冬筍淡而清香 冬筍 <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 冬筍炒瘦肉和冬筍瘦肉雞旦湯。</p><p class="ql-block"> 1，冬筍炒瘦肉：冬筍1個(gè)，小里尞肉1塊切片，冬筍剝?nèi)ネ庖?，切成片，鍋中倒入水，水開后，將筍片倒入鍋內(nèi)，焯燙6分鐘撈出備用，鍋中放適量的油，加入蔥姜絲炒一下，瘦肉片倒入快速翻炒加點(diǎn)生抽，再將筍片倒入鍋中翻炒幾下，加點(diǎn)鹽即可。</p><p class="ql-block"> 2，冬筍瘦肉湯：冬筍剝皮切成小片開水焯燙6分鐘撈出，瘦肉切成小碎塊，鍋熱放油，蔥姜絲放入加上瘦肉小碎塊翻炒，加點(diǎn)生抽，放入筍片翻炒幾下，加入適量水燒開，將一個(gè)雞蛋打在碗里攪勻倒入鍋中放上幾個(gè)枸杞，開鍋即熟。</p> <p class="ql-block"> 據(jù)說冬筍的鈣鉀礦物質(zhì)含量很豐富，含有豐富的維生素，植物蛋白，胡羅卜素膳食纖維及微量元素鈣鐵，還能提高免疫力，但冬筍含草酸多，炒菜前需開水焯燙6分鐘。</p>