【吃行合一.在桃月】游黃巖品美食〈19〉啤酒鴨夏天的白楊 <p class="ql-block">美篇號(hào)：1716125</p><p class="ql-block">美篇名：夏天的白楊</p> <p class="ql-block"> 清明天氣晴好，我們?nèi)ラ汆l(xiāng)黃巖，記得我們偉大領(lǐng)袖毛主席對(duì)斯大林說(shuō)過(guò)，"黃巖的蜜桔很有名喲"。當(dāng)下不是食橘的時(shí)節(jié)，聽(tīng)說(shuō)黃巖的永寧公園很有名喲，就去逛永寧公園。</p> <p class="ql-block"> 清晨的薄霧尚未散盡，我踏入了黃巖永寧公園。這座全長(zhǎng)1.5公里、占地21.6公頃的濱江公園，以“與洪水為友”的生態(tài)智慧 ，將永寧江的野性與城市的詩(shī)意完美融合。</p> <p class="ql-block"> 穿過(guò)入口處的竹林綠坡，迎面是蜿蜒的鵝卵石灘與梯級(jí)水瀑，水杉樹(shù)陣倒映在棧橋流水中，宛若天然畫(huà)框 。濕地間白鷺掠過(guò)，江堤上蘆葦輕搖，設(shè)計(jì)師用鄉(xiāng)土物種編織的生態(tài)防護(hù)體系 ，讓水泥河道蛻變?yōu)椤捌〉幕▓@”。晨跑者穿梭于樹(shù)影間，推嬰兒車(chē)的母親駐足觀鳥(niǎo)，人與自然在此達(dá)成默契的和鳴。</p> <p class="ql-block"> 景觀區(qū)的幾何形建筑群詮釋著現(xiàn)代簡(jiǎn)約美學(xué)，余秋雨題寫(xiě)的《創(chuàng)造》雕塑以鋼鐵曲線(xiàn)刺破蒼穹 ，漁人碼頭的木質(zhì)平臺(tái)延伸至江心，與宋代五洞橋的古韻遙相呼應(yīng) 。漫步至名人足跡園，劉炳森題寫(xiě)的園名石碑、聶成文揮毫的雕塑題字，讓文化氣息滲透每一寸步道 。</p><p class="ql-block"> 這座曾獲“中國(guó)人居環(huán)境范例獎(jiǎng)”“世界濱水設(shè)計(jì)最高榮譽(yù)獎(jiǎng)”的公園 ，用最經(jīng)濟(jì)的生態(tài)設(shè)計(jì)，為市民筑造出觀江聽(tīng)濤的露天客廳。</p><p class="ql-block"> 離園時(shí)回望永寧橋，恍惚間竟分不清是城融入了公園，還是公園化作了城池。</p> <p class="ql-block"> 然后，開(kāi)導(dǎo)航到黃巖菜場(chǎng)門(mén)口，去品嘗頗具黃巖特色的啤酒鴨。</p> <p class="ql-block"> 啤酒鴨起源于四川民間，但在黃巖經(jīng)過(guò)本土化改良，加入糖醋汁等浙派調(diào)味，成為兼具川菜豪放與江浙細(xì)膩的融合菜。</p><p class="ql-block"> 黃巖人尤愛(ài)將其作為下酒菜或家常硬菜，體現(xiàn)了臺(tái)州“粗料精作”的飲食智慧。</p> <p class="ql-block"> 優(yōu)選三黃鴨，肉質(zhì)緊實(shí)且有彈性，皮下脂肪適中，燉煮后不柴不膩。</p><p class="ql-block"> 啤酒與鴨肉慢燉是關(guān)鍵，啤酒的麥芽香中和鴨腥味，同時(shí)軟化肉質(zhì)，湯汁收至濃稠后糖醋汁提鮮增味。</p><p class="ql-block"> 外皮微焦酥脆，內(nèi)里軟嫩多汁，可以直接手撕，糖醋汁的酸甜與啤酒的醇厚，形成了不同于川味的黃巖風(fēng)味。</p> 黃巖啤酒鴨 <p class="ql-block">一盅醇厚漫川江，半盞辛馨浸越腔。</p><p class="ql-block">溫釜焙成焦褐脆，糖漿凝作玉脂龐。</p><p class="ql-block">巷衢煙火藏春味，筵席杯盤(pán)映月窗。</p><p class="ql-block">莫道吳渝風(fēng)不共，橘鄉(xiāng)醺處最安邦。</p>