對(duì)，去解決。所以，民以食為天，吃好飯是大事。</p><p class="ql-block ql-indent-1">前兩天去趙縣拍梨花，在路邊看見(jiàn)一個(gè)老婦人賣薺菜，女孩們熱心，把人家的一大袋子都買了，說(shuō)：小微姐拿回去，新鮮的。我拿回來(lái)摘了摘，焯水放冷凍箱保存起來(lái)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">以前薺菜就是包餃子吃，這次看小紅書里有一款薺菜拌飯，我準(zhǔn)備嘗試一下。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">先是蒸米飯，我沒(méi)有廣味香腸，就放了一點(diǎn)熟豬肉丁。我有青豌豆就剝了一些。切了香菇丁，胡蘿卜丁，薺菜切碎。先把這些炒熟，我用的是豬油，薺菜這種野菜是適合用豬油的。配菜炒熟后，放進(jìn)悶好的米飯，再炒，米粒散開(kāi)來(lái)就好了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">薺菜炒米飯真的很好吃，薺菜嚼到嘴里咯吱咯吱的，豌豆也有清香的味道，所有食材與米飯混合在一起，有一股特別的味道，是春天里的飯香。</p><p class="ql-block ql-indent-1">說(shuō)到吃野菜，我沒(méi)有多少次是親自到地里採(cǎi)的。都是朋友們這個(gè)那個(gè)送過(guò)來(lái)的。我女兒同事的婆婆就是一個(gè)特別喜歡摘各種野菜的高手，有一次我們一起去燒烤，我和她一起溜達(dá)，她指著路邊的各種樹(shù)，告訴我哪種能吃。她說(shuō)，如果每到一個(gè)季節(jié)，不去把當(dāng)季能吃的野菜採(cǎi)回來(lái)，就覺(jué)得愧對(duì)大自然的饋贈(zèng)。她的話給我留下了深刻印象。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">前些天邱媽媽還給了不少蒲公英，我沒(méi)有吃過(guò)。拿回來(lái)焯水包餃子了。有淡淡的苦味兒，不難吃。我用的也是豬油和肥一點(diǎn)的豬肉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">人對(duì)于某些味覺(jué)的依賴，或許比想象中更頑固，它沒(méi)法具象，也沒(méi)法量化，可是有些食物吃到嘴里就覺(jué)得味道不對(duì)。有時(shí)候，當(dāng)你嘗到一種食物的味道不是你想象的味道，你會(huì)覺(jué)得你可能會(huì)失去一個(gè)重要的，關(guān)于味覺(jué)的錨點(diǎn)，那種沒(méi)有著落的空蕩感，該要如何向旁人訴說(shuō)呢？</p><p class="ql-block ql-indent-1">我想，或許每個(gè)家都有那么一道菜，它大概不是什么山珍海味或難得的珍饈，往往是最常見(jiàn)的食材與搭配，但它卻是你記憶里最深的味道，是家人們共同編織的關(guān)于味覺(jué)的編碼，代表著一種幾乎與血緣同樣感性的存在。比如，餃子，無(wú)論什么餡，每一個(gè)家庭的味道都是不同的。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">撒貝寧曾問(wèn)香港知名作家，美食家蔡瀾說(shuō)：人生的意義是什么？</p><p class="ql-block ql-indent-1">蔡先生的回答是：經(jīng)過(guò)我?guī)资甑乃伎迹罱K得出的答案，人生的意義就在于吃吃喝喝。</p><p class="ql-block ql-indent-1">所以啊，只有最在乎你的人既貼著你的胃，又貼著你的心。</p><p class="ql-block ql-indent-1">前些天，叔叔他們從海南回來(lái)，給了一個(gè)大椰子。他們開(kāi)車回來(lái)，才能把這么新鮮的椰子帶回來(lái)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">看著這個(gè)椰子，我覺(jué)得就是砍出個(gè)洞，喝了里面的水，就太浪費(fèi)了，也辜負(fù)了他們不遠(yuǎn)千里帶回來(lái)的誠(chéng)意。</p><p class="ql-block ql-indent-1">于是，我決定做椰子雞。我真是費(fèi)了好大勁，一刀一刀砍了個(gè)能出水的洞，我把椰子倒扣在湯鍋上，等椰子水流完了，又費(fèi)很大的力氣把椰子砍開(kāi)，用勺子把里面的椰肉挖出來(lái)，也放進(jìn)湯鍋里，然后放雞塊慢慢燉。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">燉好后，我倒到電火鍋里，吃火鍋雞。先吃雞塊，又涮了點(diǎn)肥牛片，和青菜之類，最后下了點(diǎn)面。湯有些甜，椰子味很濃，與飯店的椰子雞相比味道淡了一些。我覺(jué)得是我沒(méi)有人家特殊的調(diào)料。不過(guò)，總算沒(méi)有辜負(fù)叔叔的椰子。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">這個(gè)春天我很忙，忙著看花，忙著跟姑娘們拍花。以前，每一到春天，我都和老張拎著相機(jī)在城市里穿行，從臘梅，到紅梅，杏花、桃花、玉蘭、海棠、櫻花、油菜花，幾乎每一種花春天綻放的姿態(tài)都會(huì)收進(jìn)我的相機(jī)里。</p><p class="ql-block ql-indent-1">現(xiàn)在，我對(duì)單純的拍花沒(méi)有感覺(jué)了，覺(jué)得很單調(diào)，我想拍有特點(diǎn)的，比如，玉蘭趁著廟宇的紅墻，海棠趁著古樸的屋檐，梅花印在窗欞中等等這樣有意境的畫面，而不是單純的一支一朵的花兒?？墒?，我終是不能如愿，有些東西就是可遇不可求的。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">所以啊，相當(dāng)一個(gè)好的攝影師，拍出好的作品，要在合適的季節(jié)，去合適的地方，有合適的天氣和光線，如果都具備的時(shí)候，就是你的運(yùn)氣了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">今年去拍油菜花，到了油菜花田我拍不出感覺(jué)，我讓我的模特在花田里走，我抓拍了幾張，后來(lái)看片子，還不錯(cuò)，有些松弛感?，F(xiàn)在越拍越不愿意拍那種擺來(lái)擺去的、矯揉造作的片子了，我也想拍出那種自然而然的，具有松弛感的人像片。</p><p class="ql-block ql-indent-1">在十大幾年的拍攝時(shí)光里，我到底是那個(gè)后知后覺(jué)的人，待驚覺(jué)，已過(guò)大半生。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">風(fēng)有風(fēng)的方向，花有花的歸期，春有春的印記，世界萬(wàn)物都有自己的秩序，而我，就在這一切當(dāng)中，隨時(shí)光慢慢行走，找尋屬于自己的軌跡。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">從昨天就等風(fēng)來(lái)，今天終于來(lái)了。早晨，去奔赴了一場(chǎng)與風(fēng)的約定。因?yàn)轱L(fēng)未到的下午，我去院子里拍了個(gè)視頻，蘇蘇說(shuō)讓等風(fēng)來(lái)了再拍一個(gè)。好吧，哪就與風(fēng)有了個(gè)約定。</p><p class="ql-block ql-indent-1">天朗氣清，又有風(fēng)的日子，一切皆會(huì)如意。</p> <p class="ql-block">與風(fēng)的約定。</p>